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孟宗が終わると夏野菜に向けて動き出すのですが、ここ数年は旬がズレることも多く減収にも繋がるので工面しております。 特に今年は梅が一昨年に続きまたしても大不作でまったく販売できない年となりそうです。 そんな中でも山椒の実、山椒の葉は今が旬です。 山椒の葉は主に福島の郷土料理のニシンの山椒漬けでたくさん使います。 山椒味噌や葉の天ぷらなんかは大丈夫ですが、量を大量に食べるわけでなく注文をもらって送料かけるとなると難しいんですよね。 我が家であれば、お米やたまご、山椒の実、干し孟宗など今あるものとセット販売もできますがとりあえず出品は目に付くように単品で出品かなと。 山椒の実は10cmほどのお皿にふわっと乗せて30gほどです。 スーパーでも、30〜50gで販売される事が多いですね。 MAXは1kgほどお受けできると思います。 とにかく小さい実をトゲの多い枝から収穫するのでなかなかキツい仕事です。手袋するとトゲに手袋が引っかかるので手袋もできないという。 近々出品しますが、セット販売希望であればお問い合わせがいいかと思います。

毎年好評頂いています孟宗を販売してます。 伝統料理で味噌と酒粕ベースの孟宗汁は今の時期の山形では毎日のように食べています。 さらに山形ではあまり作られていない干し孟宗、干すと10分の1位に縮みますが、干し椎茸のようにすごくいい出汁が出ます。これを使って炊き込みご飯や煮物を作ると生の孟宗を使うよりかなり旨味が増します。 皮を剥くと半分程度になります。2、3品作るのに丁度いい3kgと、干し孟宗のセットを出品しています。 旬が短いのでぜひお早めにご注文ください。後半は孟宗が細くなるのでその分多めには入れますが、5月中が1番丁度いい太さです。

大雪で全体的に遅れていた山菜が今度は急な暑い日の連続で一気に成長しています。 3品セットなどで出品を予定してますが、ここ数年の不安定な天候があるため、受注制限しつつ、 ポケットマルシェでも少ない天然物の山菜を出していこうと思います

春らしいニュースも増えてきました。 コロナ、地震、ウクライナ、色々ありますが、 自分はもう１ヶ月は雪の中で柿、栗、くるみ、梅などの剪定です。写真の通り、視界には人っ子一人いません。 大きくなり過ぎて高枝切りバサミも届かないたらの芽の上の方を雪が1mあるうちに切り詰めてきました。 切った枝は水に付けておくと2週間ほどで食べられる大きさに育ちます。 色々と物価が上がったりしていますが、こんな状況でもいつも注文ありがとうございます