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毎年好評頂いています孟宗を販売してます。 伝統料理で味噌と酒粕ベースの孟宗汁は今の時期の山形では毎日のように食べています。 さらに山形ではあまり作られていない干し孟宗、干すと10分の1位に縮みますが、干し椎茸のようにすごくいい出汁が出ます。これを使って炊き込みご飯や煮物を作ると生の孟宗を使うよりかなり旨味が増します。 皮を剥くと半分程度になります。2、3品作るのに丁度いい3kgと、干し孟宗のセットを出品しています。 旬が短いのでぜひお早めにご注文ください。後半は孟宗が細くなるのでその分多めには入れますが、5月中が1番丁度いい太さです。

大雪で全体的に遅れていた山菜が今度は急な暑い日の連続で一気に成長しています。 3品セットなどで出品を予定してますが、ここ数年の不安定な天候があるため、受注制限しつつ、 ポケットマルシェでも少ない天然物の山菜を出していこうと思います

春らしいニュースも増えてきました。 コロナ、地震、ウクライナ、色々ありますが、 自分はもう１ヶ月は雪の中で柿、栗、くるみ、梅などの剪定です。写真の通り、視界には人っ子一人いません。 大きくなり過ぎて高枝切りバサミも届かないたらの芽の上の方を雪が1mあるうちに切り詰めてきました。 切った枝は水に付けておくと2週間ほどで食べられる大きさに育ちます。 色々と物価が上がったりしていますが、こんな状況でもいつも注文ありがとうございます

関東では滅多にお目にかかれない黒い干し柿とあまーいセミドライ干し柿、とても美味しかったです！ また、利用したいと思います😊