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こんにちは！三代目です！！ 初代が住んでいた離れが誰も使わなくなって、床は腐り、大変な事になっていたので改装中です。 床を剥がし、天井も剥がし、壁と、押し入れとトイレを外しました。 で、今はもっ茶んがコンクリートを地面に張ってます。 若い頃は工務店のアルバイトで家を解体したり、建てたりしてたそう。 昔取った杵柄ですね。 私と母はひたすら生コンをダンプから運びましたー！！ つ…疲れた…

おはようございます！三代目です！ お茶を仕上げてるんですが… このお茶ってこんなに綺麗だっけ。。 とついつい見とれてしまいます。 たぶん、お茶屋アルアルで、自分ちの子(お茶)が一番可愛く見えるあれです。 親バカと一緒です( ＾∀＾) え？ない？？？まじかー。 私はかなりの確率であります。 今日の新城はどっ寒いです。 風もビュービューです。 皆様どうか風邪などひかれませんようお気をつけてください。

おはようございます！ 三代目です！！ 春の味覚～✨ ふきのとうを天ぷらにしました！！ 子供の頃、母が天ぷらを作り出すと庭を一周して、ふきのとう、しいたけ、雪ノ下、なんかを取って一緒に揚げてもらった記憶があります。 夏はシソ、ミョウガなどなど。。(どんだけ田舎だ。) 今は庭にふきのとう出なくなってしまったので、近所にある叔母の家でもらってきました。 始めてににしては、うまく行った！ 春に向けて苦いものを食べ、冬の間に蓄えた(笑🤣)悪いものを出しましょう！

こんにちは！三代目です！！ ６月摘み取りのお茶を仕上げたら茎茶できました！！ 茎茶なのに、この色！！めっちゃ綺麗です✨ まだまだ寒い日が続きますので熱いお湯でふーふーしながら飲むと暖まりますよ！

新城のJAの産直売場。グリーンセンターの入り口にいる八名丸くんもマスクしてました🤣 ※八名丸とは新城の伝統野菜のさといもの名前です。

自分ためだけに淹れるお茶は良い茶葉で。 一人用の急須もあります。 少し冷ましたお湯でじっくり暖まりながら茶葉が開くのを待ちます。 かぶせ茶の旨味の香りに囲まれたらちょうど良い。 最後の一滴までしっかり湯呑みに注ぎます。 二煎目は熱めのお湯で。 かぶせ茶の旨味はテアニンという成分。 テアニンはストレスを和らげる効果が期待されます。 頑張ったごほうびに。 一日の終わりに。 ほっとひと息。。 貴重な自分の時間です。

若い！！！納戸を片付けていたら出てきました！ ２００４年の中日新聞です。 もっちゃん４５歳！！ ひゃーΣ(ﾟ∀ﾟ) この頃は三番茶も摘み取っていたことが記事からわかります。 いまやったら暑さに負けちゃう。。(。´Д⊂) あとこの頃からもっ茶んシール使ってて今も変わってないから。。。 もっ茶んシールの写真は相当若い頃ですね！！

三代目宅の朝食です😁 朝のお茶は難逃れ です。 バタバタしがちな朝ですがまずは一杯。 落ち着いて？飲みましょう。 (水筒にお茶淹れた後の２煎目ですが。。)

もっ茶んちのお茶は深蒸し茶。 お茶は生の葉っぱから、蒸した後、乾燥しながら縒っていきます。 一番最初の蒸しの工程で高温で長く強く蒸したものが深蒸し茶です。 次の縒りの工程で柔らかくなったお茶の葉は細かくなっていきます。 なので、深蒸し茶は粉が多いです。 粉が多いことで水色は緑に。 また茶葉が開くのも早いため忙しい現代人に向いています。 さらに、茶葉が粉となってお茶と一緒に飲み込むことで、茶葉のもっているカテキン成分やビタミンも体内に取り入れやすくなります。 (たまに「抹茶入れてるのね」というお客様がいらっしゃいますが、我が家は色をよくするために抹茶を足したりしてません。) 抽出時間が短いので熱いお湯で淹れても渋味が少ないお茶ができます。 熱いお茶をささっと飲みたい。 緑茶なんだから緑じゃなきゃ！ というかたは深蒸し茶がオススメです。