愛知県新城市

白井いくみ

もっ茶んのお茶 白井茶園

はじめまして!もっ茶んのお茶白井茶園です。
家族でお茶を栽培から加工、販売までを行っている生産農家です。

もっ茶んのお茶 白井茶園は主人の名前が基之(もとゆき)なので近所の方から「もっちゃん」と呼ばれているのと、姓が「白井」なのが由縁です。


【気がつけば40年!】

父の代で田んぼだった畑を全て茶畑に替えました。店舗を持たない生産者だからできる価格と品質をお届けしたいと茶農家2代目を継ぎました。
「お値打ちで美味しいお茶を」とお茶を作り始め気付けば40年近く経っています。


【もっ茶んのひみつ】

新城市は愛知県北東部に位置するのどかな市です。
しんしろ茶の歴史は古く、安土桃山時代の文献にも登場しています。
また現在では愛知県一の煎茶生産量となりました。
豊川の清流と爽やかな緑、山あいから沸き立つ朝霧はお茶を美味しく作るために欠かせません。
もっ茶んのお茶は全て、伸びてきた新芽を遮光して育てる「かぶせ茶」です。
「かぶせ茶」にすることで苦味を旨味に、綺麗な緑色のお茶に変わります。
また、「かぶせ茶」に多く含まれるテアニンには高いリラックス効果があると言われています。


【お茶界の職人です】

皆様に安全でおいしいお茶を提供したく2005年に愛知県の「エコファーマー」の認定をうけました。
2016年には愛知県の茶園品評会(お茶の木の状態、根の状態、畑の土の状態などに点数をつけます)で1位をとることができました。

お茶を加工するうえで機械任せにする人が多い中、全て自分の手で確認し、納得のいくもの作り上げていく姿はまさに職人です。

一人でも多くの方に「日本茶って美味しい!」と言っていただけるようにご提案できたらなぁと思います。


【お茶で「ホッ」を取り戻す】

日本茶は昔から家庭の中に当たり前にあるものです。それが近年「日本茶って難しい」と敬遠されるようになってきてしまいました。
しかし、自分に合ったお茶に出会うことでホッとする時間を日々の生活に取り戻して欲しいと思います。


もっ茶んのお茶白井茶園では、美味しくお茶を飲んでもらうため、ご注文頂いてから最後の仕上げをしています。その為お届けに少し時間がかかってしまいます。
また、賞味期限も通常1年のところ、より美味しいうちに味わっていただくため6ヶ月となっております。ご注意ください。

お茶は最後の仕上げをするとそこで味が止まってしまいます。
なので、専用の冷蔵庫で熟成し、注文事仕上げることでその季節の美味しいお茶を飲んでいただけます。

新茶はさわやかな新芽の香り、夏を越したお茶は芳醇でより深みのある味わいに変わります。
同じお茶でも季節事に変わりゆく味わいをお楽しみいただけます。


#エコファーマー

白井いくみさんのコミュニティ

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白井いくみ
2018.09.13.
ご注文ありがとうございます!!
和紅茶手作りセット、本日発送いたしました。
商品到着までもうしばらくお待ち下さい!!
ここ数日気温が下がってきてしまいましたが、発酵させる際28度ほどの場所に置いていただければ茶葉同士が熱を発して35度ほどまで上がっていきます。お湯を張ったお風呂の蓋の上などが良いかと思います。
また何かありましたらいつでも連絡ください。

白井いくみ
2018.09.04.

今朝、携帯の天気予報で「新城台風直撃」の文字!
急いで雨戸を閉めました・・・。あれ?一枚たりない?・・・。もっ茶んに聞いたのですが、記憶にない・・・。あれ?雨戸をどこかにしまうのは考えられないけど、想像するに、台風で雨戸を閉めて、戸箱に戻そうとしたら一枚入らず、どこかに置いた?・・・。
何年も雨戸を閉めた事がないので、記憶にない・・・。
被害なく台風が過ぎることを祈るだけですm(_ _)m

山崎理未
2018.09.05.
白井さんご無沙汰しております
新城も富沢が停電や通行止め等被害があったようですね…
お父さん、お姉さん、もちろん三代目にもよろしくお伝えください。
白井いくみ
2018.09.23.
山崎様
ご無沙汰しております。
幸い我が家のある地域は停電もなく無事にすごせましたが、山を背負っておりますので、土砂崩れが怖く眠れぬ夜を過ごしました。
ご心配ありがとうございました。
白井いくみ
2018.08.30.
皆様、むかごってご存知ですか??
自然薯の種です。

おじがとってきてくれました。
素揚げにして塩をふって食べると美味しいです😋

ぬのい
2018.08.20.
紅茶づくり!
あれからしばらく暖房の元においてみましたが、あまり色の変化がなさそうだったので、レンチン工程に進んでしまいました!
そして!レンチンの時間をまさかの、間違えてしまい、ました。。。ちょっと、焦げてる・・・?
3ヶ月おくのがおススメとのことですが、まずはこの状態で少し飲んでみました!おいしいです!たぶんチンしすぎて少し香ばしすぎるかもしれませんが、それはそれで😅
3ヶ月待ってみたあとの味が楽しみです!!楽しい体験をありがとうございます!!

白井いくみ
2018.08.22.
ぬのいさん!!すっかり返事が遅くなってしまい申し訳ありません!!しっかり紅茶になってます!!布巾はたしかにずっと湿っている方が発酵が進むので良いです。
レンチンの香ばしい香りは…3ヶ月ほどおくと抜けるかと思います。(その香りは火香【ひか】と呼びます)
3ヶ月後もっと紅茶らしくなっていきますよ!!
素敵な工程の写真ありがとうございました!
ぬのい
2018.08.20.
紅茶づくり進行中です!
以前スリランカで紅茶工場を見学したことがあるのですが、茶葉を手で擦ってるときにそのときの香りがしました〜!
こちら週末から寒くなっているので、お風呂の暖房をつけて、35-40度の環境をつくろうと試みてます。しばらくおいて少し茶色いところも出てきているのですが、全体がこのような茶色になってから次工程にいくイメージですか??布巾は乾燥しないほうがいいんですよね?

白井いくみ
2018.08.18.
ご注文ありがとうございました!
本日発送させていただきました!!
商品到着までもうしばらくお待ち下さい。

また何かわからないことがありましたらいつでもご連絡くださいね!

白井いくみ
2018.08.17.
和紅茶手作りキットですが、この猛暑で摘み取りを予定した畑の葉は虫に食べられてしまいました。
そのため、畑の変更に伴い、クール便でのお届けとなります。またそれに伴いお届け可能エリアを翌日お届けから翌々日お届けに変更いたしました。今まではお届けできなかった地域にお住まいの皆様。是非この機会にご利用くださいませ。

白井いくみ
2018.08.17.
ご注文ありがとうございました!
紅茶手作りキットの準備が整いましたので本日発送いたします。
商品到着までもうしばらくお待ち下さい。
作り方でわからないことありましたらいつでもメールください。

白井いくみ
2018.08.12.
おまたせいたしました!
本日発送いたしました。
お手元に届くまでもうしばらくお待ち下さい。
工程でわからないことがありしたらいつでもご連絡ください!!

白井いくみ
2018.08.04.
紅茶手作り体験セットを販売予定です✨
生葉は50g
この量ならテレビを見ながらでも作れますよ!笑

お届けは無農薬の生葉ですのでお子様にも安心してさわっていただけます。ただ、虫🐞も同封してしまったらごめんなさい。

お子さんの自由研究に!大人の自由研究にもどうぞ!!!

ただ、できてすぐよりかは3ヶ月くらい置いてからのほうが紅茶としては美味しいです。

白井いくみ
2018.07.10.
本日はここの続きの草を刈ります!
今日は草刈り器を手に入れたのでサクサク!!

白井いくみ
2018.07.09.
二番茶、無事に終わりました!!
今日は刈り揃え中です~
お茶の木もお疲れ様です。

それにしても暑い☀️

ぬのい
2018.07.08.
水出し用のお茶が届きました!ペットボトルのお茶よりも格段においしくて、経済的でエコで最高です😊チャッティーもすごい便利でした。毎日飲みます!

白井いくみ
2018.07.08.
ありがとうございます!!水だしのお茶、お口に合って良かったです!!チャッティーも便利で洗うときは簡単に分解できるので是非毎日使ってくださいね✨
素敵な写真ありがとうございます!!
白井いくみ
2018.07.07.
連日の雨続きで、ついに新城鳳来地区に「避難所」が昨日開設された新城です
我が家も山のふもとに有るため、全国の被害のニュースが他人事ではなく、たまたま今のところ土砂崩れにあっていないのだと思います。
酷い被害に遇われた皆様に心からお見舞い申し上げます。
明日までは大雨予報の新城ですが、まだ二番茶刈り取り途中の我が家としては、道路が草だらけになり、畑まで行けない所があることが気になり、もっ茶んと草刈り機を持って畑にきました
前方奥が、黒のネットを被せたこれから刈りたい畑です、手前が草だらけの通路!
さあ救出作戦始め!

白井いくみ
2018.07.04.
大変お待たせいたしました!!お茶の準備が整いましたので本日発送いたしました!

商品到着までもうしばらくお待ち下さい

白井いくみ
2018.06.28.
画面右が、少し、草が刈れてるのわかりますか??
やっとよその敷地との境まで行けました!

白井いくみ
2018.06.28.
気を付けてるのはムカデと、ハチと、まむしです
白井いくみ
2018.06.28.
もっ茶んたちは紅茶を作ってます!!太めの三代目はダイエットをかねてこの土手の草刈ります!!斜面が急なので手刈りです!!

白井いくみ
2018.06.26.
2番茶ガンガン刈ってます!!午後からは加工していきまーす。

あっつい!!

普通はこの機械で刈るときは座って刈るんです。椅子もついてます。
でももっ茶んはちゃんと刈れているか心配で立ちっぱなしです。。足、パンパン!!!

白井いくみ
2018.06.15.
ご注文ありがとうございます!!
お茶の準備ができましたので本日発送いたします。
ご到着までもうしばらくお待ち下さい。

白井いくみ
2018.06.05.
本日より2番茶の刈り取りが始まりました。例年より二週間ほど早いです💦
400キロ摘み取りました!!この茶葉を蒸して乾燥して撚っていくとあら不思議!!80キロの製品となります~さらに粉や棒などを機械で選別にかけますのでもう少し減ります。
ほぼほぼ水分なんですね~
新茶はもう少し減って18%ほどが製品となります。来週には1日の刈り取りが1トンを越える日も出てきますよ~

今日は三代目不在でもっちゃんと二人での作業でしたが…キツかった。。。
白井いくみ
2018.06.01.
いつもご注文ありがとうございます!商品の準備が整いましたので本日発送いたします!!
商品到着までもうしばらくお待ち下さい。

白井いくみ
2018.05.17.
3代目の家に粉末緑茶がやってきた!!

粉末緑茶のパッケージを開けると、お茶の香りがふわ~✨

600mlのペットボトルに付属のスプーン5杯とお水。あとはフリフリでしっかりお茶の味のするお茶のできあがり。
スプーン5杯で1g!!
粉末緑茶が50gでの販売なので50杯のペットボトルのお茶ができあがります!!

やぃ(三河弁で「やぁ」「ねぇ」の意味)、これ、売れて良いのか???笑

コンビニでお茶を買うと一本120円くらい?
50本買ったら6000円!?(高っっ)

白井茶園の粉末緑茶は保存料、着色料は入っていません。

(そいや、この前お茶を売ってたら試飲したお客様に「このお茶色が良いから何か(添加物)入れたでしょ」って言われたなぁ)

白井いくみ
2018.05.07.
GWお疲れ様でした!!
八十八夜を5月2日に迎えて、収穫、加工、発送の怒涛の一週間でした。
今日は恵みの雨~
もっ茶んは早朝から工場で黙々と仕上げ作業をしております。

さて、5月11日の金曜日ですが、地元ケーブルテレビ「ティーズ」のホットステーションというコーナーで白井茶園放送されます!
生放送です!!!(人生初)
5分ほどだそうなので、チラッとですが。

3代目が出演予定です。

再放送もありますので私はそちらで確認したいと思います!(録画機器がないので。。)
白井いくみ
2018.05.06.
走り新茶、今年分完売いたしました!
次の出荷は来年の5月となります。よろしくおねがいします。
白井いくみ
2018.05.03.
ご注文ありがとうございます!!!お茶の準備が整いましたので本日発送いたします。商品到着までもうしばらくお待ちくださいませ。

白井いくみ
2018.04.26.
いつもありがとうございます!
新茶の準備ができましたので本日発送いたします!!
市内で一番最初に刈り取ったそうです。
是非初夏の爽やかな香りと味をお楽しみください~✨
商品到着までもうしばらくお待ち下さい!

白井いくみ
2018.04.24.
手前と奥でお茶の葉の色が違うのわかりますか??
手前がそのまま育った新芽で、奥がクロを被せた新芽です。

被せると色が綺麗で、甘味の多いお茶になります。

白井いくみ
2018.04.24.
ご注文ありがとうございます!!!
新茶の準備が整いましたので本日発送いたします。
少し熱めのお湯(80℃~90℃)で淹れていただくと爽やかな初夏の香りを楽しんでいただけます。
ご到着までもうしばらくお待ち下さい。

白井いくみ
2018.04.21.
お茶刈りなう

白井いくみ
2018.04.21.
これから加工して、仕上げて、袋詰めまで今日中に済ませます!!
白井いくみ
2018.04.19.
我が家の畑は山の中や森の中にあるところが多いのでクロを被せる前にゴミ(木葉や木の枝)を拾います。(でないと新茶に入ってしまうので。)もっ茶んは今朝5時からゴミ拾いしてます。

白井いくみ
2018.04.18.
ご注文ありがとうございます!!!
商品の準備が整いましたので本日発送させていただきます。
商品到着までもうしばらくお待ち下さい!

白井いくみ
2018.04.17.
けっこいのん、完売しました。
次回は6月中旬頃の発売となります。
ありがとうございました!!
白井いくみ
2018.04.17.
ご注文ありがとうございます!!!
おまたせいたしました!
商品の準備が整いましたので本日発送いたします。
到着までもうしばらくお待ち下さい✨

白井いくみ
2018.04.13.
本日も霜除けをはずしています。
風が強い!!

それにしても美味しそうな新芽です😃

白井いくみ
2018.04.13.
ご注文ありがとうございます!!!おまたせしました!商品の準備が整いましたので本日発送いたします。
到着までもうしばらくお待ち下さい✨

白井いくみ
2018.04.12.
黒を被せていきます。この木はさえみどり。