愛知県新城市

白井いくみ

もっ茶んのお茶 白井茶園

はじめまして!もっ茶んのお茶白井茶園です。
家族でお茶を栽培から加工、販売までを行っている生産農家です。

もっ茶んのお茶 白井茶園は主人の名前が基之(もとゆき)なので近所の方から「もっちゃん」と呼ばれているのと、姓が「白井」なのが由縁です。


【気がつけば40年!】

父の代で田んぼだった畑を全て茶畑に替えました。店舗を持たない生産者だからできる価格と品質をお届けしたいと茶農家2代目を継ぎました。
「お値打ちで美味しいお茶を」とお茶を作り始め気付けば40年近く経っています。


【もっ茶んのひみつ】

新城市は愛知県北東部に位置するのどかな市です。
しんしろ茶の歴史は古く、安土桃山時代の文献にも登場しています。
また現在では愛知県一の煎茶生産量となりました。
豊川の清流と爽やかな緑、山あいから沸き立つ朝霧はお茶を美味しく作るために欠かせません。
もっ茶んのお茶は全て、伸びてきた新芽を遮光して育てる「かぶせ茶」です。
「かぶせ茶」にすることで苦味を旨味に、綺麗な緑色のお茶に変わります。
また、「かぶせ茶」に多く含まれるテアニンには高いリラックス効果があると言われています。


【お茶界の職人です】

皆様に安全でおいしいお茶を提供したく2005年に愛知県の「エコファーマー」の認定をうけました。
2016年には愛知県の茶園品評会(お茶の木の状態、根の状態、畑の土の状態などに点数をつけます)で1位をとることができました。

お茶を加工するうえで機械任せにする人が多い中、全て自分の手で確認し、納得のいくもの作り上げていく姿はまさに職人です。

一人でも多くの方に「日本茶って美味しい!」と言っていただけるようにご提案できたらなぁと思います。


【お茶で「ホッ」を取り戻す】

日本茶は昔から家庭の中に当たり前にあるものです。それが近年「日本茶って難しい」と敬遠されるようになってきてしまいました。
しかし、自分に合ったお茶に出会うことでホッとする時間を日々の生活に取り戻して欲しいと思います。


もっ茶んのお茶白井茶園では、美味しくお茶を飲んでもらうため、ご注文頂いてから最後の仕上げをしています。その為お届けに少し時間がかかってしまいます。
また、賞味期限も通常1年のところ、より美味しいうちに味わっていただくため6ヶ月となっております。ご注意ください。

お茶は最後の仕上げをするとそこで味が止まってしまいます。
なので、専用の冷蔵庫で熟成し、注文事仕上げることでその季節の美味しいお茶を飲んでいただけます。

新茶はさわやかな新芽の香り、夏を越したお茶は芳醇でより深みのある味わいに変わります。
同じお茶でも季節事に変わりゆく味わいをお楽しみいただけます。


#エコファーマー

白井いくみさんのコミュニティ

あなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?

投稿をコメントするには登録・ログインしてください

白井いくみ | もっ茶んのお茶 白井茶園
2020.03.28.
朝飲んだだけでまだ出るお茶もったいないなぁ…と思ったことありませんか??
(私だけ?)
そんな時は急須ごと冷蔵庫へ!!
なんなら水を入れて冷蔵庫へ!!

今夜は焼酎の緑茶割りにいかがです??

(普通にお湯で淹れれば美味しいお茶がのめますよー)

白井いくみ | もっ茶んのお茶 白井茶園
2020.03.24.
防霜のネットを被せています。
風が吹くとうごく、外れる、抜ける、タコみたいになるwww(壮大なタコの状態を写真撮りたいwww)
けど、頼りにしてます!!

中では新芽が頑張っていますよ

白井いくみ | もっ茶んのお茶 白井茶園
2020.03.19.
ご注文ありがとうございました!

大変お待たせいたしました!商品の準備が整いましたので本日発送いたします。

商品到着までもうしばらくおまちください。

ありがとうございました。

白井いくみ | もっ茶んのお茶 白井茶園
2020.03.19.
ご注文ありがとうございました!

大変お待たせいたしました!
商品の準備が整いましたので本日発送いたします。

商品到着までもうしばらくおまちください。

ありがとうございました。

白井いくみ | もっ茶んのお茶 白井茶園
2020.03.18.
我が家のお茶を使って、レインボーハウスさん(授産所)で新城茶のクッキーを作ってくれています。

日に当たると緑色が薄くなってしまう💦
とのことで遮光性の高い袋に変更してくれています。

味もめちゃくちゃ美味しいです✨

白井いくみ | もっ茶んのお茶 白井茶園
2020.03.17.
今朝の最低気温マイナス2.4℃の新城でした

お茶の新芽を守るためにスプリンクラーを回して水を撒いてわざと凍らせます。

9時を過ぎても、キラキラ凍っていますよ

白井いくみ | もっ茶んのお茶 白井茶園
2020.03.12.
お待たせいたしました!

お茶の準備が整いましたので本日発送いたします。

お手元に届くまでもうしばらくおまちくださいませ。
ご注文ありがとうございました!

白井いくみ | もっ茶んのお茶 白井茶園
2020.02.21.
美味しい紅茶のティーバッグの淹れ方

①ティーバッグを先にマグカップに入れ、熱いお湯を入れる。

②お皿などをマグカップの上に乗せ蓋をし、蒸らす。1分~2分待つ。

③ティーバックを揺らさずぐるっと一回りさせる。

④そーっと引き上げる。


この淹れ方でティーポットで淹れたような美味しい紅茶が飲めますよ~


よく、ファミレスのフリードリンクコーナーで紅茶淹れてる方を見ると、フリードリンクコーナーでティーバッグ入れて、お湯を入れて、上下にティーバッグ揺らして、はい、おしまいって方いますけどあれ、色だけだし、渋みでるしで美味しくないです。

是非、席まで持って行ってしっかり蒸らして飲んでください。
紅茶の香りも、味もよくなります。


ちなみに、蒸らす時間は市販の紅茶なら3~5分。
ハーブティーなら5分ほどが目安となります。
商品 : しんしろ和紅茶 ティーバッグ | 648円

白井いくみ | もっ茶んのお茶 白井茶園
2020.02.13.
インフルエンザ予防に緑茶!!!
はもう有名ですが…

インフルエンザにうつったかも!!と不案な時は紅茶です。
紅茶で他人への感染力を弱めるとか。

なので、おやつには紅茶です。

うちの紅茶は渋くないので4歳の娘も『じいじのお茶~』と、ミルクや砂糖なしで一緒に楽しめます✨
商品 : もっ茶んおすすめ3種セット | 2,268円

白井いくみ | もっ茶んのお茶 白井茶園
2020.02.12.
近所のおじさんが自家製夏みかんで作ったマーマレードをくれました。(田舎あるある)

ラベルも手作り!!

マスコットのくじらのはんこもキュートです。

そして、甘さ控えめなのに、とっても美味しい✨

白井いくみ | もっ茶んのお茶 白井茶園
2020.01.30.
お茶を仕上げてます。
工場の中で撮ったから全然美味しそうじゃないな…( ノД`)…

でも、仕上がったお茶は、めっちゃ美味しそうにできましたよー!!!!!

静電気を利用して棒や粉を飛ばすので、晴れてないと出来ない作業。
そして作業するこちらも静電気でバッチバチ!!

バッチバッチの二人でバッチバッチしながら仕上げました~✨

白井いくみ | もっ茶んのお茶 白井茶園
2020.01.01.
あけましておめでとうございます!!

今年もどうぞよろしくおねがいします!!!

この写真は氏神さまの竹生神社にある菅原道真です。

台風で痛んでしまった木にアートをしてもらってます。後ろの林の中にはフクロウのアートもかくれていますよ!

白井いくみ | もっ茶んのお茶 白井茶園
2019.12.31.
昨日はお餅つきをしましたー!!

鏡餅を8つ!
玄関や、地の神様、台所に置くのと、あとチビが作った三代目の家のです。

うちの鏡餅は変わってるなぁ?(市販のと違う)って思っていたらこの地域のもので『ヘソ餅』というそうです!!
スーパーに行ったら売ってました!!今では自宅でお餅つきする家少ないですもんね…

同じ市内でもつくで地区では全く違うらしく…

おもしろい!!

皆様の家の鏡餅はどんなですかー??

ではよいお年を!!

白井いくみ | もっ茶んのお茶 白井茶園
2019.12.25.
メリークリスマス!!!
皆様素敵なクリスマスを迎えてますかー??

紅茶を飲むとインフルエンザに良い!?
だそうで、紅茶とシュトーレンでクリスマスのおやつです。

三代目が子供の頃、クリスマスは姪っ子たち家族も来て大人数だったので、お寿司やおでんと、クリスマス全然関係ないメニューだったなぁ😂
商品 : しんしろ和紅茶(リーフ)「和みの時間」30g | 432円

白井いくみ | もっ茶んのお茶 白井茶園
2019.12.09.
レモン採ってます!!
国産、無農薬😂っていうと聞こえがいいけど😂

土手が雨などで崩れないように植えた木です。
条件としては猿が食べない!酸性土壌でも大丈夫!となると、ブルーベリーかレモンということに。

ブルーベリーは猿が喜びそうなのでレモンになりました。

今年はたくさんとれます!!
商品 : しんしろ和紅茶(リーフ)「和みの時間」30g | 432円

白井いくみ | もっ茶んのお茶 白井茶園
2019.11.28.
雨で畑にいけなかったので鳳来寺山に紅葉を見てきました☺️廃校になった高校の銀杏がとても綺麗な絨毯になっていました。

途中天然記念物のカモシカが!!!!
こちらに気付いてもなお草をモシャモシャ食べてました。

最後は五平餅を食べて帰宅!
近場だけど中々紅葉の季節に行けないので久しぶりの紅葉狩りとなりました!

白井いくみ | もっ茶んのお茶 白井茶園
2019.10.16.
(初めてのおつかいを見る気持ちで読み進めてください。)

三代目、一人で初めてお茶の仕上げに挑戦!!

教わった通りにやるのに、火が消えちゃう!!

何度もやってるうちに、ガス臭くなり『ヤバイ!!』と思って窓全開!!!

なんとかもっちゃんと電話が繋がり指示を仰いで無事に火をつけられました。


…お茶は無事でしょうか←そこな。

なべひろ
2019.10.19.
安全第一でお願いします^_^
白井いくみ | もっ茶んのお茶 白井茶園
2019.11.20.
なべひろさん
トラブルはあったものの無事に美味しいお茶ができました!
安いお茶でやってみて良かったです✨(高級茶だったら泣いてました)
白井いくみ | もっ茶んのお茶 白井茶園
2019.08.12.
お盆休みの方も多いですかね??もっ茶んは今日は草取りをしましたー!暑い夏の日差しでぐんぐん大きくなる草…特に自然薯のつるがすごい!!

機械に巻き付いて危険なので抜いていきますがあっという間に大きくなります。。

白井いくみ | もっ茶んのお茶 白井茶園
2019.07.25.
刈り落としをしています。

昔は3番茶までしたので、このお茶も加工しましたが、我が家は二番茶までです。

気温が高いので落としたお茶が勝手に、紅茶になってることも(○_○)!!

草取りに畑に入ると本当に良い香り!

もったいなーい!!と思いつつ仕事をしてます。

白井いくみ | もっ茶んのお茶 白井茶園
2019.07.12.
ご注文ありがとうございました!!

お茶の準備ができましたので、本日発送いたします。

大変長らくお待たせいたしました。

商品到着までもうしばらくお待ちくださいませ。

白井いくみ | もっ茶んのお茶 白井茶園
2019.07.10.
お待たせいたしました!!
本日発送いたしました。

これからの季節、ペットボトルのお水に付属のスプーン5杯ほど入れて振っていただくとすぐに飲んでいただけます!!
ただ、保存料がはいっておりませんので、作ったお茶を日に当ててしまうと色が悪くなってしまうのでお気をつけください。

ご注文ありがとうございました!!