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地元テレビで、お取引先のレストランが紹介されました。 その際、シェフがハイネファームのヒラタケを紹介してくださり、本当に感謝の気持ちでいっぱいです🤲 しかも「まぼろしのヒラタケ」とまで表現していただきました♪ その“まぼろしのヒラタケ”を使った《ひらたけクリームスープ》が入荷しました。 製造は、就労支援施設「ふれあい工房たんと」様にお願いしています。 理事長さんは、もともと大阪でシェフをされていましたが、現在は車椅子での生活を送られています。 先日も大きな手術を乗り越えられ、また元気に復活されることを心から願っています。 このクリームスープは、11月末のマルシェで在庫をすべてご用意していたのですが、終了時間前に完売してしまいました💦 慌てて「ふれあい工房たんと」様に追加発注し、昨日（12/16）無事に納品されました。 これからパッケージ作業に入ります。 なお、在庫の一部は取扱店分として確保し、12/20・21のクリスマスマルシェでも販売予定です。 小ロット生産のため、またすぐに追加発注になるかもしれません💦 気になる方は、ぜひお早めにご注文いただけると嬉しいです。

昨日（11/22）、東京・八重洲のヤンマービルで開催された能登復興支援イベント「のともっとマルシェ」に参加してきました。県のセミナーでご縁をいただいたことから、主催者の方がポケマルのQRコードを置いてくださり、ヒラタケ用の冷蔵ケースを置く都合で販売スペースが限られる中、こんな場所に…という位置に落ち着きました😆 その中で、お客様の中にポケマルからハイネファームの商品をご購入いただいている方がいらして、驚きと嬉しさでいっぱいに。ただ、「使い方が分からず、まだ食べていないんです」とのお声をいただき、あれこれ説明させていただいたところ、「あ、そんな風に簡単に使えるんですね！」と納得していただけて、私の思いがしっかり伝わった瞬間でした。とても嬉しい体験であると同時に、もっと発信していかなければ…と実感した日でもありました。 北陸新幹線が開通したおかげで、東京も日帰りできるようになり、帰りの車内では爆睡。乗り過ごさないようにアラームをセットして帰りました💦

先日、東京のセルリアンタワー東急ホテルにて、「いしかわ百万石マルシェ」に参加して来ました。 東京近郊の飲食店関係者の方々との商談会です。 石川県主催の商談会で、馳知事が激励に来ていただきました。 ホテルのシェフ達が私達の食材を使って、来場者への試食を提供して下さいました。会話のきっかけになって、来場者の方とのお話も盛り上がりました♪ 「ハイネさんのキクラゲはとっても肉厚だね」「この食感凄い」「うちが仕入れてる国産キクラゲとは食感が全然違う」などなど、食材を扱うプロの方から嬉しい感想をいただきました。 このご縁が広がって、たくさんの方に「ハイネファームのきのこ」をお届け出来るように頑張ります！

11月からの販売予定のヒラタケが、気温が思ったより低くなくて、爆発的に発生しています😱 これからの季節は、鍋🍲にお勧めです🍄 これらは、11月1日.2日と石川県立図書館で開催される、ビブリオマルシェで販売します。たくさんご用意していますので、お近くの方は是非お越しください。天気は、雨の予報です。足元にお気をつけてお越しください。 ポケマルでご予約いただいているお客様には、順次発送していきます。

芋煮会をしました！ ハイネファーム風なので、キクラゲたっぷり入ってます。 そこに、自家製レットホットペッパー(いわゆるタバスコ)を入れて、身体中から吹き出す汗！ デトックス出来たかしら🤣

こんにちは♪ 今日、ヒラタケの菌床が入りました。 今月いっぱいキクラゲの栽培が続きますが、栽培ハウスは冬仕度が始まりました。 早ければ11月初め頃から収穫予定です。(天候に左右されます)

9月に入り、キクラゲたちはしっかり秋を感じ取っています🍂 気温の低下とともに、ぐっと肉厚に育ちました。 この時期だけの特別な味わい── ぜひ「秋キクラゲ」をご賞味ください✨ #ハイネファーム #秋のきくらげ #生きくらげ #無農薬栽培 #旬の味覚 #地産地消 #かほく市 #石川県農家 #里山の恵み #秋の

昨日(8/7)の午後の風景です。 早朝から土砂降りの雨でしたが、その時間帯はハウスの中でキクラゲの収穫作業中でした。突然電話が鳴り、話を聞くと「今日の納品は明日にして欲しい」との事。大雨で道路が冠水しており、納品先の事業所も自宅待機になっているとの事でした。「ええ？外界はそんなに大変なことになってんの？」とビックリ😱ラジオでは「大雨に注意して下さい」とは言ってましたが、マジか〜💦 ハイネファームは、砂丘の上にあるので、あまり気にしていなかったのですが、取引先の営業さんが、ハウスの左手前が崖になっているので、心配して電話くれました🤲ありがとうございます🥹 その営業さんは、あっちこっち通行止めで、金沢市内に入るのに一苦労したそうです。私達が、いつも通る道がことごとく冠水して通行止めだった様です。 今日(8/8)配達に出かけると、日本海の水の色が変！バスクリーンを入れた様な色で濁ってる。田んぼも稲穂のすぐ下まで水がついているところもあり、浅電(電車)の橋のすぐ下に水があったり、漁港はまだ浸水してたりと水の被害は、河北潟の周辺が酷くて、大潮と重なって河北潟へ排水が出来なかった様です。 雲有れど雨降らず…あの雲は何処の雲か… 何事もほどほどに。穏やかに過ごしたいものです。