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みんなの投稿

  • 中村広美 | ハイネファーム

    中村広美 | ハイネファーム

    2025.9.25
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    9月に入り、キクラゲたちはしっかり秋を感じ取っています🍂 気温の低下とともに、ぐっと肉厚に育ちました。 この時期だけの特別な味わい── ぜひ「秋キクラゲ」をご賞味ください✨ #ハイネファーム #秋のきくらげ #生きくらげ #無農薬栽培 #旬の味覚 #地産地消 #かほく市 #石川県農家 #里山の恵み #秋の
  • 中村広美 | ハイネファーム

    中村広美 | ハイネファーム

    2025.8.8
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    昨日(8/7)の午後の風景です。 早朝から土砂降りの雨でしたが、その時間帯はハウスの中でキクラゲの収穫作業中でした。突然電話が鳴り、話を聞くと「今日の納品は明日にして欲しい」との事。大雨で道路が冠水しており、納品先の事業所も自宅待機になっているとの事でした。「ええ?外界はそんなに大変なことになってんの?」とビックリ😱ラジオでは「大雨に注意して下さい」とは言ってましたが、マジか〜💦 ハイネファームは、砂丘の上にあるので、あまり気にしていなかったのですが、取引先の営業さんが、ハウスの左手前が崖になっているので、心配して電話くれました🤲ありがとうございます🥹 その営業さんは、あっちこっち通行止めで、金沢市内に入るのに一苦労したそうです。私達が、いつも通る道がことごとく冠水して通行止めだった様です。 今日(8/8)配達に出かけると、日本海の水の色が変!バスクリーンを入れた様な色で濁ってる。田んぼも稲穂のすぐ下まで水がついているところもあり、浅電(電車)の橋のすぐ下に水があったり、漁港はまだ浸水してたりと水の被害は、河北潟の周辺が酷くて、大潮と重なって河北潟へ排水が出来なかった様です。 雲有れど雨降らず…あの雲は何処の雲か… 何事もほどほどに。穏やかに過ごしたいものです。
  • 中村広美 | ハイネファーム

    中村広美 | ハイネファーム

    2025.8.6
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    こんにちは。 やっと北陸にも雨が降りました。ザッと降っては止み、またザッと降るを繰り返しています。 能登の方は避難指示が出ており、心配しております。金沢も大雨の予報が出ておりますが、かほく市は、ちょうど空の境目(本当にあるのか?)の様で、能登とも金沢とも違った天気になる事が多いです。 写真は、マッシュクリーン(70℃のお湯で高圧洗浄する機械)で、除菌作業の様子です。 ハイネファームのキクラゲは、マッシュクリーンをかけてから収穫します。栽培ハウスの周りは、雑木林で、樹齢100年ぐらいのどんぐりの木があるトトロの森の様になっています。その為、梅雨が明けると粘菌やキノコバエが発生するので、マッシュクリーンでやっつけてから収穫しています。
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    中村広美 | ハイネファーム

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    2025.8.6
    ありがとうございます
  • こんこん

    2025.6.9
    試しに中くらいのものを買ってみたのですがすごく肉厚でたくさん入っていて美味しかったです。 食べ切れないものは干して乾かそうと思います!
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    中村広美 | ハイネファーム

    中村広美 | ハイネファーム

    2025.6.9
    乾燥も良いですが、熱湯で湯がいて、食べやすい大きさにカット冷凍もおすすめです。解凍すると直ぐに食べれます。この場合の保存期間は1ヶ月を目処としてくださいね。
  • 中村広美 | ハイネファーム

    中村広美 | ハイネファーム

    2025.2.3
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    いつもありがとうございます。 ハイネファームの「ひらたけ」ですが、全て養生期間に入ってしまいました。その為、しばらくはお届けが出来ません。 発酵菌床で栽培している「ひらたけ」は、大寒の時期は、成長が鈍くなり、養生期間に入りました。 その間に収穫しようと、低い温度帯で元気に成長する「ひらたけ」(寒茸)を今年は栽培してみるましたが、初めて栽培する為、タイミングが合わず、こちらも養生期間に入ってしまいました。 一旦販売は中止しますが、再度収穫出来るようになりましたら、販売再開します。 それまで、しばらくお待ち下さい。 成長具合は、都度投稿して行きます。 暖かい心で見守っていただけると嬉しいです。 よろしくお願いします。
  • サク

    2025.1.14
    遅くなりましたが、キクラゲを酢の物にしたり、とんこつ味の鍋に入れたり、乾燥でしたがプリプリで美味しかったです🎶 生も食べてみたいです!
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    中村広美 | ハイネファーム

    中村広美 | ハイネファーム

    2025.1.25
    ありがとうございます❣️ 今シーズンの生きくらげの予約や定期購入品をアップしましたので、良かったらご検討お願いします。
  • くるくる

    2025.1.7
    こんにちは。 箱を開けてびっくりの見事な大きな株でレシピもたくさん用意していただきまして、どうもありがとうございました。早速きりたんぽ鍋に入れジューシーなひらたけの味わいを堪能しました。ジュワーと美味しいきのこのおつゆが口の中に広がりとても美味しいです。次はパスタで楽しんでみます。
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    中村広美 | ハイネファーム

    中村広美 | ハイネファーム

    2025.1.11
    ありがとうございます。 東京の有名料理店のシェフも絶賛してくれた「ヒラタケ」です。いろいろな料理にチャレンジしてみて下さい😊
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