石川県かほく市

中村広美

ハイネファーム

きくらげ・ひらたけ・野菜等

◆はじめまして◆
 ハイネファームの中村と申します。
石川県かほく市にて、きのこ農家をしています。
内灘砂丘の端っこに位置し、目の前には宝達山あります。海と山に挟まれた自然豊かな土地です。

◆ハイネファームの由来◆
 ハイネとは我が家の猫の名前です。灰猫と書きます。
私が体調を崩した時に我が家に来た子です。灰猫が来てから症状が改善され、良い事の連続でした。灰猫は私にとって「ラッキーにゃんこ」だったので、その名前を頂きました。

◆きのこ農家になった経緯◆
 昨年、初級の「ベーシックきのこマイスター」の資格を取得しました。私ときのこマイスターとの出会いは、私自身が体調を崩し会社を長期間お休みしている時に偶然見たホームページでした。元々きのこを食べるのが大好きだったので、面白い資格があるものだと興味をそそられました。この資格を持った人が「きのこってこんなに素晴らしい」を広める伝道師であると言う事がとても気に入っています。

 さて「この資格で何を伝えよう」とした時に、大好きなきのこを毎日たくさん食べたいと言う思いから、「自分で栽培するべし!」と考え、心機一転・一念発起して脱サラし、きのこ栽培を始める事としました。

◆なぜキクラゲか◆
普段買う事が出来るきのこの中で、キクラゲだけが「お腹いっぱい食べた事がない!」と気付いたからです。また、キクラゲは国内での消費量が増えていますが、流通している物は、ほぼ中国からの輸入に頼っている事から、国産のキクラゲが食べたいと言う思いが強くなったからでした。ただ、国産と言っても、菌床は外国産で栽培は国内というキクラゲもあるので、安心安全な純国産キクラゲの栽培・販売を行い、皆さんに安心してたくさん食べてもらいたいと考えています。国内の大手企業が参入していない事から、これはビジネスチャンス!ではないかと思っています。