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みんなの投稿

  • 神山勇人 | 有限会社 神山水産

    神山勇人 | 有限会社 神山水産

    2021.3.26
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    おっはようございまーす!☀︎ きゃみ山水産です! ええと、今日もやらさせていただきます。生柵どり それから〜、切り身もやってしまおうかしら。今日の15時ぐらいにご要望ございましたら、仕込みます。いや、仕込ませてください。😚 生柵どり食べたらきっとみなさん煉獄さんみたいになってしまうんだろうな〜〜😂
  • 神山勇人 | 有限会社 神山水産

    神山勇人 | 有限会社 神山水産

    2021.3.22
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    おはようございます。きゃみ山です。 近日、気温が氷点下を下回ることもなくなり、お魚も仕事量も徐々に活発になってきています。皆様、いかがお過ごしでしょうか 厳しい冬を越えたお魚ってものすごく脂がのっているという事実をご存知でしょうか? いえ、私自身も確かな根拠はないのですが、近頃、冷凍の在庫を作っていると「今までより脂がのっているお魚が多いな」とお腹に切り込みを入れた時の包丁の刃からそう伝わってきます。スッと刃が身に入って、包丁に脂が纏っているのを見て、「今が旬なのかな」と思いました。 出来るならば、私が感じている「今が旬なのかな」ということを皆様にも共有したいので、3月中に「きゃみちゃんの気まぐれシリーズ」やります。もちろん「頂鱒(イタダキマス) シリーズ」で発売したいと思います。乞うご期待ください。
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    神山勇人 | 有限会社 神山水産

    神山勇人 | 有限会社 神山水産

    2021.3.25
    気まぐれシリーズ!出品しました😄😄
  • くるくる

    2021.3.20
    こんばんは。 大きくてすごく美味しい頂鱒のお刺身用サーモンをごちそうさまでした。梱包が大きくてなんでだろーと開封したところ、大きな柵どりが現れてびっくり、神山さんのレシピどおりにおすすめの解凍と熟成で先ほどいただきました。目から鱗の美味しさでした。実は生食用のサーモン苦手で積極的に食べません。燻製は大丈夫なのですが。頂鱒をいただいて、みなさんが投稿されているのがよくわかりました。それとは別に分厚い切身の再販売をよろしくお願いいたします。出来ましたらスモークサーモンもよろしくお願いいたします。
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    神山勇人 | 有限会社 神山水産

    神山勇人 | 有限会社 神山水産

    2021.3.22
    くるくるさん、おはようございます☀︎ ふっふっふ、2年半〜4年の年月をかけて育てたので、それはさぞかし大きかったでしょう😊 生食用のサーモン苦手だったのですか!? 最初にご注文いただいたのは、確か切身でしたよね! くるくるさんのハートをグッと掴むことができてよかったです👍 切身の再販とスモークサーモンですね! スモークサーモン、もうしばしお待ちください🙇‍♂️ 必ず販売します! ご注文ありがとうございました♪
  • まれっとのーと

    まれっとのーと

    2021.3.19
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    多分初めて鱒を食べました! 美味しくてもうスーパーで鮭とか買わずにきゃみさんのお魚を買います❗ というくらい美味しかったです✨
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    神山勇人 | 有限会社 神山水産

    神山勇人 | 有限会社 神山水産

    2021.3.22
    まれっとのーとさん、おはようございます☀︎ 鮭が食べたくなったら是非!頂鱒を! 鱒の概念を覆す美味さを追求して、これからもがんばります! しかしながら、まれっとのーとさんの料理を見ていると、ものすごく丁寧で、人柄が出ているような感じがしました。まれっとのーとさんのお嫁さんになりたい🤪 素敵なコース料理に頂鱒をチョイスしていただき、本当に嬉しく思っています!ありがとうございました✨
  • ふくちゃん

    ふくちゃん

    2021.3.19
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    こちらはパプリカと玉葱ドレッシングにバジルとオリーブを添えて。やはり生で頂く王道レシピは間違いなく美味しいですね😆 こちらも昆布締めなので、舌触りがモチっとしてドレッシングよく馴染みます☘️ 柵どり、便利です🤗
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    神山勇人 | 有限会社 神山水産

    神山勇人 | 有限会社 神山水産

    2021.3.22
    そんでもって、こちらはカルパッチョ的なやつですね!(どこからがカルパッチョなのかよくわからない神山であった。) 昆布締めにすることによって適度に身の水分が抜けて、より味が濃くなりますね!☺️ 柵どり、便利ですか!改良した甲斐がありますね!ありがとうございます🐟
  • ふくちゃん

    ふくちゃん

    2021.3.19
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    きゃみさんおはようございます! ピチットシートで昆布締めにしていた頂鱒の柵を炊き込みご飯の余熱でミディアムレアに✨ いや、けっこうしっかり熱が通ったかも。。 手の平でパンって叩いた木の芽をのせたら、春の香りです☘️ 頂鱒とご飯。 ほっこりします🌸美味しいです。
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    神山勇人 | 有限会社 神山水産

    神山勇人 | 有限会社 神山水産

    2021.3.22
    ふくちゃんさん、おはようございます☀︎ 昆布締めをご飯の予熱でミディアムレア焼きに!すごいです! 木の芽の香りでも色合いでも春を感じさせられる逸品ですね👍 こちらもほっこりしています。いつもありがとうございます🐟
  • さぶちゃん

    さぶちゃん

    2021.3.16
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    きゃみさん 厚切り食べたら焼きましたよ~👍️ やはり最初は塩焼きで🎶 愛媛の赤レモンの蜂蜜漬け添えて
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    ふくちゃん

    ふくちゃん

    2021.3.18
    美味しく頂くわ✌️✨
  • ふくちゃん

    ふくちゃん

    2021.3.14
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    今回はヤマメの紫蘇入り巻き天麩羅にしました✨ ヤマメを流水解凍してから腹に紫蘇をいれて、更に紫蘇で巻いて炭酸で溶いた天麩羅粉で揚げました😆☘️ ヤマメは稚鮎やワカサギと違ってまあまあ大きいお魚。なのに、天麩羅にしても中までホクホクと火が通り、私は頭から尻尾まで丸ごと食べれちゃいます😋 ほんとに、身がホックホクでフワフワ🌸🌸 パサパサ、身がギュッて硬いとか一切無し‼️ ヤマメ美味しい〜✨ イワナはきゃみさん秘伝の衣にしよう✌️ 大根おろしいれた天つゆや、塩山椒、パルメザンチーズの塩などなど。。いろんな味で楽しみました🙌 ごちそうさまです🍻
    ふくちゃん

    ふくちゃん

    2021.4.3
    油避けの壁を超えてくる油との死闘。 その先には至福が✨✨ 打ち粉すれば良い話なんですけどね(´-ω-`;)ゞポリポリ 打ち粉するともったりなるから苦手なんです。
  • ふくちゃん

    ふくちゃん

    2021.3.14
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    ✨炙り頂鱒✖️新玉ネギ✨ 炙った頂鱒と、今もっとも美味しい新玉ネギとの初のコラボ。 届いて冷蔵庫で解凍してから、ピチットシートで少し脱水からのバーナーでファイヤー🔥 ゴー🔥ってやつやってみたかったんです。 旨味しかない鱒の脂が、炙る事でさらに香ばしさも加わり旨味と甘さが増し増し🤣 いつも思いますが、頂鱒の脂は舌にベタっと残らないんですよね。しっとりとした甘い新玉ネギと一緒に食べると、、 これはもう‼️‼️サイッコーに美味しい😆💕💕 あ、マヨネーズかけても良さそう😊 次は大根おろしもいいなー🤔✨ 今回はきゃみさんが、柵どりも値段変わらずあるよ😄って教えてくださったので、柵どりの方にしましたが、かなり扱いやすいです。 まな板からはみ出ないし、量は変わらないけど、背、腹にわかれて真空パックなので、量が多く感じます(笑)部位によってレシピも考えれるし、これは便利✨ いつもお気遣いありがとうございます🙌 イワナとヤマメはまた別で投稿しますね😊☘️ いつもごちそうさまです⭐️
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    ふくちゃん

    ふくちゃん

    2021.3.14
    必殺。炙りマン。 いや、ガールで。
  • にあ

    にあ

    2021.3.5
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    お塩を振って焼いた川魚、舞茸、ひるま農園さんの銀杏に煮切り酒お塩を入れて炊き、炊き上げに茗荷を混ぜました。 お塩だけで旨味が引き出されるポテンシャル! ほっとするお味に仕上がり、美味しく食しました。 ごちそうさまでした
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    神山勇人 | 有限会社 神山水産

    神山勇人 | 有限会社 神山水産

    2021.3.7
    さぶちゃんさん、本当に銀杏お好きなんですね☺️ 僕は揚げた銀杏が好きです!
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