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きゃみ山さま、、、 生頂鱒、、、、、、 う〜〜美味い🤣🤣🤣🤣💕💕 届いて直ぐに昆布〆し一晩置いて本日実食✨✨ これはもう、醤油、ワサビで頂きます！ 脂が乗ってるから薄めにスライス。 炙りの方は分厚めにスライス。 きゃみさん、今まで頂いてきた中で最高峰👍 めっちゃ美味しい。 上品な濃くのある脂が口にふぁ〜ってひろがり、スッと引く。でも旨味は舌に残ります。 炙りは分厚めにスライス正解です。 これ以上薄いと一瞬で舌で溶ける。 この厚さでも口に入れた瞬間溶けちゃいます✨ 頂鱒ステーキ☘️ 生はやっぱり冷凍超えてきますね！ 流石です‼️ ごちそうさまです😊🌸

こんにちは。 今回も頂鱒の美味しい切り身とおまけまでいただき本当にありがとうございました。 個包装が使い勝手がよいです。当分いろいろな調理法でいただけそうです。塩麹漬けが美味しかったですが、神山さんおすすめの唐揚げも楽しみです。これからもよろしくお願いいたします。

おはようございます。きゃみ山です。 近日、気温が氷点下を下回ることもなくなり、お魚も仕事量も徐々に活発になってきています。皆様、いかがお過ごしでしょうか 厳しい冬を越えたお魚ってものすごく脂がのっているという事実をご存知でしょうか？ いえ、私自身も確かな根拠はないのですが、近頃、冷凍の在庫を作っていると「今までより脂がのっているお魚が多いな」とお腹に切り込みを入れた時の包丁の刃からそう伝わってきます。スッと刃が身に入って、包丁に脂が纏っているのを見て、「今が旬なのかな」と思いました。 出来るならば、私が感じている「今が旬なのかな」ということを皆様にも共有したいので、3月中に「きゃみちゃんの気まぐれシリーズ」やります。もちろん「頂鱒(イタダキマス) シリーズ」で発売したいと思います。乞うご期待ください。

こんばんは。 大きくてすごく美味しい頂鱒のお刺身用サーモンをごちそうさまでした。梱包が大きくてなんでだろーと開封したところ、大きな柵どりが現れてびっくり、神山さんのレシピどおりにおすすめの解凍と熟成で先ほどいただきました。目から鱗の美味しさでした。実は生食用のサーモン苦手で積極的に食べません。燻製は大丈夫なのですが。頂鱒をいただいて、みなさんが投稿されているのがよくわかりました。それとは別に分厚い切身の再販売をよろしくお願いいたします。出来ましたらスモークサーモンもよろしくお願いいたします。

多分初めて鱒を食べました！ 美味しくてもうスーパーで鮭とか買わずにきゃみさんのお魚を買います❗ というくらい美味しかったです✨

こちらはパプリカと玉葱ドレッシングにバジルとオリーブを添えて。やはり生で頂く王道レシピは間違いなく美味しいですね😆 こちらも昆布締めなので、舌触りがモチっとしてドレッシングよく馴染みます☘️ 柵どり、便利です🤗

きゃみさんおはようございます！ ピチットシートで昆布締めにしていた頂鱒の柵を炊き込みご飯の余熱でミディアムレアに✨ いや、けっこうしっかり熱が通ったかも。。 手の平でパンって叩いた木の芽をのせたら、春の香りです☘️ 頂鱒とご飯。 ほっこりします🌸美味しいです。

きゃみさん 厚切り食べたら焼きましたよ～👍️ やはり最初は塩焼きで🎶 愛媛の赤レモンの蜂蜜漬け添えて

今回はヤマメの紫蘇入り巻き天麩羅にしました✨ ヤマメを流水解凍してから腹に紫蘇をいれて、更に紫蘇で巻いて炭酸で溶いた天麩羅粉で揚げました😆☘️ ヤマメは稚鮎やワカサギと違ってまあまあ大きいお魚。なのに、天麩羅にしても中までホクホクと火が通り、私は頭から尻尾まで丸ごと食べれちゃいます😋 ほんとに、身がホックホクでフワフワ🌸🌸 パサパサ、身がギュッて硬いとか一切無し‼️ ヤマメ美味しい〜✨ イワナはきゃみさん秘伝の衣にしよう✌️ 大根おろしいれた天つゆや、塩山椒、パルメザンチーズの塩などなど。。いろんな味で楽しみました🙌 ごちそうさまです🍻