Youichi Nezu
2021.3.4
届いた本エビ（ヒゲナガエビ）の小さいサイズはユッケにしてみました。これ居酒屋で出したら絶対売れる😋
大きいサイズは塩茹で予定。
残った海老の殻と頭はビスクして、出来るだけ使い切る。ミソが濃いからイイ塩梅になりました。フードプロセッサーがあればそこまで難しくないですよ。
メギスとイカはさつま揚げ、メヒカリは唐揚げ、ガシャエビ（オオコシオリエビ）はパスタソースに使う予定。
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山田勝美 | 山竹商店
2021.3.5おはようございます
この度はありがとうございました😊
さつま揚げ作る時、エビも一緒に入れるとこれまた甘みが出て、美味しくなります。
あと私が戸田トロはんぺん（さつま揚げ）を作る時、隠し味にお味噌・水切り豆腐を入れるとふんわり感アップ⤴️します。
是非挑戦してみてください。
またわからない事がありましたら、メッセージお願いします🙌
