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駿河湾で底曳網漁を営む、山田勝美です。底曳網歴60年です。日本一深い駿河湾ですが、底曳網（トロール漁）も奥が深く、常に経験と勘を生かして漁をしています。
西伊豆戸田の底曳網（トロ船）は、夜中に出港、日の出とともに投網を繰り返し、その日のうちに帰港・選別、翌早朝に出荷し、沼津市場でセリにかけられます。出荷前の商品ですので、鮮度は抜群です。

【こだわり/注意点】
本品は水揚げされると、船上で海水にて汚れを落とし、氷〆された後、夕方には-35℃の冷凍庫で急速冷凍します。
また本品本来の旨みを最大限に引き出すため、あえてあく抜きをせず水洗いした後、水につけて急速冷凍致します。
しかし瞬間冷凍ではないので、冷凍されるまでの間にどうしても水氷が茶色く濁ってしまいます。世間一般で販売されているよう、キレイにアクを取り除き冷凍しますと、本品本来の旨みが損なわれてしまします。お届けした商品の氷やエビの一部が茶色くなっていても、商品にはもんだいがありませんので、ご了承ください。
必ず解凍は流水にてお願い致します。
▼数量、分量の目安
エビ1P/500ｇ（約20尾前後）
*水氷含め1-1.3ｋｇ前後になります。

2021年01月18日追記

御縁と御塩を繋ぐ、御塩プレゼント企画は終了しました。

2020年12月31日追記

新年のご挨拶として、駿河湾の海水で炊き上げた御塩（お塩＝ごえん＝御縁）をまずは1/17日までに注文していただいた方にプレゼントいたします。トロえびと御塩の相性はハンパありません！是非、ご堪能くださいませ。

2020年12月22日追記

水揚げして選別する際、水を含んでいるため、解凍した際、記載よりも目方が変わります。

2020年12月05日追記

年末になり配送の方が大変混み合っています。日付時間指定をオススメ致します。