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こんにちは😊 今日まで天気が良く、明日は残念ながら大雨と予報が出ている西伊豆戸田です。 今日は深海メギスを使ったメギスのフライ！ 戸田では、Ｂ級グルメ「戸田トロはんぺん」の原材料にもなるメギスですが、フライや天ぷらでもよく食べます😊 メギスって、ホントいろいろなお料理に使えるので、とても便利で美味しい魚🐟です。 アジフライのようにメギスを開いて骨を取り除くというちょっとだけ手を加えてあります。またご家庭によっては、砕いたピーナッツをパン粉に混ぜて香ばしいメギスのフライにしたりとアレンジはさまざま… また取り除いた骨は、チップスにしても美味しいです😋 ちなみに今回は、メギスとサバのフライを戸田塩ワサビ漬けを使ってタルタルソースを作り、合わせてみました😋 タルタルソースとの相性も抜群です💗 感想は…エビフライも作ればよかった‼️（頭にはエビという文字がなかった…😱）

こんにちは 2日間、雨☂️雨☔️☔️風🌊と荒れ模様でしたが、久しぶりに雨が止み肌寒い西伊豆戸田です。 本日はユーザー様から教えていただいた【ビスク】を新じゃがとコラボしてみました😊 トロえび🦐は火を入れることで頭から尻尾まで食べる事ができるエビですが、今回はお刺身などで剥いた殻や頭を煮出して出汁を取り、ビスクにしました。 エビから出る出汁・香りが、コンソメ・トマトジュースを入れることでまろやか風味になり、蒸した新じゃがとも相性抜群💘 【ビスク】をまたアレンジして、ほかのお料理に変身させる事もできそうですね🤔