▼自己紹介 ▼商品概要 深海メギスは、底曳網で多く水揚げされる魚の1種で、お刺身・焼き物・揚げ物など多くのお料理に活躍できます。 白身で皮が薄く、火を入れることで身と骨がはがれやすく食べやすい魚です。旅館・食堂では、天ぷらや一夜干し・お刺身で提供されています。 すり身にすることで、戸田のB級グルメである「戸田トロはんぺん」の材料にもなります。 シンムツは銀ムツの子供ですので、お刺身はもちろん、焼き物・お煮付けで美味しく食べれます。 薄い桜色の身は、脂がありながらもあっさりとした味で、モチモチしています。 流水にて解凍したら、内臓を取り除き調理してください。内臓を取り除く事で、再冷凍できます。 ▼数量、分量の目安 メギス　　1パック（20-25尾前後/1ｋｇ） シンムツ　1パック（6-7尾/900g） ▼品種・味の特徴・食べ方 メギス　　　焼き物・天ぷら・つみれ・煮付け シンムツ　　お刺身・焼き物・アクアパッツァなど ▼栽培/生産方法、こだわり 魚の種類1000種類以上、日本屈指の海である駿河湾で底曳網漁を営む山田勝美です。夜中に出港し、日の出とともに投網を繰り返し、夕方には港に戻ります。水揚げされた魚やエビは、簡単に海水で洗い、氷漬けします（きれいに洗いますと、深海魚本来の旨みを損なうためです。） 夕方には鮮度の良い状態で急速冷凍いたします。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） これらの商品は全て、氷漬けしてあります。解凍は必ず、流水にてお願い致します。

2021年6月19日追記

【夏の日ギフト】といたしまして、8月末までご注文をいただいた方全員に、駿河湾の海水で炊き上げた手作り御塩（ごえん）を商品発送の際、わずかではありますが添えさせていただきます。御塩（ごえん）で今年の夏を一緒に乗り切りましょう！

2021年5月16日追記

【父の日ギフト】企画として、この度5/20-6/20までの間、こちらの商品をご注文いただいた方全員に、わずかではありますが自家製「戸田塩わさび漬け」をプレゼント致します。特徴のある風味と辛みがある伊豆産茎わさびを自家製の御塩でもみ酒粕と合わせました。辛いばかりではなく、御塩がまろやかな味にしてくれております。ぜひご賞味くださいませ。 商品名　戸田塩わさび漬け 原材料　茎わさび（伊豆産）・酒粕（松崎）・御塩（戸田産ごえん） 内容量　50ｇ 保存方法　冷蔵保存（冷凍保存可能）　お早めにお食べください。 製造　静岡県沼津市戸田523-2　山竹商店・日之出丸・山田勝美

2021年4月14日追記

母の日の贈答品の場合、申し送り事項に【母の日ギフト】と記載してください。

2021年4月14日追記

母の日（5／9）に日付指定する場合は、5/6の21時が最終注文受付となります。 商品には「いつもたくさん　ささえてくれて　あたたかい　かんしゃの気持ちでいっぱいです　お母さんありがとう　令和三年　母の日」というメッセージを添えさせていただきます。