▼自己紹介 ▼商品概要 【デン】 デンは通称デンデン・白ムツと言います。白身で皮がしっかりしている魚すすので、焼き物・煮付けに向いています。 塩焼きにしますと、デンのふんわりとした身に旨みが詰まっており、日本酒のつまみに最高です。 甘辛く煮付けることで、白いご飯がすすむ魚です。 【メヒカリ】 脂がのった白身が美味しい！と深海魚の中では1番人気な魚です。お子様からお年寄りまでが美味しく食べることができ、料理によっては骨まで食でれます。 深海魚特有の皮が薄い‼︎こけらが小さく薄いので、下処理も簡単です。胸びれから頭を斜めに落とし、ザルに入れてお米をとぐように、洗うと内臓やこけらが取れます。 唐揚げにする時は、塩こしょうを多めに…南蛮漬けにする時は揚げたてを酢に漬けると、味が染み込み柔らかいです。（甘酢に柑橘汁を絞るとさらに美味しい!!!） ▼数量、分量の目安 【デン】 1ｋｇ/1パック（10-13匹） ＊水揚げにより10-15匹となる場合があります 【メヒカリ】 中1ｋｇ/1パック30-40尾前後 中小1ｋｇ/1ｋｇ70-90尾前後 ▼品種・味の特徴・食べ方 【デン】 焼き物・煮付け・アクアパッツァなど 【メヒカリ】 唐揚げ・フライ・天ぷら・アクアパッツァなど 唐揚げで食べきれなかった場合、南蛮漬けで美味しく召し上がることができます。 ▼栽培/生産方法、こだわり 早朝漁に出て、水揚げすると氷漬けにし、夕方には選別・急速冷凍されています。市場に出荷される前に冷凍しますので、鮮度は抜群です。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） これらの商品は全て氷漬けしてあります。流水にて解凍してください。

2022年2月19日追記

メヒカリの選別で中（40-60尾前後/kg）中小（70-90尾前後/kg）・トロえび中小（60-90尾前後/kg）と幅が広いのは、中サイズ以下のものが対象となっており、大きさが揃っておりません。また漁獲時期・漁獲日・漁獲場所で大きさ（選別の際の仕分け）が異なります。私どもは選別の際、機械を使わず手作業のため、大きさに誤差があります。

2022年1月30日追記

注文から発送までの日数2-5日となります。

2021年5月16日追記

【父の日ギフト】企画として、この度5/20-6/20までの間、こちらの商品をご注文いただいた方全員に、わずかではありますが自家製「戸田塩わさび漬け」をプレゼント致します。特徴のある風味と辛みがある伊豆産茎わさびを自家製の御塩でもみ酒粕と合わせました。辛いばかりではなく、御塩がまろやかな味にしてくれております。ぜひご賞味くださいませ。 商品名　戸田塩わさび漬け 原材料　茎わさび（伊豆産）・酒粕（松崎）・御塩（戸田産ごえん） 内容量　50ｇ 保存方法　冷蔵保存（冷凍保存可能）　お早めにお食べください。 製造　静岡県沼津市戸田523-2　山竹商店・日之出丸・山田勝美

2021年4月14日追記

母の日の贈答品の場合、申し送り事項に【母の日ギフト】と記載してください。

2021年4月14日追記

母の日（5／9）に日付指定する場合は、5/6の21時が最終注文受付となります。 商品には「いつもたくさん　ささえてくれて　あたたかい　かんしゃの気持ちでいっぱいです　お母さんありがとう　令和三年　母の日」というメッセージを添えさせていただきます。