みんなの投稿

こんばんは！ 今日は海が南西が吹いていて昼過ぎに戻ってきました🥲 この写真は味噌汁です🥣 この豆腐とネギの味噌汁は、深海魚（シンムツ・マトウダイ）の骨や頭で出汁を取りました。 ポケマルを始めるまで、魚の頭は使う事がなかったです。しかし多くのお客様が頭や骨で出汁を取り、余すことなく使ってくれます。 私達はお客様から、教わりました。衝撃というより、自分達が情けなかったです。それ以来魚の頭などで出汁をとり味噌汁やカップラーメンの汁にしたりするようになりました😊 生出汁はとても優しい味がします。 機会がありましたら、是非お試しください🩵

写真は送ることができませんが。毎回何が送られてくるか楽しみにしています。今回はエビが多くは言っていました・ついた日は生で３日後はサラダに湯がいて。もう一品は唐揚げでいただこうと想っています。いとこも招待して食事会をしたいと思います

おはようございます！ 朝晩が一段と寒くなってきました西伊豆戸田です。 今日は明日が市場休みのため、お店と船はお休みです😊 最近【魚ガチャ】ではマトウダイが多く水揚げされるようになりました。その前はシンムツが多く、少しずつですが季節の変化を感じる事ができます🌈 今回の写真はマトウダイのアクアパッツァです🥣 日頃マトウダイでアクアパッツァを作る際は、3枚におろして作るのですが撮影用として丸ごと🐡 しかしマトウダイは皮がしっかりしているため、味の染み込みがイマイチ😭 3枚におろして作った方が絶対的に美味しいですね💚 そしてマトウダイの骨をスープの出汁に、肝・胃袋は甘辛く煮付けるとこれまた美味しい😋 私はカッテージチーズ🧀と和えてしまいます。 機会がありましたら是非【魚ガチャ】よろしくお願いします。 🚨12月は予約出品となっております。水揚げ次第によっては追加出品いたします。