ポケマル/ポケットマルシェ

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食べて美味しい!簡単調理で楽しめる!シンムツ1kg(10尾前後)

山田勝美

静岡県沼津市

山田勝美 | 山竹商店
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
シンムツ中1
918円
(税込)
シンムツ中2
1,836円
(税込)

商品説明

▼商品概要 駿河湾は多くの深海魚が水揚げされる宝の宝庫。 ムツの種類も豊富。戸田ではノドグロは赤ムツ、黒みのあるムツは黒ムツ、本ムツは銀ムツ、白ムツはデンとよびます。現在未利用魚【おかず】に入っているムツはトロムツ・クロムツとややこしく名前があります。 今回紹介するシンムツは本ムツの子供(コムツ)です。 本ムツは高級魚として市場では高値の高級魚として扱われておりますが、今回紹介するシンムツは全長20センチ位の大きさ、目方は110g前後となります。 ▼品種・味の特徴・食べ方 シンムツは皮の下に脂があり、薄桜色の美味しい白身魚です。 鱗が少なく内蔵も小さい魚なので、下処理から料理まで簡単に扱うことができます。 真アジを取り扱う感覚で調理するとイメージしてください。 お刺身・炙り・ナメロウ) 3枚におろします。シコシコした食感で脂があり甘みを感じ、食べやすいです。 煮付け・アクアパッツァなどの煮物) 砂糖・醤油・お酒でお煮つけにし、残り汁は骨湯やおから(卯の花)煮にする 旬の野菜などとアクアパッツァで。残った汁からはとても美味しい出汁がでます その他)塩焼き・ムニエル・フライ・干物など ▼数量、分量の目安 1パック1kg(10尾前後)1尾あたり110g前後/20cm位になります。 ▼こだわり 【深海から鮮度の要状態で届けたい】 深海から水揚げされるエビや魚は、鮮度の落ちが早いです。そのため夕方帰港すると市場へ出荷するもの以外は、手早く選別し急速冷凍致します。商品は水を貼り冷凍販売となりますが、鮮度の良い状態でお客様に届けることができます。 ▼注文に際しての注意点 クール(冷凍)にて発送いたしますので、日付指定が可能です。 また商品は自然解凍ではなく、流水にて解凍してください。(小分け再冷凍が可能です) ▼自己紹介 日本屈指の駿河湾で底曳網漁(日之出丸)を営む、山竹商店・山田勝美です。通年、旅館・食堂に卸販売、小売販売しております。夜中に出港し日の出とともに5回の投網を繰り返します。夕方帰港し、翌朝出荷するものと販売するものの選別を行います。販売するものは選別の後、急速冷凍いたしますので、鮮度は抜群です。駿河湾では約350種類以上の魚介類が水揚げされています。多くの新鮮な海の幸を全国に紹介できたらと思います。
保存方法
冷凍保存、流水解凍。解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。
カテゴリ
産地
静岡県
配送方法・送料
ポケマル提携のヤマト便
クール区分:
日時指定
この商品は配送日時をご指定いただけます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
注文から発送まで
3~5日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
適格請求書発行事業者登録
あり

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