山田勝美 | 山竹商店
2023.10.14少しずつ過ごしやすくなった西伊豆戸田です😊
今日は【シンムツ】の紹介です。
シンムツは本ムツの子供で(子ムツ)ともイイます。ムツは赤ムツ(のどくろ)やクロムツ・ギンムツ・白ムツなど多くの種類があるので、わからなくなってしまいますが…
本ムツはアカムツと同様、甘みのある脂がある魚なので、子どもと言っても上等な美味しさがあります。
今回紹介するものは、だいたい20センチくらい110g前後、人間で例えますと20代・社会人5年目くらいかと思います😅
皮と身の間に旨みがある魚で、刺身ではシコシコしたしっかりした食感を楽しむ事ができ、炙ると皮と身の間の脂が甘く美味しいです🩵
この時期だがら美味しい魚でもあるので、機会がありましたら是非お試しください😊
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