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鴨肉のよくある質問

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  鴨肉（冷凍）はどう解凍するのが良いですか？

  冷蔵庫でゆっくり解凍する方法なら、ドリップが出にくく脂や旨みを保ちやすいです。

  解凍後は調理前に少し室温に戻すと、火入れが安定しやすいです。

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  鴨肉はどの部位を選べばいい？（ロース/もも）

  ロースは脂の旨みを活かしたローストや鍋に、もも肉は煮込みやしっかり火を入れる料理に向いています。