雪の中でじっくりと甘くなる「雪室じゃがいも」。お久しぶりのお料理アイデア

昨シーズン、感動のおいしさを体験した方から「待ってました!」の声が続々と届いている、とあるじゃがいもがあります。

それは、雪が降る地域でしかつくることのできない「雪室じゃがいも」。

収穫したじゃがいもを雪の中で保管することで、じゃがいもの甘みがぐ〜んと引き出されるそうです。


生産者は青森県の山田広治さん。こんな雪の中から掘り起こして送ってくださいます。

山田さんから届くのは、「キタアカリ」「はるか」「メークイン」という3種類のじゃがいもです。

hiyoさんのコミュニティ投稿より

今回は、あま〜いじゃがいもを満喫したみなさんの投稿を、じゃがいもの切り方別に並べてみました〜🥔

目次

     ここに目次が表示されます。    

そのまま、丸ごと

ホクホクであまいじゃがいもは、丸ごと1個ペロリといけちゃうおいしさです😊

やっぱり、夜まで我慢出来ず💦💦 味見しなきゃだし💦と言い訳しながら遅めのオヤツにじゃがバター💕🎵 
はるか🥔をレンチン、岩塩入りのAOPバターをのせてモグモグ😋 美味しい〜〜❣️さすが!じゃが甘ちゃん! やはり、良い予感 的中🎯 でした⤴︎😆

(hiyoさん)

そうそう、届いたからには味見して、早く感想伝えなくちゃですよね〜笑 

あま〜いじゃがいもとバターの塩気がとても合いそうですね♪


一番最初はオーブンでそのまま焼いて食べて、想像していた以上のじゃがいもの甘さに感動しました(*^^*)。 そのあとヴィシソワーズやハッセルバックポテトを作ったり、毎日楽しませてもらっています。

(ことことやさん)

「おいしそう……」という言葉しか出てきません😂 絶妙な焦げ加減が、食欲をそそります😋

生産者の山田さんも、「ぜひ試してみたい」とのこと!


棒切り・千切りにして

細く切ると、シャキシャキ・カリカリ食感をより楽しめます♪

ジャガイモはガレットも美味しい、との事でしたので、挑戦してみました! 少し残っていたラクレット用のチーズとベーコンを加えて。

(きくりんさん)

写真から、カリカリ感が伝わってきます♡ チーズと合わせたらもう最強ですね👍

お酒のおつまみにもぴったりな感じがします^^


メークインを細切りにして、さっと茹で、今話題の森田さんのあおさと、塩、白醤油で和えました 
馬鈴薯の和え物は、さっぱりしていて、色々アレンジもきくし、第一簡単で美味しいので、お気に入りです しゃきしゃきしていて、美味しかったです。

(はつみんさん)

和え物、初めて見ました👀!!

筆者には味の想像がつかず、気になります。じゃがいも料理は結構こってり味付けになりがちなので、さっぱりというのは新鮮です😄


輪切りにして

厚めに切るも、薄めに切るもよし! お好みの厚さを見つけてください♡

メークインで、ジャーマンポテトです!市販のジャーマンポテトスパイスを使いましたが、メークインの甘味が最高でした!

(みーちゃんさん)

じゃがいも料理の定番、ジャーマンポテト🥔 しかし、雪室じゃがいもを使えば、定番料理もいつもとは一味違うものに仕上がりそうです。


楽しみにしていた、3種のじゃがいもが今日届きました。はるかを使い、チーズクリーム、ベーコン、トマト、アオサをのせて食べました。とても美味しく食べました。また、いろいろなメニューで挑戦してみます。

(まっちゃんさん)

クラッカーのようにじゃがいもを使う手もあるんですね💡

今回は「はるか」という品種を使われたそうですが、3種類のじゃがいもそれぞれで食べ比べてみても面白そうです✨


つぶす

加熱してつぶせば、また違った食感が生まれます。じゃがいも、いろんなアレンジができて楽しいですね〜!

山田さんのきたあかりのニョッキ 
ソースは中村さんの牡蠣のペーストで作ったクリームソースにしました きたあかりの甘味ともちもち感がなんとも言えず、エンドレスで食べれそうです

(はつみんさん)

もちもちニョッキ! クセになる食感と味、本当にエンドレスでいけそうです😀


人生初のはるかちゃんは、マッシュポテトに♪(^-^)皮をむいている時から、今までのじゃがいもとは違う感覚でビックリしました‼️色白なのに、なんて表現すれば良いのか…しっかりしていました。甘味が強く、すっごく美味しかったです❤️ 
北あかりは、ニンニク、ローズマリー、オリーブオイルとローストにしました。こちらも、今までのものとは全然違いカットしてみると、リンゴでいう蜜の様な断面がありました‼️

(girasole8372さん)

山田さんのじゃがいもは、「しっかりしたじゃがいもの味」なんですね! 

じゃがいもに「しっかり」を感じたことがないので、ぜひとも今度食べて実感したいです💓


* * *


じゃがいもはアレンジ無限大なので、さまざまな食べ方を試せて楽しいですね! 

雪室じゃがいもならではの甘みを存分に感じられる食べ方を、ぜひ見つけてみてください✨

山田広治さんの商品をもっとみる

#いも・根菜の商品をもっとみる


文=尾形希莉子

Magazine

あわせて読みたい