青森県黒石市

山田広治

有限会社サニタスガーデン

じゃがいも

「ご挨拶」
初めまして。有限会社サニタスガーデンの山田と申します。私たちは青森県の八甲田山南麓、標高750mに位置する沖揚平という地域で高原野菜の栽培を行っています。沖揚平は先人たちがブナの原生林と格闘して切り開いた戦後の開拓地。新緑や紅葉が山を美しく彩り、冬は一面の銀世界に包まれます。豊かな自然に抱かれながら、私たちは、土に働きかけ、野菜の声を聴き、仲間と力を合わせ、美味しい野菜をお届けするために励んでいます。

「農業を始めた経緯」
私の出身は神奈川県藤沢市です。大学在学中、フィリピンを旅行した際に出会った農業に魅入られ、この世界に飛び込みました。茨城や沖縄での農業研修を経て、青年海外協力隊の一員として、アフリカ南部に位置するボツワナ共和国に赴任し、2年半の間、野菜栽培の指導に従事しました。帰国後は群馬県にある㈱野菜くらぶという会社との出会いがあり、その独立支援プログラムという制度へ参加した後、独立自営を開始する事になりました。農業で独立して17年。「農業が好き」という想いのみで進んできた道でしたが、それだけでは超えられない多くの壁を、数えきれない支えの中で、ひとつひとつ乗り越えながら歩いてくる事が出来ました。共に喜び合える仲間がいて、共に同じ目標に向かって、自分の好きな農業を思う存分出来ている今をとても幸せに感じています。

「雪室じゃがいもについて」
ここ沖揚平は日本有数の豪雪地として有名な酸ヶ湯温泉の目と鼻の先にあります。例年積雪は3mを超え、11月中旬に降り積もった雪が5月中旬まで残ってしまう。営農期間にして半年にも満たない地域です。夏場は冷涼な気候を生かし、レタスやキャベツ、ハクサイといった高原野菜を栽培します。しかし問題は畑が雪に埋もれてしまう冬でした。その可能性を様々に模索する中、私が出会ったのが雪室じゃがいもだったのです。
村の仲間が自家用に雪に埋めていた芋を食べた時の感動は今も忘れられません。余りの美味しさにどうしてこんなに甘くなるかを調べた所、氷温近くで貯蔵する事で、芋は凍るまいと体内のデンプン質を糖に変え、凝固点を下げる事が分かりました。通常5度前後の芋の糖度を10度を超えるまでに高めてくれるのです。
「これだ!」と感じました。雪室じゃがいもは、雪深い青森の冬だからこそ出来る野菜です。弱みを強みに変える。私のずっと探し求めてきた野菜だったのです。
12月の下旬より雪室に入ったじゃがいもは、静穏な部屋の中、状態でお届け出来るよう努めますので、徐々にその味わいを深化させていきます。熟成の時を経て皆様にお届けする雪室じゃがいも。
自然、人、野菜。調和が奏でる美味しさをどうぞあなたに。

山田広治さんのコミュニティ

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みーちゃん
2019.03.24.
北あかりをじゃがバターにしてみました‼︎塩辛をトッピング‼︎さすがですね。ホクホクで甘くてとても美味しかったです‼︎
商品 : 雪室じゃがいも 5kg 〜3種詰合せ〜 | 1,836 円

山田広治 | 有限会社サニタスガーデン
2019.03.24.
やっぱり北あかりは美味しいですよね!
じゃがバターに塩辛のトッピング、もうたまりません(笑)。思わず食べたくなっちゃうようなお写真をどうもありがとうございました!
はつみん
2019.03.23.
今日はきたあかりを使って、じゃが豚餅を作りました

中身は餃子の具を作って冷凍しておいたので、それを使いました

レンチンした馬鈴薯に、片栗粉、餅粉などを混ぜて、滑らかにするために、牛乳も少しだけ入れました

それを茹でて、別に作った野菜餡をとろりとかけて出来上がりです

馬鈴薯、甘くてホクホクなので、味付けはほんの少しの塩だけです

もちもちで、とっても美味しかったです。
レンチンしただけでも、お芋の香りがふわ~っと、薫りました

馬鈴薯は色々使えて、本当に重宝しますね👍

ご馳走さまでしたm(__)m

山田広治 | 有限会社サニタスガーデン
2019.03.24.
わー、これも美味しそう!
色々なじゃがいものレシピが知れて本当勉強になります(笑)。夕食の楽しみがまたひとつ増えました!
私たちのお芋で楽しんで頂けてる様子が垣間見られて、とても嬉しいです!丁寧なコメント、どうもありがとうございました。
htsu
2019.03.23.
きれいに詰めてくださって有難うございます。定番のじゃがバターとポテトサラダで食べました。ほんとにあまいですね。次は何にしようかな?
山田広治 | 有限会社サニタスガーデン
2019.03.23.
何にしましょう(笑)。この前家で食べたジャーマンポテトも美味しかったし、はるかで作ったコロッケは、その優しい甘さに癒されました。是非是非、色々と試してみて下さい!コメント、どうもありがとうございました。
睦月
2019.03.22.
ジャガイモ届きました。
再注文をリクエストした子供は、学校から帰ってきて早速じゃがバターにして食べてました(笑)
ありがとうございましたm(__)m
山田広治 | 有限会社サニタスガーデン
2019.03.22.
早速のリピート注文、どうもありがとうございます。本当に光栄です!
気に入って頂けたお子様達にどうぞよろしくお伝え下さい(笑)。今回も楽しんで頂けたら嬉しいです!
ことことや
2019.03.22.
雪室のじゃがいも無事に受け取りました。
一番最初はオーブンでそのまま焼いて食べて、想像していた以上のじゃがいもの甘さに感動しました(*^^*)。
そのあとヴィシソワーズやハッセルバックポテトを作ったり、毎日楽しませてもらっています。
とびきり美味しいじゃがいもをありがとうございました(^^)!
商品 : 雪室じゃがいも 3kg 〜3種詰合せ〜 | 1,188 円

山田広治 | 有限会社サニタスガーデン
2019.03.22.
とても美味しそうな写真、どうもありがとうございます!
ハッセルバックポテト。スウェーデンの料理なんですね。是非家でも試してみたいです!ヴィシソワーズも久しく味わっていません。妻にリクエストしてみます!楽しみが増えました(笑)。ありがとうございます!
ことことや
2019.03.22.
こんなに美味しいじゃがいもだと、色々試してみたくなりますね!
雪室じゃがいも毎年の楽しみになりそうです。
ありがとうございました!
山田広治 | 有限会社サニタスガーデン
2019.03.22.
嬉しいです!冬の定番のひとつに加えて頂けたら本当に光栄です。農業者冥利につきますね!どうもありがとうございます。
はつみん
2019.03.21.
綺麗な馬鈴薯が無事に届いています
見るからに美味しそうなお顔をしています。
料理するのが楽しみです✨
ありがとうございました。

山田広治 | 有限会社サニタスガーデン
2019.03.21.
どうもありがとうございます。
是非色々と試してみて下さい!美味しいって感じて頂けたら嬉しいです(笑)。
バニラ
2019.03.21.
山田さんのジャガイモ、最高に美味しかったです。
一口食べたら、家族みんなで「美味しいー スイートポテトだ!
じゃがバタでないよ!もうスイーツだよ!」と歓喜の声

本当に美味しい、お芋です。こんなジャガイモを食べたことがないです。お値段も良心的で、絶対にリピです!
皆さんにおススメしたいです。

丁寧なお手紙もありがとうございました。
感激しきりの 暖かい時間をいただきました。
商品 : 雪室じゃがいも 5kg 〜3種詰合せ〜 | 1,836 円

山田広治 | 有限会社サニタスガーデン
2019.03.21.
どうもありがとうございます。
素敵な出会いになりましたね(笑)。
生産者としてこれ以上嬉しい事はありません!幸せを届けるつもりが、こちらが幸せな気分を頂いちゃいました(笑)。お芋たちもきっと本望です。残りのお芋でも色々と楽しんでみて下さいね!
kun
2019.03.21.
先日届いてようやく今日いただきました。まずは全種類茹でて何もつけずに食べ比べ。その後塩、バター、醤油、味噌など色々つけて食べました。
甘くてふわふわで子供もあっとゆう間に食べ終わりました。今度は違う食べ方でいただきます。
山田広治 | 有限会社サニタスガーデン
2019.03.21.
どうもありがとうございます。
嬉しいです!
お子様たちに「また食べたい!」と言ってもらいたいですねー(笑)。
是非色々と楽しんでみて下さい!
きくりん
2019.03.17.
ジャガイモはガレットも美味しい、との事でしたので、挑戦してみました! 少し残っていたラクレット用のチーズとベーコンを加えて。五味さんの「ごみっくす」がちょうど届いたので、急きょコラボです‼️ (≧∇≦)b

山田広治 | 有限会社サニタスガーデン
2019.03.17.
わー、美味しそう!
葉菜ともコラボ出来て幸せですね(笑)。
素敵に調理して頂き、どうもありがとうございます!
ふーみん
2019.03.17.
本日届きました。
希望聞いていただきありがとうございました!
さっそくじゃがバターでいただきました。
どれも甘くてとても美味しかったです!
商品 : 雪室じゃがいも 5kg 〜3種詰合せ〜 | 1,836 円
山田広治 | 有限会社サニタスガーデン
2019.03.17.
良かったです!
自信がない訳ではないのですが、
いつも不安で(笑)。
だから素直に嬉しいです!
どうもありがとうございます。
睦月
2019.03.14.
ジャガイモ届きました。
じゃが甘くんと名付けられてるだけあって、甘くて美味しかったです!
ありがとうございましたm(__)m
山田広治 | 有限会社サニタスガーデン
2019.03.14.
そう言って頂けるとホッとします(笑)。
美味しく調理して頂けてお芋も幸せですね!
こちらこそどうもありがとうございました。
きくりん
2019.03.11.
箱のデザインも可愛い💕

山田広治 | 有限会社サニタスガーデン
2019.03.11.
どうもありがとうございます!今年、新しくしたデザインです。そう言って頂けて嬉しいです(笑)。
きくりん
2019.03.11.
私の都合で1日遅れで今、無事に受け取りました!それぞれのお芋の特徴を載せて下さっているので、大変助かります!まずはこの通りやってみたいと思います(*>∇<)ノ

山田広治 | 有限会社サニタスガーデン
2019.03.11.
無事届いて良かったです!
ここにはありませんが、フライドポテトは甘さが際立ちオススメです!あとガレットなんかも美味しいですよ(笑)。色々とお楽しみ頂けたら嬉しいです!
きくりん
2019.03.11.
フライドポテトにガレット‼️ ジャガイモメニューは魅力的ですね💖