【ジャムづくりに】冷凍カシス（古代種ボールドウィン）

▼自己紹介 30年間ベリー栽培一筋！北海道北斗市ハウレット農園です。農薬・除草剤を一切使わない自然栽培を行っています。 ▼商品概要 初夏に収穫したこだわりのカシスをそのまま冷凍保存しました。ご自宅で簡単にできるジャムづくりを試してみてはいかがでしょうか？ カシスは世界中にある果物の中でトップクラスの栄養価を誇り、海外では「スーパーフード」と称されています。 第二次世界大戦後のイギリスでは、少量でも豊富な栄養素をバランスよく摂取できる食べ物として注目され、政府が乳児のいる家庭に無料でカシスを配給していたこともあったほど。 様々な食べ方を試してきた私たち生産者が特に好きなレシピをご紹介するパンフレット付き。 色々なレシピを楽しみながら毎日少しづつ摂取して、丈夫な体づくりにお役立てください。 ※カシス1kgでジャムを作った場合、一度にスプーン一杯分（20gほど）を消費すると、約70食分お使いいただけます。 ▼とても希少な品種を栽培 当園が栽培しているのは、数あるカシスの品種のなかで最も野生に近いとされている昔ながらの品種「ボールドウィン」。濃厚で豊潤な味わいと程よい酸味が特徴的で、現在では、世界的に見てもほとんど栽培されていない大変希少な品種です。当園の加工品「CASSIS CASSIS CASSIS JAM」は、全国の加工食品を品評するコンペティション「2021年日本野菜ソムリエサミット」で銀賞を受賞！品質面でも確かな評価をいただいています。 ▼数量、分量の目安 カシス1kgでジャムを作った場合、150g入りの瓶を約10個作ることができます。 ▼ジャムの作り方 カシスを少しずつ冷凍庫から取り出して、容器に入れて砂糖と一緒に電子レンジで温めれば、すぐにジャムになります。また、いっぺんに作る場合は、カシスを全て鍋に入れて、砂糖と一緒に煮詰めるだけで簡単にできます。詳しいレシピは、商品をお送りする際に同梱いたします。 ▼おススメの使い方 パンやヨーグルトはもちろんのこと、アイスクリーム、チーズケーキ、シフォンケーキなどとお使いいただくのもおススメです。