いつも当農園を応援いただきありがとうございます。
今年も春の味覚、山椒新芽を出荷致します。
自然豊かな山の中で育った山椒です。
完全自然農法栽培、農薬不使用です。
4月下旬から、順次出荷致します。
新芽の時期の5月下旬まで、葉が無くなり次第終了です。
300枚ですが、多め350枚くらいお入れしています。
この時期だけの春の味覚お楽しみください。
もちろん採取してすぐに発送いたします。
山椒の葉は冷凍できるので、通年使えて便利です。
時々、イヌ山椒かどうかのお問い合わせを頂きますが、
昔ながらのサンショウのトゲが互生するのが山椒で、
うちの木々はすべて山椒です。
ご安心いただけますと幸いに存じます。
ご参考までに画像多めに添付いたしました。
もしよろしければご確認ください。
葉は、魚や肉を食べる際の消化の薬味として、
また、虫下としても使えます。
葉は、生で食べられます。
この時期、春の新芽は、天ぷらにしても美味しいです。
山椒味噌といって、葉っぱをすりつぶして味噌と砂糖入れて、混ぜて、おにぎりの具に入れるとすごく美味しいです。
味噌おでんにしたり、芋にもすごく合います。
私は農家もこの時期の楽しみです。
また、子供のお弁当に生の葉を何枚か散らして入れておくと、
お弁当が腐りにくいです。
生物ですので、届き次第、開封して調理するか、
すぐ使わないのならば冷凍で保存してください。
山椒の薬草成分を利用したいときには、アク抜きしすぎない方がいいです。
山椒は昔から生薬として使われてきたようです。私たちもよく利用します。
参考文献・身近な薬草（夫人生活社）
冷凍すれば一年中使えます。
増量ご希望の方はご連絡ください。
山椒の実については、５月以降の出品予定です。
沖縄と北海道、九州の方は、クリックポストでは発送ができませんので、
もしご希望の方はご一報ください。冷蔵便で専用ページをお作りします。
今年もよろしくお願いいたします。
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