福嶋宏史 | 信州安曇野 フレンドファーム
2020.12.14\農家直伝🍎農家飯👩🌾 /
りんごレシピシリーズ👩🍳
今日は... 【紅白なます🎍】
お正月のおせち料理の1品🍡
箸休めとして1品あると嬉しい酢の物!
母校 女子栄養大学 で習得したレシピです👩🍳
①大根200g、人参50gを極切りにする。
塩小さじ1/4を振り、全体に馴染ませ30分置く。
②酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/4を混ぜ溶かす。
水気をしっかり絞った①を和えて、全体を馴染ませ半日位冷蔵庫に入れて置くと、味が馴染んでおいしくなります😊
盛り付けたら、仕上げにゆず皮を適量トッピング🍊
今回は、国産レモン汁、レモンピールを使い、爽やかな香りが全体の味をまとめて引き締まった味わいになりました🤗
果物の酸味と甘味を調味料代わりにすると
まろやかな酸味と優しい甘味に仕上がります🍎
韓国みたいに、調味料代わりに気軽に取り入れてほしいなぁ🌈
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