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世の中のなす畑では、下の葉や脇芽はもう無い。私は去年から下も活かしているので、まだ葉がある。不思議とカラスが来ない。なすが見えないんだ。きっと。

虫見ると。反射的に悪者って思う。でも葉っぱ食べてないから保留。

花びら取り。なすに花が残らないようにします。なすに着いたままだと、色が、つきません。漬かりも悪いし。

明後日が初収穫？カラスが食べなければ、の話

暗くて、縛る手元が見えないので本日の縛り作業、終了です。

なすの花が咲きました。いつもより木は小さいと感じるけど一安心。実がついても早取りしたほうがいいのかな？木を育てるために。 1週間迷うか、どうだろう？

もし、あなたが「なすには味がない派」でしたら、私の話は通じません。私はなすには味がある派なので、、 そんなわけで、なす漬けには、うま味調味料は使いません。そのかわり塩はいいのを使っています。なすの品種も自分で選びました。 7年目に地域3番を知り、翌年倍作り1番になりました。魚沼の定番です。

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まだ米を出していない。いくつ出ているのだろう？と見た。1000くらいまで数えた、ホントいくつ出ているのだろう？どうも出す必要がないようだ。 それに比べて、なす漬けは少ない。なす農家が何軒かだから。 新潟県三条の佐藤大農園さんが今年からなすを出している。なす漬けがすぐにできる、なす漬けキット的な出品。 私も食べた。すごいよね、私の畑はまだツボミがチラホラなだけ、初収穫まで1月かかる。 泉州水なす農家の方のもある。これは昨年食べた。 どちらもなす農家が作るなす漬けだよね。 私はなす漬け農家、生なすは売らない。なぜって、なすでは勝負にならない。 言い方変かな？でもそうなの。 そして、なす漬けでは一味上を行く。どう違うかって、それは食べてからのお楽しみということで、、