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今日、少しびっくりしたことがありました。 「焼みょうばん」というものがあるのですが、これまではいつも顆粒状で売られていました。ところが、今回見てみると粉末になっていたのです。しかも、それしか売っていませんでした。 メーカーには、これまで使ってきた人たちが信頼していた品質や形を、できるだけ残してほしいと思うのです。顆粒だったものを粉末にして、それを同じものとして売られてしまうと、やはり少し違うのではないかと感じました。 私はなす漬けをするので、顆粒が使いやすいのです。粉末を使ったこともありますが、水にすぐ溶けてしまうせいか、みょうばんの味が出てしまいます。なす漬けにみょうばんの味が出るのは、あまり好きではありません。 そもそも、なぜ顆粒だったのか。そこには使う人の理由や、長年の工夫があったはずです。でも時代が変わり、メーカーの中の人も入れ替わっていくうちに、そうした理由が分からなくなってしまうのかもしれません。 昔から使っていたものが、いつの間にか自分に合わない形に変わってしまう。そういうことが少し寂しく感じられました。

ご連絡遅くなりました。 いつも美味しいなす漬けをありがとうございます。早速みんなでいだだきました。 今年もまた注文させていただく予定です。 よろしくお願いします。