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本日きれいで美味しい柿が届きました。 ちゃんと渋も抜けていて、美味しくていくつでも 食べてしまいそうです。 残っていれば、お勧めの食べ方のひとつ 熟した柿をフリーザーに入れて、シャーベットの様にして 頂いてみたいです。

美味しい庄内柿が届きました。 ポケマルで見かけてから毎年のリピ買いしています。 近所では庄内柿はなかなか入手出来ないのでうちにとっては貴重品な品です。 甘くて柔らかくて美味しいです。ご馳走様でした😆 晩生も購入予定です。

台風の被害は無く過ぎ去りヤマソーヴィニヨン収穫始まりました。 ぶどうの表皮にはブルームという白い蝋状の物質でか弱い果実を病害虫などから守ってくれる層があります。 よく農薬の残りかと勘違いされる方も多く、クレームになったりし、キュウリではブルームレスきゅうりという自然界的に不自然なキュウリ品種もできたほどです。 ヤマソーヴィニヨンは慣行栽培のために農薬は使いますが収穫1ヶ月前までしか使わずに時間の経過と共に検知されないレベルまで分子レベルで分解され無毒化されており、表面に残ることはありません。 むしろブルームは丁寧に収穫し、鮮度がいい証拠です。 ヤマソーヴィニヨンは自分でジュースを作ることを目的に販売しています。 とても手間がかかりますが、ジュースとして買うより3分の1くらいで済みますし、自分で作る時しか味わえない風味があります。（購入時に付く説明書きに書いています） とても濃厚で色々なもので割って飲む感じです。 ちなみに完全天然ものの山葡萄の販売も可能です。ここまで読んで気になった方はメッセージ下さい。栽培物より割高ですがすごい酸味、野性味を楽しめます。 ヤマソーヴィニヨンは天然ものより濃厚な甘みを楽しめます。

昨日今日とササシグレの刈り取り 杭掛けの段取りを我が身で体験したいだなんてお手伝いに来てくれる方も。 年々完売が早くなり申し訳ございません。 杭掛け天日干しはコンバインによる収穫などが30分で終わる所を 収穫１日、杭掛け2日、天日干しの天地返し2日、脱穀1日、藁の処理に1日かかります。 30分の所を7日ほど掛けています。 人件費すべてを売価に乗せると高くなり過ぎて買う人にもご迷惑をおかけしてしまいますので、今より面積を広げ収量を上げることも難しい。 持続可能な杭掛け天日干しのお米の栽培とはどうしたらいいものでしょうね。 杭掛け天日干しをして長いままの藁が貴重になり、今では鶴岡でも春日神社、金峰神社の注連縄に藁を提供させてもらっています。 文化を残すことが正当な収益と結び付かないのが今の伝統農業です。 コシヒカリは来週末に刈り取りです。合間にみょうが採り、みずの実採りもがんばらないと、柿もぎも近付いています。