間もなく青梅の旬が終わります 出荷もある程度終わりましたが規格外品が残っていて そのまま捨てるにはもったいないのです。 漬けたりするのにはちょっと不向きですが 傷みの部分などを切り取って漬けるか、 削ったものを絞り梅肉エキスを作るなら問題なく使えるので、 梅肉エキス用として通常の半額で出品します。 梅肉エキスは1kgから40gくらいしか作れませんので 2kgで販売します。 発送はすぐに行いますので日付け指定はお受けしません。 気になる点があれば事前にメッセージお願いします。 以下は普通の青梅を出品した時の説明です。 氷砂糖、お酢、日本酒などと共に漬けておいて疲れた時に薄めて飲んだり、甘く煮てゼリーにしたりが定番ですが、料理家の辰巳芳子さんの青梅煮というのが、とても手間がかかるのですが感動的な程の美味しさです。ぜひご家庭で梅を仕込んでみませんか？ 我が家の青梅は祖父の代に植え、祖父が亡くなって以降は放置されていたのを剪定し直してまた収穫できるようにし、10年ほど。樹齢は40年位と長生きな梅の木です。 品種はおそらく白加賀系と南高梅系の古いものかと思います。 長らく放置されて農薬も肥料も使われておらず、樹皮などに傷みはあるものの、施肥や害虫病気の防除をせずいたのが不思議なほど立派に実っていましたので、引き続き肥料も農薬も与えていません。 近隣に農薬をする畑はありませんが、有機JASなど取得していませんので、保証のできる状態ではありません。 分量は個人で使いやすい1kgから3kgで出品をしますが、要望があれば内容量の変更は対応します。 なお青梅の出品期間は販売数量によっては1週間程度で出品を取りやめる場合があります。量もさほど多くありませんのでぜひお早めにお願いします。 梅干しには完熟をおすすめしますが青梅を少し放置しておくと黄色味が出て梅干し用に漬けやすくもなります。完熟は7月入ってからですが、現状は出品予定がありませんので、問い合わせがあった時にまだ余力があれば対応致します。 発送は2、3日以内を目安に準備しますが、梅雨時期で収穫が滞る事もあるため、日付け指定での注文はお受けしていません。クール便での発送となります。 我が家の他の農産物とのセット販売もタイミングによっては可能ですが、梅の時期は夏野菜との間であまりバリエーションありませんがお問い合わせお願いします。金三郎十八代目の歴史ある里山での恵みもよろしければどうぞ。