Akiko Ishii
2019.3.5
凍豆腐と油あげ、干し椎茸と一緒に、煮物にしてみました。干し孟宗、干し塩漬け蕨、ぜんまいから良い出汁が出て、しみじみと美味しい。
やっぱり、いいですね、乾物。
そして、煮ると品質の良さが出ますよね。丁寧に作られた乾物達は本当に綺麗で美味しいですよね。
卵は、定番の卵焼きとプリンに。次は、こっちの写真をアップしますね。
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みんなの投稿
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.3.5本日のマツコの知らない世界はドライフルーツ特集ですね。 金三郎十八代目では庄内柿でも干し柿とカットしたドライフルーツとあります。さらにりんご、ラ・フランス、キウイのドライフルーツセットもあります。まだ出品してませんがぜひお問い合わせください。 #マツコの知らない世界 #ドライフルーツ #金三郎十八代目3五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.2.27鶏冠もまだ小さい若鶏が今週末に入るため慣らすため隔離するネットを張りました。 飼育数も増えるので卵の定期購入などをぜひ増やしたいのでぜひお問い合わせ、紹介などよろしくお願いします。かわいい若鶏来たらアップします。2五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.2.24こぬか漬けにしたフキを塩抜きし、干し椎茸のダシの煮物に。甘塩っぱくすればご飯が何杯でもいけます。これも他の乾物や干し柿などと2五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.2.23梅の剪定をしていて切った花芽は集めて花瓶に挿せば今の時期でも梅の花を楽しめます。 タイミングにもよりますが、早い者勝ちでおまけに花芽をお入れします。購入金額は問いません、花芽の枝は20〜30cm位で、花瓶などに入れて温かい部屋に置けば1、2週間で開花します。すべてきれいに咲き揃わないこともありますが、桜より控えめな梅の花はきれいですよ2mint
2019.2.4銀杏の炊き込みご飯を作りました。銀杏の綺麗な翡翠色を活かそうと醤油は薄口しょうゆにしましたが炊いたら色が翡翠じゃなくなった(>ω<) でも銀杏はもっちりとした食感で美味しい。 この炊き込みご飯は五十嵐さんのササシグレと和歌山の久保さんのカグラモチ米を半々にブレンドして秋田の齋藤さんの干し椎茸も入れました。ポケマルコラボです。 下処理した残りの銀杏は使う分ずつラップで包んで冷凍ストック。これでしばらく楽しめそうです。6五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.2.4素敵な投稿ありがとうございます。炊き込むとどうしても色味は仕方ないですよね。美味しそうなコラボでうらやましいです五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.2.2卵に余力あります。久しぶりor初めてなんて方もこの機会にいかがですか？個数は20〜40個で。 冬は水分摂取量が減るので黄身が濃厚になります。四季を感じる卵で美味しいご飯を🍚 乾物や塩蔵品、栃もちなども合わせてご用意します。 写真はかまってちゃんなととこさんたち🐔5五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.2.1毎年出荷させてもらっている吉祥寺の八百屋warmerwarmerさん、明日2月2日より「古来種野菜の100日食堂」という企画を約半年かけて行います。都内で古来種野菜をじっくり食べられるすごい企画だと思います。ゲストのいる日もあるようです。ぜひ食べに行ってください 詳しくはwarmerwarmerのリンクで。 http://warmerwarmer.net/lime/28484495mint
2019.2.1さっそく乾燥ゼンマイを戻して煮物を作りました。 乾燥糸コンと松山揚げ、人参、ポケマルの愛知・中川さんのあやめカブの葉も入れて彩り添えました。ポケマルコラボです😋 美味しい♪我ながらニンマリ♪です。 これ毎日食べれる惣菜です。嬉しい♡ お弁当にも入れました。 干し孟宗竹も戻して干し椎茸、大根、結び昆布と煮ました。オススメの戻し汁も入れて。 これ何ともいえない食感が美味しい！肉と炒めても美味しいはず♡ ありがとうございました。 乾物は、年通して五十嵐さんに頼めばありますか？4五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.2.1彩りもあっていいですね、我が家はひたすら茶色い料理です。乾物は日持ちがいいとはいえ、夏になると劣化するので、基本は食材の少ない冬から春にかけてです。 逆に新鮮な孟宗や山菜が春には楽しめるので、季節限定というのを楽しんでもらえたらと思います。mint
2019.1.31今、寒い雨の中宅配のお兄さんが届けてくれました♪ コミュニティで五十嵐さんが載せていた冬ごもりセットが気になり問い合わせたことから出品してくださり有難うございます。 乾物は元々大好きでよく使いますが、この食材は初めてで作るのが楽しみです。 真空パックになってるのも嬉しいです。 まずは、ぜんまいと筍を使ってみたいと思います。まずは受け取りのお礼まで。 ありがとうございました。 トチ餅も気になっていますよ。4
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