ポケマル/ポケットマルシェ
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みんなの投稿

  • mint

    2019.1.31
    今、寒い雨の中宅配のお兄さんが届けてくれました♪ コミュニティで五十嵐さんが載せていた冬ごもりセットが気になり問い合わせたことから出品してくださり有難うございます。 乾物は元々大好きでよく使いますが、この食材は初めてで作るのが楽しみです。 真空パックになってるのも嬉しいです。 まずは、ぜんまいと筍を使ってみたいと思います。まずは受け取りのお礼まで。 ありがとうございました。 トチ餅も気になっていますよ。
  • 五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔

    五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔

    2019.1.17
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    何十年もの月日の中で柿の樹皮には苔が付きます。よく見ると何種類かある。苔萌えしつつ剪定がんばります。今年もドカ雪で枝折れ多くめげそうですが、みなさんの声が力になります
  • Shiho

    Shiho

    2019.1.17
    家族皆でおいしくいただきました。 ごちそうさまでした(о´∀`о)
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    五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔

    五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔

    2019.1.17
    ありがとうございます。また今年の秋に向け剪定始めています。
  • 五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔

    五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔

    2019.1.12
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    飼料用とうもろこし、料理できないかな? 西川町で飼料用とうもろこしを栽培している川井大輔さんから分けていただき、今日よりととこの餌に10%ほど入りました。1週間ほどすると卵にも変化があるかも。 今みなさんが国産だからと食べている肉やたまご、国産だからと安心していませんか? 餌も国産ですか?遺伝子組み換えの飼料ではありませんか?我が家も安い肉を買い求めたりはしますけど...。 本当にそこをクリアしていないと安心安全が得られないのが残念ながら現状です。遺伝子組み換えそんなに危険なの?って人は調べてみるか、あえて気にしなくてもいいかと。 西川町では蕎麦での転作もされていますが、国産、遺伝子組み換え無し飼料に切り替えるために町内で賄う為の飼料栽培が模索されています。 しかし農業技術普及課は前向きなのに、農協は理解はあるが足踏みしているそう。 米価の安定や米の消費低下もあり、以前は減反政策がありましたが、事実上は撤廃されたとはいえ、やはりまだ国や農協では目安として残っているそうで、転作で飼料米や飼料とうもろこしなどが増えてしまうと、米の最低限必要な量を確保できなくなったり、直近で損をしてしまう所が出てくる訳です。 しかし、これからも米の消費が減る事は確実だし、中国や米国の情勢や品質を見るからに飼料なども国産回帰する事は、フードマイレージの減少にも安心安全が確保しやすくなるのです。 TPP交渉が米国は離脱したとはいえ、中国のように関税戦争に巻き込まれる事も十分に考えられます。 マイクロプラスチックにもあるように、健康問題や国際情勢などじわじわと見えずに歩み寄る問題に日本は弱い。 そして現実と農政との噛み合わない点が簡単に良くなりそうもない。農家にもプラスになり、消費者や流通、環境負荷にもプラスになるのに。 鶴岡でも飼料とうもろこしの栽培は始まっているが、農機の初期投資ではやはり農政や農協が協力的でないと同じ壁にぶつかるかもしれない。 では生産者の立場から何ができるのか、必要性を消費者にも国にも農協にも理解してもらわなければならない。いろんな人に伝えるだけでは時間がかかり過ぎる。 我が家の鶏も安心安全な餌を与える事を大切にし、人間よりいいものを食べているかもしれないが、餌の安定確保はその分とても難しい。 んでふと思ったのが飼料とうもろこしを人間が食べてみると言うこと...ただ飼料米とは勝手が違う。 飼料とうもろこしは鶏は粉砕しないと食べない事もあり、荒く粉砕した状態になっている。コーンスープにするには荒過ぎるかなー、そもそも甘味とかいまいちなのかな? 試してみたい料理人いたらおもしろいのになー
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    五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔

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    2019.1.17
    茶太郎さん、スープにしてみたらかなり粘りが出て、ホワイトソースのようにしてグラタンにアレンジしました。市販のスイートコーンよりは安全とはいえ、調理にはひと工夫必要でした
  • 五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔

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    2019.1.11
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    新年のご挨拶遅くなりましたが、今年も異常気象に負けずがんばっていきたいと思います。 写真は上にいたどり(どんごい)、下にわらびの塩漬け。冬の雪国の貴重な保存食です。他にもふきのこぬか漬けなどの保存食と、わらびやぜんまいなどの天日干しがあります。 調理パターンはとても地味で少ないと思いますが、旨味がとても強くもあります。 ポケットマルシェではニーズあるかな?銀杏などと冬ごもりセット作ってみようかな。 とても甘い果物や、あくの少ない野菜など今時な物ではありませんが、我が家は冬はひたすら茶色い料理ばかりです。 季節に寄り添った伝統食こそがマクロビオティック、オーガニックの日本の本質だと思います
  • 五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔

    五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔

    2018.12.27
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    年末にこっそりたまご復活。一時的かもしれませんが。ととこは夏より冬の方が元気そうです、柵が取り外されてて縦横無尽に歩き回って餌探しをしています
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    2018.12.21
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    残り少なくなって、結構、熟してきましたので、スプーンですくって食べようと半分に切ったところ、 なんと、まぁ、可愛らしいこと!! そして、とにかく美味しいです! 柿ってホントにいろいろと楽しませてくれます。 五十嵐さんの柿に出会えて良かったです。 また、来年もよろしくお願いします。
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    五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔

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    2018.12.23
    熟してさらに甘みが増して美味しいですよね。色の濃い所は種が退化した後でペクチンの塊です。 濃いめの豆乳や牛乳とミキサーにかけると、柔らかめのプリンのようにもなります。
  • 五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔

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    2018.12.19
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    銀杏めっちゃ美味しいんですけど、単品で送るには送料とのバランス考えても難しい。200gもあれば90粒位にはなる。何かとセットにするしかないですよね
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    五味あや |

    五味あや |

    2018.12.20
    めちゃくちゃ美味しそう!! 銀杏、、、 ネコポスとかはいかがでしょうか?(^^)
  • Akiko  Hiratsuka

    Akiko Hiratsuka

    2018.12.3
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    なんて透きとおったキレイなお味なんだろう〜〜😭 美味しいです‼️ おかわりが止まらないよ〜〜 たくさん買っといてよかった‼️‼️
  • mint

    2018.12.3
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    初めてのササシグレを夜ご飯に炊くつもりだったのですが我慢できずに1人ランチのために炊きました(*^^*) ツヤがあっていい香り♪少し胃腸が弱い私にとって消化がゆっくりのササシグレは嬉しいですね。ご飯おかわりしたくなりました。
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