ポケマル/ポケットマルシェ
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みんなの投稿

  • 高森優 | 鷹丸 高森漁業

    高森優 | 鷹丸 高森漁業

    2019.1.12
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    予告! 明日 タコ出品します。 宜しくお願い致します。
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    高森優 | 鷹丸 高森漁業

    高森優 | 鷹丸 高森漁業

    2019.1.13
    ありがとうございます。 コツコツがんばります! これからも応援よろしくお願いします。
  • 高森優 | 鷹丸 高森漁業

    高森優 | 鷹丸 高森漁業

    2019.1.11
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    現場のリアル‼ 今日の発送 ポケットマルシェ 寒さ本格的になってきた 青森県津軽半島外ヶ浜町蟹田から 未利用、低利用系魚 を都市の食卓でキラキラと! マコカレイ 神経〆 陸奥湾の冬って感じのカレイ 本日は子持ちも混じりで大当り! 子持ちは煮付けが定番ですが 神経〆処理なので煮る、焼くなどの定番料理から いろいろなアレンジまで美味しく頂けること間違いなしです! メイタカレイ 活〆 隠れた絶品のカレイ どんな食べ方でも美味しい! 特に刺身は激ウマ! 上品な白身の味を堪能できます。 陸奥湾産は、小型ですが味わい深い! 水草カレイ 活〆 焼きが絶品のカレイ! 一夜干しはさらに味わい深い! 今は、子持ちも多く脂の乗りがイイです! 僕は、ヒレまで全てかじります! 塩を強めに振って、晩酌にぴったり! 日本酒のお供に! アサバカレイ 神経〆 焼きもいいですが、煮付けも汁が浸みってイイ! こちらも晩酌にぴったり! 母カレイ 活〆 煮付けが定番の激ウマカレイ いちおう高級カレイです! 濃いめの味付けはお酒が進みます! フサギンポ 活〆 天ぷら、唐揚げ、煮付けが激ウマすぎる! 隠れた逸品の代表すぎる魚 未だに量販店で扱ってもらえない…なぜ? ムール貝 皆様ご存知の激ウマの貝ですね。 ここ最近にしてはデカめでした! カレイとひとくくりでも、こんなに実は個性がある 人とひとくくりしてもいろんな個性があるのと一緒 生きてることは一緒だ! これをきちんと伝えるのが漁師として生きてく僕の使命! 美味しさは、微妙だけど違いがあるんだな… ワインや日本酒を選ぶときのような感覚! 微妙だけど、一番いい美味しさで味わいたい! 浜で獲れたてを味うような感覚を都市の食卓へ! 酒を選ぶと共に、魚を選ぶ! うまく食べれる魚がいっぱいありますよ! 自宅で最高のディナーを! 限界集落から確かな食材の提供をお手伝いします! 未来を創る! 都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!
  • 五味あや |

    五味あや |

    2019.1.10
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    高森さん 今日は高森さんのタコがペスカトーレに変身しましたよー♪ このトマトは五味農園の夏の産物、冷凍ストックしていたイタリアントマトを使用しました。 密かなポケマルコラボ。笑 私辛いの苦手なので、鷹の爪は控えめに、素材をしっかり楽しみたいので味付けは塩胡椒のみです! めちゃくちゃ美味しいですー! 今日もごちそうさまです(๑´ڡ`๑)
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    五味あや |

    五味あや |

    2019.1.11
    高森さん 褒められると伸びるタイプですが、褒めすぎ注意ですよー笑
  • ねむ

    ねむ

    2019.1.9
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    7日の18時に到着しました😊 当日に食べたいのとその後の応用を考えて とりあえず全部酒蒸しに‼️ 当日はホカホカの酒蒸しで😋 よく朝はおみおつけに😋 その夜はオリーブオイルとにんにくと赤唐辛子で赤ザラ貝とキノコのペペロンチーノ風で❣️(ダイエット中につきパスタ無しでぽん酒🍶😅) 満喫させていただきました😊 こんなに美味しい貝が流通できないとは⁉️ けしからん‼️😆 またお願いいたします🙇🏻‍♀️ ごちそうさまでした🙏
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    高森優 | 鷹丸 高森漁業

    高森優 | 鷹丸 高森漁業

    2019.1.9
    タコお待ち下さい。
  • 五味あや |

    五味あや |

    2019.1.9
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    今日のお昼ごはんは、高森さんのタコを使った海鮮ラーメンにしました! タコのいいお出汁がでて、めちゃくちゃ美味しいです♪ 寒い中での作業から戻って、ちょっとしたご褒美感覚∩^ω^∩
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    五味あや |

    五味あや |

    2019.1.9
    高森さん タコさん、実はいろんな場面に登場しています (:。)ミ 息子がタコ刺えらく気に入ってますよ♪ ありがとうございます∩^ω^∩ 最近、焦りすぎてる? 何かあったのでしょうか。心配です。 生きてるといろいろありますよね! でも何とかなるようになりますよd('∀'*)
  • 高森優 | 鷹丸 高森漁業

    高森優 | 鷹丸 高森漁業

    2019.1.8
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    現場のリアル‼ 時代にのまれる… いろんなことがこれでもかと 足早に変わる現代 地方ならではの明治、大正、昭和、平成と受け継がれた、または継続してきた生活様式(食文化など)もいいところもあるけど、 売る、関係人口を増やす といった観点から見ると、これは流行らないってこともたくさんある… 難しいなって悩む毎日… 津軽半島は、格差との闘いなのか? 先人たちが生きてきたこの地、自分が生まれたこの地の 常識と、周りのギャップに悩む… でも、こうしてたら一日一日と無駄にするだけ… 昭和の古き良き時代を感じられる青森津軽半島 疲れたときは、ここに来て! 人らしい生活感がある所 津軽海峡冬景色を直に感じ もっと深いところまで見える場所 高度成長を支えた、出稼ぎ労働者がなぜこの地からたくさん出ていたか理解できる。 生きるための教材になる場所 いろんな人間が支えあって社会ができている 都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション! 未来創りは、僕らの世代の使命!
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    高森優 | 鷹丸 高森漁業

    高森優 | 鷹丸 高森漁業

    2019.1.11
    名子さんありがとうございます。 夏は、クーラーなくても過ごせるというか 寒いんですよ…(笑) いつも、曇り空でヤマセの風が強い 半袖だけだと大変ですよ。(笑)
  • あざみ

    2019.1.8
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    昨日無事届きました。 直ぐにアカザラ貝は酒蒸しにした後タコの頭と一緒にシーフードスパゲッティにして頂きました。 確かに見た目が悪いアカザラ貝で、身の色も新鮮と分かって無いと手が出せなかったと思います。 でも、味は良いのでもっと大きい物ならお刺身でも食べられるのかしら?と思いました。 酒蒸しにしたスープが日本酒の関係か、余り良い匂いではなかつたので、ニンニクと玉ねぎのみじん切りを多目にして炒めた所、臭みが消えて美味しく頂けました。 夫がタコがおいしかったと言っていました。 残した足は後日美味しく頂こうと思っています。
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    高森優 | 鷹丸 高森漁業

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    2019.1.8
    お疲れ様です。 投稿ありがとうございます。 うーん、キャッチコピー含め改善の提案になりますね。 ありがとうございます。 工夫を重ねて、現代の都市生活に追い付きます! これからもよろしくお願いいたします。
  • まろのん

    2019.1.8
    昨日、貝が届いたので早速おいしいと書いてあった酒蒸しにしました。 この大きさの貝を酒蒸しにするなんてなんて贅沢😵 と思いながら調理し、家族でいただきました。 磯の香りが強く初めて食べる感覚でした! 私的には残念なことが… タコ好きでもありますのでタコと同梱されているのが発売されているのを発見したのがこの貝を注文した翌日💦 もう1日待てば良かったと後悔でした😢 今度はタコを注文したいと思います! 残りの貝は今日のお昼にまたいただいて完食させていただきます😆 ご馳走様でした。
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    高森優 | 鷹丸 高森漁業

    高森優 | 鷹丸 高森漁業

    2019.1.8
    投稿ありがとうございます。 タコは、おかげで様で人気ありますこで、細かいチェックしていただければ助かります。 これからもよろしくお願いいたします。
  • にこちゃん

    2019.1.7
    待ってました!!! タコ🐙&アカザラ貝! この2つのセットを見たとき、これよ!これ!とメッセージも入れずに慌ててポチりとしちゃいました。 タコははじめて見るタコの口に、おおおお!イカの口みたい!とクチバシを取ってパクり。やっぱり口はタコもおいしいのねぇ💖今日の夕飯にと、包丁で切っているそばから私がパクパク。こんなにつまみ食いしても、夕飯に出せる量があるタコははじめてだったので、お腹いっぱい大満足です。 アカザラ貝ははじめましてのお味。とりあえず、ガシガシ洗って、シンプルにレンジチン!びっくりするぐらいに貝柱が美味しくて、なんで、これが商品として流通していないのか不思議なぐらいです。 ホタテも甘いけど、全然負けていない、おいしい貝でした。うん、また食べたい🥰 写真を撮ろうとしましたが、食い気に負けてしまいました。 大きなアカザラ貝の味はどんなのかな? また出品してもらえるのを楽しみにしています。 今日で完食!大満足のごちそう様でした!!
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    高森優 | 鷹丸 高森漁業

    高森優 | 鷹丸 高森漁業

    2019.1.7
    お疲れ様です。 投稿ありがとうございます。 都市の食卓で、タコとアカザラ貝が輝いてくれてめちゃくちゃうれしいです。 明日のエネルギーになりましたよ。 アカザラ貝しばらくお待ち下さい。 今後ともよろしくお願いいたします。
  • 高森優 | 鷹丸 高森漁業

    高森優 | 鷹丸 高森漁業

    2019.1.7
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    現場のリアル‼ 今日の発送 ポケットマルシェ 連日の冬日で雪かきで一日のほとんど時間使ってる 青森県蟹田からの 未利用低利用魚セット ヒラメ 神経〆 珍しくヒラメが未利用系… 1匹しかない小さめ このサイズは、とにかく安い… 箱いっぱいに詰めても、利益がほとんどない… ならどうするか? 未来を見据え、確かなモノを都市の食卓に届けた方がイイ! 丁寧処理の神経〆! 刺身で味わって頂きたい一品です! マコカレイ 神経〆 冬の陸奥湾を代表するカレイですが、今年は特に少ない… 子持ちなし… どんな食べ方でも良いように神経〆処理です。 アサバカレイ 神経〆 子持ちをなんとか1匹ゲット! 煮付けが美味しいですよ! 子持ち以外も焼き、煮付けなど美味しいですよ! メイタカレイ 活〆 地味ながら非常に美味しいカレイです。 今日のモノは小さめ 唐揚げがイイと思います! カナガシラ 活〆 安く扱われるけど、津軽の冬らしい魚 焼き、煮付けととても味わいがあります。 小骨が多いので現代人には嫌われますが、汁物のダシは絶品ですよ! イタヤ貝 ホタテに似て、どんな食べ方も万能! 陸奥湾では、刺網にたまに掛かる程度… どうやっても未利用系です。 ホヤ 冬のホヤは青森では不人気… いろんな食べ方が流行ってきてるけど 人気ない… 冬は冬で味がある! このように少量でいろんな魚の種類があるのが陸奥湾の特徴 同じカレイ類でも種類が違うと同じ箱に詰めて市場出荷しても値段が叩かれてしまうのが、現状の流通… もったいないと思っても食いきれないのも現状… 10年以上前は、普通に流通してたんだけど 今は違う… この辺は、現代の時代の変化の速さ… 周りの漁師みたいに、文句ばっかり言っても何も変わらないから、まずはポケマルという一次産業と消費者をリアルでつなげる場所があるから挑戦してみる。 『イマイチだよこれは…』 『すごい!、おいしい!』 いろんな声がある 『あんなことやってても儲けれない…』 今でも地元で言われる。 そうじゃないんだな! 未来を見据えて僕は生きている! 消費者に、僕や妻だけしか手を掛けないで安全安心の状態で 食卓に届ける。 10年、20年先を見据えると 資源は先細り、今までのように国産天然魚を手に入れることは難しくなるだろう。 加えて、限界集落は超高齢化で漁獲高は予想以上に減る… 都市の食卓に自然との闘いを届ける! 持続可能な未来創りへの警告をいち早く届ける! 未利用漁セットは、食べながら学ぶ教材 未来を創る! 都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション! 持続可能な未来創りは、僕らが担う!
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