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現場のリアル‼ ポケットマルシェ 未利用魚セット 全ての命に輝きを！ 未利用なんてなくしてしまえ 漁業社会にイノベーション！ 2018年最後の発送 活け越し（漁でのストレスから解放させるため数日間生け簀で魚を休ませること）からの神経〆、活〆で美味しさを最大限に引き出しました。 本日のセット マコカレイ　子持ち、白　神経〆 子持ちがようやく到来！ 今は、卵がしっかりして焼く、煮るととてもいい状態！ 子持ちは今が旬です！ 神経〆処理で最高の美味しさを味わうことができます。 今年は、陸奥湾魚少なめの状況… そのなかでもカレイ類が特に少ない… 今回もマコカレイは、とても一箱にならない状況がつづいてます。 ギスカジカ　神経〆 珍しく前回の漁に続きゲットしました。 しかも、デカいし子持ち！ 今回は、マジお得です！ 寒くなってきた今は、汁が最高ですね！ 卵は、醤油漬けが美味しいですよ！ フサギンポ　活〆 見た目は悪く、地元では知らない人も多く まず食べない… しかし、一度食べればクセになるフワッとした上品な白身魚 天ぷら、唐揚げが有名です。 煮付け、蒲焼、刺身などなんでも美味しいですよ！ しかも、血抜き処理してあるモノは激レアです！ クロメバル、エゾメバル、クロソイ、カサゴ　神経〆 この種類の魚たちは、煮付け、唐揚げ、焼き とどんな食べ方でもいけます！ 最近は、アクアパッツァもずいぶん浸透してきました。 神経〆してあるので、どんな食べ方も自信ありです！ アカザラ貝 東北食べる通信で特集されてから、密かなブーム到来！ ホタテ同様に食べ方はたくさんあり！ ホタテより味が濃いです。 密かなブームで終わらせません。 ホタテ養殖の厄介者が輝く時代が到来です！ 一箱にならない… 市場出荷しても安値で採算が合わない（大漁貧乏も同様）… ほんのちょっと傷がついてため、見た目の市場価値がない… などで市場出荷されない魚たちを集めた未利用魚セットを 始めてから早くも六年が経過しました。 その間、今まで出会えることが出来なかった方々とのたくさんの出会い… ようやく、社会が変わって来たなと思うけど、現場ではまだまだ浸透してしてないし、先に進んでない… おかしいと思うけど、これが常識だからと何も変わってない または、何も変えようとしない部分もたくさん… 次のステージへ！ 社会に衝撃を！ これがイノベーターとしての生き方 初心に帰り、また挑む！ 時代に合った工夫を重ね、魚一匹一匹が輝く社会創りへ！ 漁師が腹をくくらやらなきゃ！ 現場からのガツガツとした提言を社会に仕掛ける！ 都市の食卓と現場とのコラボで社会に一言提言 諦めない！ 諦めず続けることが、まず第一歩 東北人らしい粘り強さを生かす時 食べ物に対する価値は、生産者にとっては生きる価値！ イイモノはイイ！ 単純にそこでイイ フェアトレードであり、生産者に対する敬意の念 獲る、作る=食べる どちらも関係性もクリアでフラットになる社会へ！ 都市の食卓からも現場からもどっちからも仕掛けましょ！ 未来創りは、僕らの示す方向次第 都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション！ 未来を創る！

現場のリアル‼ 今年、最後の大きな漁… ミズタコ、クロメバル、マゾイ それぞれが揃いました。 年末にかけて、大寒波が収まってきたところに もう一度、二度 沖に出たいなあと思ってるのが現実… なればいいいなあ… いつも、いつも思うが、思った通りにならん… 必ず、予想外のことがあり、昼でテンパり… 夜の事務作業も悩みすぎて 思った通りに進んでない… 最近は毎日、後手後手でいっぱいいっぱい… 何があるか分からない… 自然の変化に対して、攻めるくらいの能力が欲しい今日この頃… これでも、明日も腐らず明るく生きます！ 明るく生きる漁師が獲った魚は、食卓でも明るい！ 輝く！ そう信じつつ 明日も 未来を創る！ 都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション！ 限界集落も都市の住民も一日精一杯全力を尽くそう！

現場のリアル‼ 社会の流れを感じ、自分を変えていく！ 年末でモノがたくさん出るのかと思いきや、２５日以降は正月用品で 魚並べるスペースないからってのが 量販店の定番の回答… でも、自然を相手にしてる僕らは、２５日以降でも 凪良ければ沖に出て少しの漁でもしないといけない… 現代は、手を加えたモノ すなわち加工品でないと、正月は売れないらしい…涙 進化が足りない自分を今日また知る… 自然との共存を日本全国の消費者に伝えるのはまだまだ難しい… ホタテ、ナマコ、ツブ貝などは売れるから欲しいらしい… どこまで簡単調理なんだ？ 一回覚えたら、魚調理は簡単だし、自分好みの食い方ができるのに… 魚も肉も野菜も一緒だと思いますが… 生きるための生臭さが消えてきてる… このままだと、波にのまれて死んでしまう… 生産者はどこまでの価値なんだ… 生きる…、生きる…、生きる… AIって騒ぐけど、人の価値はどこまでなんだ… 本能が薄れた社会は衰退する。 こんな時だからこそ、生きる価値、生きることの本質へ回帰しようじゃないか！ モヤモヤ感がすごく不快… 未来を創る！ 都市集落も一緒にイノベーション！

昨日の マダコとアカザラ貝のセット 2匹と誤表記してしまいました。 大変申し訳ございません… お叱りを受けました。 ホント、ホント申し訳ございません… さらなる進歩をすべき時だと実感しました。 この場を借りてご報告します。 昨日、発送した2件のお客様には、 すぐ沖で獲ることは不可能ですが、獲れた際にアカザラ貝とセットで 煮ダコ2匹を入れて発送します。 大変不快な思いをさせたようで 申し訳ございません… 不徳の致す限りでございます。 皆様、今後とも何卒宜しくお願い致します。

現場のリアル‼ 今日の発送 ポケットマルシェ 5件発送 皆様のおかげで 未利用だった、魚たちが全然、未利用、低利用じゃなくなって きました。 青森県内では、いまだに未利用、低利用ですが… 本日のセット フサギンポ(活〆） 色が黒く、触れば、ぬるぬるして活〆処理するにも力入ります。 しかも、良く暴れる… 顔もブサイク… しかし、激ウマなんです！ 白身で、とてもふんわりとした口あたりです！ 天ぷらや唐揚げが最高です！ しかも、肉厚で歩留まりがとても良い！ なぜなのか、 地元では食べる人もほとんどないし、市場に出荷しても… という未利用魚です。 あげても、喜ばれたことあんまりないですね… 以前、東京都内にあった珍魚バーでテレビ局の取材を受けた際に、フサギンポのフリッターが激ウマで紹介されたことがあったくらい、皆が知らない美味しい魚なんです！ ギスカジカ(神経〆) 北国らしい旬の魚 最近は、漁師ですらお逢いすことがほとんどない… 味噌汁はじめお刺身など…こちらも白身の万能な魚です！ あまり市場に出回らない魚です。 オニオコゼ(活〆) どんな食べ方でもヤバいくらい上品な味 ウマい！ トゲに気を付けて、処理してください！ クロメバル(神経〆)、マゾイ(神経〆)、クロソイ(神経〆)、 カサゴ(神経〆)、エゾメバル(神経〆)、キゾイ(神経〆) すごい美味しい！ けど、安い市場取引の定番… なんでなんだろう…？ 陸奥湾では、なかなか1箱にならない魚… 神経〆でどんな食べ方もサイコーです！ 熟成からのねっとりした甘い食感美味しいです。 今は寒さ本格的になってきた陸奥湾、身が引き締まってます。 メイタカレイ(神経〆)　 どんな調理でも万能なカレイですが 刺身が絶品のカレイです。 神経〆処理してあるので、 食卓で食べるころには、熟成され最高の味わいを楽しめると思います！ マコカレイ(神経〆)、アサバカレイ(神経〆) 今年は、カレイ類が非常に少ない… しかも、小型…涙 陸奥湾を代表するカレイたちを味わって下さい！ アカザラ貝　 ホタテより甘みが強い二枚貝です。 付着性が強くホタテ養殖をしてると厄介者です。 養殖施設や養殖籠に付きます。 付着するとホタテの成長を妨げます。 大型になると食べごたえもあるですが、ホタテ養殖漁師にとって厄介者なので、大型になる前に払い落としてしまうので、陸奥湾ではあまり大型のモノが見られません。 ムール貝 食べ方は、都市の皆さんの方がご存知だと思います。 ウマいのは確かなのですが… いまだにブランデングが上手くいかない… カスぺ 津軽では、皮つきで煮付けて食べるのが伝統料理。 現代人には、唐揚げ！ 我が家でも、皮を剥いて唐揚げにして子供たちに食べさせると 鶏肉のから揚げになってしまう。 軟骨のコリコリ感がたまらない！ 癖がなくて美味しいですよ！ マダコ 北国ではミズタコが一般的にタコって認知されて、マダコは陰に隠れる存在… 市場出荷は、雀の涙ほどの取引… 関東以南は、マダコのほうが人気ありますね。 市場出荷でも安値取引の定番のタコですが… 美味しさを引き出す下処理として 丁寧に塩もみして煮てます！ 社会の常識で魚の美味しさを勝手に決めつけてませんか？ ホントに丁寧に扱われて漁師から発送された魚を食べたことありますか？ 流通革命！ 都市の食卓にクリアでフェアな取引の魚が届く！ 漁師は、丁寧に丁寧に魚を扱い想いも一緒に発送！ 自宅で待っていれば、家庭で調理！ 子供に食育！ 日本の未来は、ここにある！ ダイバーシティ！ 常識とは、何なのか？ ホントに美味しいモノを届けたい！ その日その日の漁で獲れた魚の命が輝く！ 市場より鮮度が良く、安価な値段で確かなモノ！ 現場は、努力を惜しまない！ みんなが幸せになる社会へ！ 喜ぶ顔が僕のチカラになる！ 食卓をイノベートしませんか？ 僕が食卓にイノベーションを届けます！ 命の輝くステージ創るのは人間しかできない！ 食物連鎖の頂点に立つ人間のできること！ 未来を創る！ そして 命は繋がり！ 陸奥湾で、プランクトンから繋がれてきた命 穢れもなく、自然の在り方である食物連鎖で繋がれてきて あなたのもとに届く、あなたとあなたの家族が食することで あなたと家族の血となり肉となる！ 自然で育まれた命の繋がりは、大きな力を与える！ 見る、嗅ぐ、食べる… 純粋な自然で育った命が体に何かを伝える！ そして、気付く 「言葉がなくても通じ合える！」と 当たり前だ！ 人間は、自然の中で生きてる生き物なんだもん！ 生まれたときから、プランクトンから繋がってきた命のエネルギーがあなたの体を支えてる！ 生きるエネルギー！ 海の中でも 時には、天敵から逃れ… 腹が減って自分より弱い生き物を食べ 少しずつ大きくなってもさらに大きな生物に飲み込まれる… そうやって、繋いだ命が最終的に人間の口に入る。 現代の人間なんて、自然からイイとこどりして生きてるしか過ぎない… 自然に逆らわず、自然を受け入れて生きよう！ 自然は、思った通りにならない… 命がたくさん集まった個性がたくさんあるところなんだもん！ 自然は、生きるってことをいつも伝えてる！ 命はいつも繋がってる！ いろんな命があなたの命を支えている！ あなたは、自分の命をどうやって支えていきますか？ 都市の食卓も漁師の現場も同じ！ いろんな命に生かさせてもらってる！ 未来を創る！ 都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション！

マダコがまだまだ粘りをみせてます！ 明日まで限定で、ぷるんぷるん！を味わいたい あなたへ 大きめのアカザラ貝と大きめのマダコとセットで販売します。 限定2セットです。 よろしくお願いいたします。