みんなの投稿

キッチハイクを通して、高森さんの未利用魚でお魚バルを開きました。みな初めて見るフサギンポやカレイの種類、新鮮なお魚に興味深々！ マゾイ、メイタカレイ　をカルパッチョ ムールをパエリヤ 子持ちカレイはソテー メバル、まこカレイをアクアパッツア 水草かれいをサラダに ふさぎんぽは、フリットに！！ 楽しく美味しく頂きました。高森さん、どうも有難うございました。

アカザラ貝、本日届きました。 到着日、急な変更に対応していただき、ありがとうございました😊 お刺身、蒸し焼きとアカザラ貝堪能しました。 とても美味しかったです😆 画像撮影失敗につき、調理したアカザラ貝お見せできないのが残念😣 ご馳走さまでした😋

たこ、受け取っておりますー‼️✨ まだ召し上がったことのない方にも食べてみてほしい、と思ってはいても、出品情報を見ると我慢できないのが高森さんのたこ…🐙 臭みがまるでないので、生姜なしでたこ飯にできるのは実はめちゃめちゃ貴重なのです…✨ たこの華やかな風味、たまりません♥️ そして、「 切っただけ」、たこぶつ😍 どうしてもこれが好き、たこぶつ‼️ ほんとにいつもありがとうございます🙇‍♀️ 最高に美味しくいただいております✨

現場のリアル‼ 今日の発送 ミシュランガイド掲載店 世田谷区池尻　リアン ポケットマルシェ マコカレイ　神経〆 陸奥湾の冬を代表するカレイ 丁寧に神経〆処理です。 刺身、焼き、煮付け どんな調理でも輝きます！ メイタカレイ　神経〆 地味ながらめちゃめちゃ美味しいカレイ 刺身が絶品！ 上品すぎる味わい 青森では、なぜか人気ないんだな… 消費者も名前も知らないレベルです… エゾメバル　神経〆 陸奥湾でこんな長く獲れることは、初体験… 煮付けがベストと思います！ カサゴ　神経〆 こちらもエゾメバル同様珍しい… 素揚げが絶品です。 温暖系の魚なので、寒くなった陸奥湾産は脂の乗りも別格です！ フサギンポ　活〆 未利用系魚の代表格 フツーに出荷しても売れません！ キロ100円もつかないかも… それくらい相手にされない魚 それは、今となってはどうでもいい話であって… 天ぷら、唐揚げ、フリッター… ヤバい！って感じるほど ウマいですから！ ご期待ください！ 水草カレイ　活〆 ヒレまでガリガリかじれくらい、脂がノリノリのカレイ 基本安値 なかなか一箱になれない… 我が家では、一夜干しが激ウマすぎてストックしまくってます。 マゾイ　神経〆 高級魚なんだけど、家庭ではなじみがない… どんな食べ方も失敗はないです。 マカレイ　神経〆 陸奥湾を代表するカレイも今年は少ない… 小ぶりながらも、ふっくらとした身 焼きが絶品です！ ワタリカニメス 身がぎっしりでうますぎる！ マジ、内子も身もパンパンすぎる…（笑） ミシュランガイド掲載店リアンへ ムール貝、フジツボ 未利用系では、誰もが知っている有名どころですね！ 本日のモノは、水深40メートルのモノです。 海の栄養素たくさん含んでます！ その日、その日の漁で獲れた魚たちをキラキラと輝かせるのが 僕の使命！ 魚離れが深刻な世の中に、沿岸で獲れ、昔から消費されてきた 魚たちをもう一度輝かせる！ それは、まぎれもなく僕が獲ったモノであり、僕と妻だけが手をかけて食卓に届ける確かなモノ 嘘も偽りもなんもない 自然からの恵みを届けてるだけ！ 自然に感謝し、持続可能な未来をみんなで創りたい！ 社会の変化で、加工品が多くなりホントの美味しさを知らなくなった現代人へ、気持ちを込めて届ける！ その美味しさは、一流すぎる料理人が捌くミシュランガイド掲載店でも味わえます！ ホントの美味しさを知っていますか？ 浜で獲れたてを味わうような感覚を都市へ届けたい！ 美味しさをみんなに知ってほしい！ みんなに支えられて命を繋いでる。 だから、命は美味しくなる！ 都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション！ 未来を創る！

はい。 高森さんのタコにアクセントを加えるバジスコの登場です！ これ、めちゃくちゃ辛いんですけど、バジルの風味がなんともいえず、魚介に合うんです！！ そんな感じで本日もタコ刺し、楽しませていただいております♪ 高森さんのタコの茹で加減が絶妙ですよねd('∀'*) 子どもたち、タコの取り合いです。笑

現場のリアル‼ 煮タコ、煮タコ+アカザラ貝セット 発送 ポケットマルシェ 奇跡的に近い 本州最北端陸奥湾でマダコがこんなに長く獲れるなんて （この要因を追い求めると… いろんな人類への未来の提言がたくさんあると思う…） 二匹しかないマダコを丁寧に処理して 本日、都市の食卓に送り出す。 う～ん…自然も社会もものすごいスピードで変化している… 地球も変革の時代、人も変革の時代！ スピードは、衰えるどころかますます速くなっている だからこそ、 いち早く 未来創りをしなければ… ホントの美味しさ 浜で獲れたてを味わうような感覚を都市の食卓へお届けします！ 持続可能な未来創りを生産者としませんか？ 獲れたての感覚を食卓で味わってみませんか？ 都市の皆様に漁師からのご提案 みんなで考える！ みんなで幸せになる！ まだまだ、隠れた逸品はたくさん眠っています！ 多様性な社会は、既成概念なんか関係ない… 海の幸は、まだまだ掘り起こしがたくさん、たくさんある 都市の食卓も限界集落も一緒に イノベーション！