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現場のリアル‼️ 春のような 暖かさが続く 本州最北端津軽半島外ヶ浜町蟹田 令和二年目が始まったばかり 一月と思えない気候が続き、積雪０センチ… 一瞬、吹雪たりするが 二月に入って、初春を思わせる青空 お・か・し・い… し・ん・じ・ら・れ・な・い… 昔で言うなら 『世も末じゃ！』 的な異常な気候 それでも 海の中では、青森の冬料理のおでん、鍋モノには欠かせない 『モスソ貝』 が元気に頑張っております！ 『旬の逸品じゃ！』 と訴えてるような生き物の一瞬の輝き 旬で、海の幸も漁師も一瞬を輝く！ ココも食物連鎖に取り入れて欲しい 生きることは一緒じゃ！ 輝いてナンボ 懐かしい味がなくなる前に… 『あのとき…』と後悔しないために… 加工品じゃない、旬を味わってみましょうよ❗ 未来を創る！ 都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション！

現場のリアル‼ 未利用魚セット 本州最北端の津軽半島外ヶ浜町蟹田も雪がない・ない・ない… だ・け・ど… 現場(海)で獲れた魚は サイコーの鍋セット！ ケムシカジカ　活〆 今季、未利用魚セット初登場！ 昔は、たくさん獲れててたのになあ… 見た目は良くないけど、ホントに激ウマです！ 汁や煮付けが最高！ 『肝』がイイんです！ 今の時代は、ホント貴重な1匹です！ マコカレイ子持ち、白子 こんなイイ子持ちが獲れたのは 久しぶり… それくらいお目に掛かれなくなった… サイコーの食べ方は、煮付けでしょ！ アカザラ貝 ホタテより甘みが強い二枚貝です。 付着性が強くホタテ養殖をしてると厄介者です。 養殖施設や養殖籠に付きます。 付着するとホタテの成長を妨げます。 大型になると食べごたえもあるですが、ホタテ養殖漁師にとって厄介者なので、大型になる前に払い落としてしまうので、陸奥湾ではあまり大型のモノが見られません。 漁師の家では、副産物として食べます。 『魚貝類をたくさん食べて欲しい！』 この単純な想い一つだけ！ 生産現場にある大きな大きな熱い想い！ この単純すぎるけど、奥が深い想いを具体化するために 今日も、明日も考える日々… この想いは、小さな生産者、大規模流通 みんな一緒！ 明日がみんな希望を持てる日でありますように！ 願いながら眠りにつく… 未来の当たり前は、今をどうするかで変わる！ 未来を創る！ 都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション！

現場のリアル‼️ ここ何日か冬気候 シバレ(寒い)る… やっと発送できました！ ポケットマル メイタカレイ2匹 このカレイは、皮が生臭いと言われるのですが刺身は絶品なんですよ。 そんな声があるから、現場の工夫 1匹は、皮をはいで下処理をしてみました。 初の試み！ そして、 1匹は活〆そのまま！ 僕は、刺身が美味しいです。 お試し下さい。 マコカレイ3匹 刺身、焼き、煮付けとなんでありです。 今回は１匹めちゃデカイです。 おかげで… アカザラ貝5個を7個にして サービスしようと思いましたが、2キロオーバーしてしまいました。涙 アカザラ貝5個 未利用の定番の貝です。 刺身、焼き、煮る となんでもありです。 ようやく雪も降り積もり、冬かな？ って感じの青森県外ヶ浜町です。 温暖化の地球を生きてゆく！ 未来を創る！ 都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション！