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現場のリアル‼ 今日の発送 ポケットマルシェ 活〆カレイに貝セット 今日も春の関東を思わせるような柔らかな風が吹く 津軽半島外ヶ浜町蟹田 そんな旬を都市の食卓へ マコカレイ 子持ちはまずなくなりました… あっても、放卵しかけてる状態です… 今回は白子ばかり、身がしっかりとしてます。 焼きや、煮付けで味わうのがベストと思います。 メイタカレイ 小ぶりなカレイですが、刺身が絶品！ 上品な白身の味わいがたまらない！ アカザラ貝　イタヤ貝 ホタテと同じ食べ方です。 焼き、煮る、刺身なんでもいけます！ コロナウイルスで仕事、学校など いろんな当たり前、普通と思われてたことが不自由になった今の日本 こんな時こそ、キッチンに立ってリアルな料理(命を扱う)をしようじゃないか！ 原点回帰じゃ！ 先進国らしい生活(加工品主体の食生活)ばかりしてたら 自然災害(台風、地震、洪水)に対するスキルを鍛えることができないぞ！ 予測しないことが次々と起こる今の社会だからこそ、やってみる価値がある 『魚(命)を捌くってこと』 生きることは、キレイごとばかりじゃない！ それを食卓に、リアルに伝えるのが 『未利用魚セット』 大きさが違う、常識と思われるロットにならない、傷がある … 命は、きっちりと規定になるわけがない… 当たり前だけど、みんな気付いてない… だから、 昨今の人間社会では、ダイバーシティ(多様性)などと騒いでいるが、そんなことずいぶん前から感じてる… 思った通りになるわけない！ なったら、突きあがってしまうじゃないか！ 『食う』 『生きる』 ってことに真剣に向き合おうぜ！ 生きる力を養おうぜ！ 未来を創る！ 都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション！

まいどおおきに未利用魚♥️ 絶品カレイ、いただきました🙏✨ 煮付けが美味しい🙌💕 白子ちゃんがまぁ美味しいこと♥️ 不揃いなサイズ、不揃いな種類、こういう水揚げそのまま、みたいな魚介がいただけるのが、まっとうなんだなぁと「未利用魚セット」から学びました🙇‍♀️ 最後まで命を輝かせたい、っていう高森さんからのバトンですからね、「最高に幸せなカレイにしてあげるからね‼️」といつも約束してから下ごしらえをするんです💪 そして骨以外ぜーーーーんぶ食べて、ごちそうさまです🙏 食材と生産者さんに生かしていただいております🙆‍♀️ ごちそうさまでした🙇‍♀️

現場のリアル‼ 今日の発送 ポケットマルシェ ヤマセの冷たい風が朝から吹き付ける津軽半島外ヶ浜町蟹田 風が冷たい… まさに、津軽海峡冬景色のカワイイくらいの寒さ… そんな漁師の一日から都市の食卓へ！ マコカレイ あれだけいたのに… そんな過去の話と延々としてもしょうがないですが… 遅れて到来なのかなあ… ようやく目に付くようになりました。 活〆処理からの発送 刺身、焼き、煮付けなど 幅広く味わえます。 マカレイ 焼きですね！ 香ばしい！ メイタカレイ 上品すぎる白身の味わい！ 小型ですが… 刺身が絶品です！ イタヤ貝 ホタテと同じです。 焼き、煮る、刺身… アカザラ貝 こちらも同様の調理 ホタテより味わいがある… 未利用魚セットは、人生と同じように毎日ドラマがある… その日、一箱のロッドにならなかった… 今は、安い時(大漁貧乏はじめ…様々な要因…)… など… 命在るモノ皆、イイ時も、悪い時もある… 言語で伝えるという手段のない魚たちは 漁師に 『獲れなくなる』すなわち『いなくなる』って手段で伝えてくる… 食べえることを自由にできることは、この先、未来は容易ではない！ 『安全、安心』 『あの人が獲ったモノならば！』 その常識がガタガタと崩れてくる… 『あの人が獲れない…』 『あの人が普通に漁業をやれない…』 そんな未来が迫ってきてるってことを、諸費者(都市の食卓)へ届けたい… それくらい、地球温暖化から来る環境変化は凄まじいスピード感で迫ってるのだ… 『安いから買う、加工されてるからイイ！』 家は忙しいから… 外食、中食のほうが手っ取り早い… それだけで、簡単に判断できないような時代 消費者の皆様どう考えてますか？ コロナウイルスという不意の事態から 再び、考えてみませんか？ 加工品は 確かな経路なのかな？ そこに、想いが詰まって、消費者にエネルギーを与える食べモノなのだろうか？ 食べることによって、食べモノを選ぶことによって 肉体、メンタル全てが自分の理想に近づく… 今、限界集落で自然と向き合ってると 日本の既成概念が見えてくる… いつの時代も未来は、自分たちで創るモノ！ こんな時こそ、チャンスじゃん！ 予期せむ不測の事態だからこそ 納得できる人生の一日を過ごそう！ 未来を創る！ 都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション！

子持ちの腹の大きさにびっくりです。 さっそく煮付けにしてあげたら、義両親が大喜びで食べてました。 今夜は、煮付けと唐揚げで。 明日は、焼いて頂きますね。 あーーー 私も子持ちの煮付けが食べたかったーーー また、お願いしますね PS.発送メッセージで、オススメの食べ方などとっても詳しく教えてくださって、ありがとうございました。 助かりました！！