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今日は朝イチでタラの芽採りへ。 まだまだ始めで小さいですけど、、、少し採れたかな。 ということで、山菜採り〜メンマ作りのデスマーチ。今年も始まりました♪♪♪ 今年は新しくお問い合わせをいただいたり友達から取引先の方を紹介してもらったりと、ありがたいことに‥かなりの量を採りにいかないと！という状況です😆 大きくなるのは‥多分今週末から。 頑張りますよ〜〜👍

お礼が遅くなり申し訳ありません。 素敵な春の香りをありがとうございました。届いたその日に天ぷらにしていただきました。ほろ苦くて美味しかったです。残りはふき味噌にして、おにぎりに乗せたり、焼いた油揚げにつけて食べたりと、楽しませてもらっています。 ごちそうさまでした。

歯ごたえがあって美味しいです♪

今日は暖かいですね〜 そろそろ出てくるかな？なんて思って、最初の山菜のふきのとうを見にいってきました。 去年見つけた棚田の放棄地のあたり。 ポツポツ出てきてますね。 でもふきのとうは油断すると一気に出てきて花を咲かせてしまうので、ちょくちょく見に行かないと採りごろを逃してしまうのでなかなか忙しい山菜でもあります。 タラの芽はまだまだな感じですね。あと1カ月ぐらいかな？ しかし、今年はもう熊が目撃されているらしいですね。 毎年「気をつけてね〜」と言われるのですが… こればっかりは野性のカンを鍛えていくしかないのかな？なんて思っています。 ちなみに、鈴とかラジオは持ち歩かない派です。 逆に寄ってくるような気がするんですよね。

里芋といっても、海老芋やら石川早生やら土垂やら・・・すごくいっぱいの品種があるのですが、私どもが育てているからどり芋という山形の在来品種の里芋がおいしいのです。 野菜を育てる前、売っていてもあえて買わない野菜の一つに里芋がありました。 でも！！！！自分たちで栽培してみてこの美味しさに目覚めました！！！！ ねっとりとした食感と芋の旨味がとても美味しいです。 普通は親芋を食べないようなのですが、このからどり芋は親芋も美味しい品種（地元ではむしろ親芋しか食べない？）になります。味噌汁の具にすることが多いのですが、今回食べていただきたいのは、フライパンでカリッとソテーしたステーキ風です！！ お料理は結構簡単で、頭の部分をザクっと切り落として皮をむいて、1cm幅にスライスしたら電子レンジで火を通します。そうしたら、熱したフライパンに入れてじっくり弱火でソテーして、仕上げにお醤油を回し入れてちょっと焦がすだけ！！ね？簡単でしょ？？ もちろん小芋の部分も美味しくて食べているのですが、私たちもなるべく大変なことはやりたくないので（笑）基本簡単にできるお料理ばかりで食べています。 スパイスカレーや、ポテトサラダや、塩昆布と和えたサラダや鶏モモとソテーしたものや。 どれもこれも絶品です！！！ というか、小さい芋を皮付きのまま素揚げにしてみたのですが、皮の滋味もあいまってこれが絶品でした。ジャガイモのポテトフライよりずっと美味しいと思いましたね。 どんな芋でやっても美味しいかどうかはわからないですけど…是非とも食べてみていただきたい味です！！！！ もちろん煮物にしても山形名物芋煮にしても絶品です。 ぜひともご検討くださいませ♪

毎年、安心な作物をありがとうございます。 色んなご苦労の中、覚えていて下さり、ご配慮いただき、本当に感謝しています。 お会いしたことはないのに、繋がっている感じがして、幸せを感じています。 和島さんのような生産者の方々がいらっしゃることで、私の食の幸せが維持されています。 今年も美味しいジャムが出来ました。また1年間、思い出しながらいただきますね。 家族によると、和島さんのハックルベリーで作ったジャムは、ひと味違うらしいです。 ご馳走様でした。