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遊佐町は日曜日からしばらく雨が降る天気予報｡ 土がぐしゃぐしゃになる前にらっきょうを掘らないと‼️ということで、二日間にわたってらっきょう堀りをやっていました。 最初はトラクターの芋掘りアタッチメントで楽にできるかな〜なんて軽く考えていましたが…そんなに甘くないですね。｡ざっくりの実が切断されたりどこに行ったか分からなくなったりで、なんだかうまくできませんでした… ということで、結局は一番頼りになる人力で大量のらっきょうを掘ることに。 根元にザクっとシャベルを刺してテコの原理で持ち上げて… もっとサクッと終わるかと思ったけど、２日かかりましたね。｡ この場所は終わりましたが、もう一箇所植えている場所があるので…そこは雨があがってからでもいいかな。 とりあえず掘った分は早めに葉っぱと根っこを切らないと｡掘ってからも地味〜に時間がかかるんですよね｡でも美味いからまぁいいかって感じですね。 甘酢漬けだけじゃなくて、サラダにしてもパスタにしても素揚げにしても美味しいらっきょう。 毎年サクッと売り切れてしまうので、気になったら、、サクッとご注文よろしくお願いします‼️

今年の遊佐町。 例年に比べて気温の低い日がおかしいぐらいに続きまして。 なかなかというか、おかしいぐらい野菜の生育は進んでいないのですが、、、 そんな中でも！！！山椒の実は順調に大きくなってくれています！！！ 毎年、収穫できるタイミングは大体1週間ぐらい。 収穫のタイミングを逃してしまうと、実の中央に黒い種ができてしまうんですよね。 それはそれでお料理とか漬け込みに使うのは問題ないのですが、、、やっぱり、、山椒の佃煮とか食べたいですよね！！！この時期に作って保存しておきたいですよね！！シラス？とかといっしょに煮ておいて冷凍しておけば一年楽しめます！！ 我が家では、この時期収穫したものをさっと茹でてそのまま冷凍して一年中お料理のアクセントに使っています。山椒の実を使った麻婆豆腐とか、、、めちゃくちゃうまいです！！！ 他にも、山椒の実を使った果実酒もめちゃくちゃうまいです！！ ウオッカ、ジン、ホワイトリーカー。 いろいろ試しましたが、、、なんだかんだとホワイトリカーが一番だったような気がします。 毎年毎年、再入荷リクエストをいただくのですが、本当にこの時期しか収穫できません。。。前述しましたが収穫が遅れると噛むとカリッとする種ができてしまうんですよね。。。 今の生育具合からいくと、来週後半ぐらいから出荷が始まりそうです。 今だけ！！！山椒の実！！！ ご注文お待ちしております！！！