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とても美味しいこごみでした✨オマケの山菜、私は初めて食べたのですがクセがなくて食べやすかったです！

昨日のことですが。 やっとタラの芽の発送がひと段落したので、次の山場となるコシアブラの生育状況を確認しに、山に入ってみました。 去年は雪が少なかったせい？なのか、一気に大きくなってしまっていたのですが、今年はいっぱい雪も降ったしほぼ例年通りの生育状況かなという感じです。 毎年思うのですが、「暖冬」とテレビの天気予報が騒いでもなぜかコシアブラの生育はそれほど早くならないような。。。でもそれで油断していると一気に大きくなって予約いただいている数量を賄うことができなくなって顔が青ざめるという。。。なかなか難しいもんですね。 土曜日が暖かくて日曜日ざばっと雨が降って。 そして週明けからは暖かい日が続く予報なのでこの辺りで一気に大きくなるのかな〜と予想しています。 ご注文いただきました皆様！！ お待たせしてしまい申し訳ございませんでしたが、、、 今しばらくお待ちくださいませ！！！

今日午前中届きました、お昼に天ぷらにしていただいてみました 確かにタラの芽なのですが 昔 食べた 祖母が取ってきた物とは何かが違っており 少し残念でした ただ昔の記憶は より強く残るそうで 比べてはいけないのですねー おまけもありがとうございました 湯がいてポン酢・マヨ で いただきました美味しかったです🙇‍♀️🙇‍♀️

今年は比較的に暖冬だったのでもっと収穫が早まるかと思っていたのですが、蓋を開けてみれば去年より収穫の開始が遅くなってしまいました。。。 で、今日！！ 最近の低温続きがひと段落して暖かくなってきたので、「いざ！！！」と勢い込んで収穫に向かいました！！ うんうん。これまでほとんど成長しなかったのが嘘のように大きくなっていますね。このぐらい大きくなっていると、山を歩き回るのも楽しくて仕方がないですww 今年の出荷始めはコゴミでした。！！ 毎年トップバッターのコゴミとタラの芽の収穫が始まったので。。。 明日からはいろいろ出荷が始まりますよ〜〜〜 忙しくて大変ですが、私にしてみると「春だな〜〜」と感じる行事でもあります。 今年も頑張ります〜 お届けまで今しばらくお待ちくださいませ！！

今日からいよいよ4月！！ さてさて山菜の状況はどんなもんかなと思って、見に行ってきました。 今日見に行った場所は、私が知っている場所で一番早く採れる場所です。 見た中で一番早く大きくなっているものは、、、あと3日ぐらいで収穫できそうなのですが、他のものをざっと見た感じ、まとまった量が採れ始めるのは、、、あと1週間ぐらいはかかるのかな？という感じでした。 もっと早く採れ始めるかと思っていたのですが、今年は3月がすごく寒くて、天気予報を見ていると4月の上旬も例年にないぐらい？寒くなりそうですね。 毎年毎年いつになったら採れるのか、、、ご予約をいただいているので気が気ではないのですが、、、もう少しだと思いますので今しばらくお待ちくださいませ！！ しかし、、、ほとんど人が立ち入らない場所は野生の生き物が棲家にしているんですよね。 今日も大きいう○ちを見つけました。 中身を見る限りでは、、、これはカモシカかな？ 他にも鹿？のものと見られるものも発見しました。 どちらもおとなしい生き物なのですが、、、野生の生き物と遭遇するのは結構怖いものです。まぁ、クマじゃなくてよかったなと思うことにしておきます。

例年に違わず、、、今年の天気もおかしな感じです。 3月に入ると、徐々に暖かかくなってきて割と晴天の日が多いはずなのですが、、、なぜか今年は寒いんですよね。3月なのに。 それでも3月も後半に入って、ようやく暖かくなってきまして。 農作業の合間にちょっろっと山に入ってタラの芽の成長具合を確認してきました。 色々な山菜を採っているのですが、自分の中での「春が来た！！」という基準がなぜかタラの芽の成長具合なのです。これが採れ始たら、そこから何日ぐらいで他のものが採れ始める！！みたいな。 で、肝心のタラの芽の成長具合なのですが、、、今年の気温の感じだとまだまだ全然かな？？なんて思っていたのですが、結構成長していました。芽吹いている感じです。この分だと、、、早いところであればあと2週間ぐらいで採れ始めるかなという感じです。 ようやく今年も山菜祭りが始まりそうだな〜〜〜なんて思いながら。 それまでにやらねばならぬ農作業を頑張りたいと思います！！！ ご注文いただきました皆様！！ 今しばらくお待ちくださいませ！！

ようやく雪も溶けて。 暖かい日が続いたかと思えば急に寒くなることも、この時期には多々ありますが、最近はビシバシ外でできる作業をやっています。 主に今年の畑の準備なのですが、、、 この時期、それより大事なことが、、、 それは、、、山菜の収穫！！ これからどんどん山の中に入っていって、藪をかき分けかき分け山菜を探します。 その山菜のシーズンの一番初めに取れるのはやっぱり「ふきのとう」なんですよね。 昔は町中の色々なところに生えていたのですが、、、なんだかこの頃は「昔は生えていたけれど最近は見なくなった」というところが増えてきたような気がします。 まぁ私の住む遊佐町では、耕作放棄された畑を探すと高確率で見つかるんですけどね。 例年、ふきのとうが採れてから一月後にタラの芽の収穫が始ります。 なので、ふきのとうはこれから忙しくなるぞ〜〜〜！！という合図だったりもします。頑張らねば。