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今月19日、令和3年度アリアケスイサン初摘み開始！ この日を迎えるために、残暑厳しい9月に支柱を数千本も立て、台風の被害にもめげず、頑張って種付けにこぎつけ、海苔の赤ちゃんを大事に育ててきました。 うちだけでなく、海苔漁師のみなさんそうだと思います。 前日はソワソワのピークでした。 そして、19日の晩に海苔摘みを順調に終えました。 でも、工場での乾燥作業は海苔の破れが多くて大変でした。 まあ、それも海苔が若くて柔らかい証拠。 見た目は小穴があいてて少々ブサイクでしたが、味は美味しい。 今年度の『有明海苔 藻紙』確保しました。 来月中旬以降販売再開予定ですので、もうしばらくお待ちください。 なんとか初日が終わってほっと一息。 そして数日初摘みが続き、次は令和3年度の『有明海苔 紫彩』の初乾燥！ 22日から時化の予報だったため、時化前に予定を早めて摘みました。 そのためか、例年より量がなくて作業しにくく乾きにくく、更に雨天だったため、乾燥作業に手間と時間がかかりました。。。 結構ロスもあり、もったいなかった。。。 でも、味に関しては近年で一番美味しかった一昨年の紫彩レベル。 甘みが濃くて、ついつい作業しながらつまみ食いしていました。 正直、去年のが薄味に感じます。 もう少しで昨年の紫彩の在庫がなくなるので、来月頃から販売開始します！ 皆様、お楽しみに！