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2月3日は節分でしたね。 みなさん、恵方巻食べましたか？ うちでは嫁さんと子供達は恵方巻を作ったみたいです。 海苔はもちろん自家製初摘み海苔『藻紙』。 一人先に軽く夕食を済ませて海苔摘みに行ってたら、スマホに恵方巻の写真が送られてきました。 海から戻ってきて、自分の分も用意してあるかと思ってワクワクしてたら、ありませんでした（涙） 太巻や手巻き寿司は家族みんなで楽しみながら作れ、美味しく食べられます。 節分以外の日も海苔を使って楽しく食べてくださいね。

久々の雨。 農家さんは作物を育てるために畑に肥料を撒きます。 では、海苔をはじめとする海の植物の栄養は？ その栄養は元々海にあるわけではなく、川から運ばれてきます。 川の上流の山や森で作られ蓄えられた栄養分が、雨が降ることによって川から海へと流れ込みます。 今、有明海では海の栄養が不足しています。 そのため、漁場によっては栄養失調によって海苔の色がさめた、色が浅くて黄色っぽい海苔が生産されています。 海苔は色が黒いほど評価が高く、色が浅くなるほ価値が下がり、ひどいものは買い取ってもらえません。 それは、ダイレクトに海苔生産者の収益に反映されます。 幸い、うちはまだ色調が悪くなった漁場はありませんが、黒くない海苔を生産せざるを得ない漁場もあります。 この雨が、有明海で海苔漁を営むみなさんの恵みの雨となりますように。

ご報告が遅くなりましたが、年末の冷凍網（海苔の2期作目）張りから9日目の1月5日、冷凍網の初摘みを始めました！ 初摘みにしてはちょっと伸びてたけど、まずまずの食味、仕上がりです。 今年の初摘み海苔は甘くて美味しい！ うちだけでなく、他の海苔漁師さん達も今期の海苔は美味しいと言っているから、例年より美味しく育つ海況だったんでしょう。 現在販売している『藻紙』は、秋芽網（1期作目）の初摘み海苔の中で一番美味しかったものです。 そして、その在庫が尽きたら冷凍網の初摘み海苔の中で一番美味しかったものに切り替わります。 つまり、『藻紙』はアリアケスイサンで生産された初摘み海苔の中でも特に美味しかったものだけを使っているんです。 令和3年度のアリアケスイサンの美味しい初摘み海苔『藻紙』、ぜひお試しください。 そして、また昼夜関係なく海に出る毎日が始まりました。 今日から時化で海に出れない日以外は海と乾燥工場往復の日々。 しかし、年々海の環境が悪い方に変化する中、いつも通り生産できるということの有り難さを噛みしめています。 たぶん、疲れてしんどくなってきたら忘れてしまうかもだけど。 その有り難さを忘れないように努めます。