みんなの投稿

おはようございます☃️ この間までのあたたかさは嘘のよう(笑) 日付が変わって昨日は、 高知県の仁淀川きくらげ栽培ハウスも 雪というか雹❄️というか...寒いです！ ハウスの中は温かいので出たくありません😭 白あらげきくらげもだいぶ大きくなりました🍄 本日も寒さに負けず、きくらげのお世話を 頑張ります。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 高知県産仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町より全国に発送しています！

Perfect with Tempura: Niyodo Wood Ear Mushroom Tempura Recommended for Food Enthusiasts Worldwide! おはようございます😃 高知県産仁淀川きくらげ栽培ハウスもどんどん暖かくなって、きくらげも元気に成長中🍄 来週くらいから一般のお客様へ、(生)白あらげきくらげの出荷から始めれそうですのでよろしくお願いします☺️ 今日は仁淀川きくらげで 「天ぷら🍤」作りました🙌 なんと言っても、きくらげは油料理との相性抜群！ 今回は乾燥きくらげを使いましたが、出汁につければ、“ジュワ〜っと熱々プリプリの食感”を味わって頂けますのでオススメです！ <材料> 2人前 ・仁淀川きくらげ/白黒 (各2枚) ・えび🍤 4匹 ・さつまいも🍠 ・かぼちゃ🎃 ・ピーマン🫑 ・大葉 ※お好みの具材で作ってね✌️ <仁淀川きくらげの戻し方> 水やぬるま湯なら約40-60分 電気ケトルやポットの熱湯なら 約15-20分時間短縮して戻せます☺️ ※戻した後は、しっかりと水分を拭きとってから 揚げて下さいね☺️ <作り方> 各家庭の天ぷらの🍤作り方でどうぞ！ お出汁には、大根おろしと、柚子の皮を少し入れたら美味しさUP🆙 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 高知県産仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町より全国へお届けします。(生)白あらげきくらげの販売は3/21よりネット通販にて承ります。 また記事が完成したらお知らせしますね☺️

NIyodo River Wood Ear mushroom And Porridge こんにちは😃 今日から社長はアメリカ🇺🇸NYへ営業に✈️ お留守番の福ちゃんの朝ごはん🥄 スーパーでよく見かける「蒸しサラダ豆🫘」と、 仁淀川きくらげを使った体に優しいお粥🥢 昆布出汁を効かせてるのでお塩を入れなくても 美味しいよ😋 <材料> 仁淀川きくらげホールタイプ(2〜3枚)🍄 蒸しサラダ豆🫘(1袋) ご飯(1杯)🍚 昆布出汁 <仁淀川きくらげの戻し方> 水やぬるま湯で40-60分 ポットの熱湯で戻せば時間節約15-20分で写真のように戻ります。 戻したきくらげは、写真のように一口サイズに切ってくださいね🔪 <作り方> ①水を火にかけて昆布出汁を入れる。 ②きくらげ、サラダ豆を入れてコトコト炊く。 ③ご飯を入れて沸いたら完成 ※お好みでネギ入れたり、パクチー🌿入れたりしてみてください。 今日は胡麻油で炒め直した 高菜の漬物で頂きます🎵☺️ 柚子ポン酢を少し垂らしたら美味しいよ😋 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ お知らせ📢 来週あたりから「生きくらげ」の一般販売を開始します。白あらげきくらげの方が生育が早いので販売は白からになります。またお知らせします☺️ 高知県産仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町より全国にお届けします。

Rural sushi from Kochi, Japan, made with locally grown wood ear mushrooms. またまた、今日も「仁淀川きくらげ」を使ったお寿司🍣握りました☺️🙌 福ちゃんのオススメの味付けをご紹介☺️ <きくらげの下味> 黒あらげきくらげ、白あらげきくらげともに 熱湯で戻しただけ☺️ノーマルの下味です。 ※お好みで甘酢に一晩漬けたり、甘辛く炊いて下味をつけたりしてみてください！ ・1番左 甘ダレ&仁淀川山椒味🍣 黒あらげきくらげは甘いタレがよく合います。 甘酢で漬けて甘タレを塗ればおいしさUP🙌 ・左から2番目 塩&ごま油&胡麻味 例えるなら「生レバー風🍺」 油と相性のいいきくらげ🍄シンプルだけど 福ちゃんのオススメ☺️ ・左から3番目 アンチョビ味🐟 コリコリ食感と、ジュワーっとオイル アンチョビの香りが口いっぱいに広がります☺️ 一気に洋風のお寿司に早変わり🍣 きくらげに甘酢で下味をつけても美味しいよ😋 ・左から4番目 高知の伝統調味料を作る「アースエイド」さんの 「葉にんにくヌタ」🧄 これは本当にきくらげのお寿司に合います‼️ 口に中に広がる葉にんにくの香りと、きくらげの食感が絶妙‼️ 福ちゃんオススメです☺️ 高知の田舎⛰️ 仁淀川きくらげを作る農家のお寿司でした🍣 少しでも皆さんの参考になれば嬉しいです♪ 見てくださってありがとうございます😊 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町より 全国にお届けします。

Rural sushi from Kochi, Japan, made with locally grown wood ear mushrooms. 今日も「仁淀川きくらげ」を使ったお寿司🍣 握りました☺️🙌 たくさんの寿司職人さんのアイデアになれば 嬉しいなあ(笑) 味付け調味料、付け合わせのアイデア広がる💡 高知県の仁淀川きくらげ流の“田舎寿司”です🍣 ◆今回は高知県の葉ニンニクを作られている アースエイドの社長様にいただいた高知県の伝統調味料「葉ニンニク・ヌタ」を乗せた、きくらげ寿司も登場します☺️このヌタはカツオを含む魚につけたり、お肉につけたり美味しいです😋 仁淀川きくらげとの相性◎きくらげには独特の味がないので葉ニンニクヌタの味わいが極み立ちます❤️ ◆下味・下準備 黒あらげきくらげ、蒟蒻、椎茸 ①昆布出汁、甜菜糖、醤油、味醂、料理酒で甘辛く炊いて味付けをします。 ◆下味・下準備 筍 ①昆布出汁、甜菜糖、薄口醤油、味醂、料理酒で甘辛く炊いて味付けをします。 ◆下味・下準備 白あらげきくらげ、ミョウガ ①ミョウガは半分に切り、白あらげきくらげはホールを熱湯で戻します。一緒に甘酢に入れて半日〜1日漬け込んで使用します。白あらげきくらげは“ピンク色🩷”に染まりますのでオススメです☺️ <作り方> ①寿司酢でシャリを作ります。 ②後は下準備したネタを使って握るだけです☺️ <🍄きくらげポイント🍄> 黒あらげきくらげは、煮物風に下味をつけたきくらげに、「甘ダレ」を塗って仕上げます🥢 白あらげきくらげは、甘酢で下味をつけ、ピンク色に染まったきくらげの上に高知県伝統調味料「葉ニンニクのヌタ」を乗せて仕上げます🥢 家庭でも簡単に「お寿司🍣」出来ちゃいます☺️ 是非、挑戦してみてくださいね☺️ 季節限定「生きくらげ」の食感も美味しいですが、乾燥きくらげも使いやすくて色々とアレンジできるのでオススメですよ☺️ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 高知県産仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町より全国にお届けします。

本日2本目の投稿🙌 2/19日にシンガポールにある、リッツカールトンで開催された「令和５年度天皇誕生日レセプション」。仁淀川きくらげも高知県産品として800名近くのシンガポールご来賓のお料理に登場してました☺️ 🧑‍🍳〜当日の料理〜🧑‍🍳 「仁淀川きくらげと肉団子入りのサラダうどん🥗」 天板の「胡麻ドレッシング」で味付け！ 冷製サラダうどんですが、シンガポールの方々からは、シンガポールも中国産がほとんどだけど、高知県産があってびっくり。肉厚で大きくて美味しいと喜んでいただけました🙌 <材料>1人前 ・冷凍うどん(1玉) ・仁淀川きくらげ(白黒各2枚) ・肉団子(お好みで) ・胡麻ドレッシング <作り方> ①仁淀川きくらげは、水やぬるま湯なら30-40分、ポットの熱湯なら15-20分で戻ります。 ②冷凍うどんを戻して器に盛る☺️ ③肉団子は炒めた物でも、湯がいた物でもOKなのでうどんの上に置く。 ④きくらげも1/2か1/4にカットしてたっぷりと盛り付ける。 ⑤胡麻ドレッシングをかければ完成🙌 <補足> 乾燥きくらげは、冷製パスタやうどん🍝 サラダにオススメです🎵 胡麻ドレッシングがきくらげとの相性がいいので 食べやすいのですよ☺️ お好みで、うどんの下に野菜を入れてもOk👌

う〜ん。美味しいからオススメ😋 おはようございます☀ 今日は「黒あらげきくらげパウダー」を使用した お粥とオススメの食べ方をご紹介☝️ 〜今日のメニュー〜 『インゲン豆とキクラゲの入ったタマゴ粥』 🫛🥚🍄 ＝材料＝2人前 ・インゲン豆🫛(10本ほど) ・仁淀川きくらげパウダー(お茶碗1杯に対して約2-3g) ・卵1個 ・昆布出汁 ＝作り方＝ ①インゲン豆はヘタを取り写真のように食べやすい大きさに切る🔪 ②鍋に水と昆布出汁ときくらげパウダーを入れて沸かす。パウダーはダマになるので、かき混ぜ器などで混ぜてくださいい。 ※余談ですが、炊いていると「しるこ」のように どろっとしてきます。味わいも小豆🫘のような感じに近くなります☺️ ③インゲン豆を入れて🫛火が通れば、溶き卵を入れて完成です☺️ ※塩味は入れてないので、欲しい方は入れてください！ ④オススメの食べ方はと言いますと、梅干しで食べるか、柚子ポン酢を少し垂らして食べるのがオススメです✌️☺️ 栄養たっぷり、風邪にも負けず、毎日「快腸快腸💕」 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 本日はスタッフ全員で、新しい菌床ブロックの搬入を行っています。もうすぐ、生きくらげのシーズンが始まります🍄 高知県産仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町よりお届けします。

おはようございます😃 今日の「仁淀川きくらげ」⛰️ 菌床ブロックから、白色をしたきくらげの ベビーがニョキニョキ🍄 黒あらげきくらげに比べて繊細でデリケート。 お世話も3倍〜4倍ほどかかります💦 国内では生産者や生産量が少なくて あんまし市場に出回らない、実は凄いやつ👂☺️ もう少しで白と黒の「生きくらげ食べ比べセット」を全国発送できるかな🚚 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 「仁淀川きくらげ」ってどう読むの？ ってよく言われます(笑) 「によどがわきくらげ」って読みます☺️ 仁淀ブルーの愛称で知られる「仁淀川」で有名な、高知県吾川郡仁淀川町よりお届けしています。

暖かくなったり、寒くなったり 風邪の季節🤧花粉の季節🌳 体の免疫力をつけて目や喉の対策を☺️ 今日は最近興味を持ってくださる方が増えた 「仁淀川きくらげパウダー」のお粥をご紹介☺️ 見た目は「蓮根粥」！？ 液体部分をよ〜く見てください☺️ 乳白色の色と細かな粒々見えますか？ これが「白あらげきくらげパウダー」です。 〜今日のお粥🥢〜 「蓮根と白あらげきくらげのお粥」 =材料= 2人前 ・白あらげきくらげパウダー (お茶碗1杯に対して2〜3g) ・蓮根 (お好みの量でざく切り) ・ご飯(お茶碗1杯) ・パクチー(お好みで) ・昆布出汁 =作り方= ①水、昆布出汁、白あらげきくらげパウダーを入れて沸騰させる。パウダーはダマになるので、泡立て器でシャカシャカ混ぜるのがコツです☝️ ②蓮根を入れて炊く。 ③蓮根に熱が通れば、ご飯を入れて少し炊けば完成 ④器に盛り付けてパクチーを添える🌿 ※僕の場合は柚子ポン酢を少しかけて食べるので食塩は入れていません☺️お好みで調整してください。 <白あらげきくらげパウダーについて> 黒きくらげパウダーに比べると、乳白色になりますので仕上がりが黒色、または苦手な方は白パウダーがオススメです。 嫌なにおいなどは残りませんので、美味しく健康に 毎日続けていただけます☺️ まさに「食べるサプリメント💊」ですね。 最後に何故白あらげパウダーの方が価格が高いのか？についてですが、黒に比べて手間暇が2〜3倍かかって収穫量が1/4ほどなのです。ご理解くださいね☺️ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 高知県産仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町より全国へお届けします。