みんなの投稿

本日調理しました！！ ロースとランプはローストしていただきました！ おいしかったです！ おまけのアライグマのロースは焼肉していただきました。初めて食べましたが脂がいい感じでノリノリでした。

今回は大変珍しい　アライグマのお肉をありがとうございました。 当然のように　初体験のアライグマ。ドキドキワクワクしながら待っていてら、迅速な対応。 子どもたちと、アドバイスを参考にそれぞれ　メニューを考えました。 スライス肉子の焼き肉は、野性味を感じ今迄食べたことがない味がしました。でもけして　臭くはありません。処理のたまものでしょうか。モモ肉は、弾力にビックリしました。 そして　今日最後。ブロック肉の、カレーを食べました。香辛料に負けないしっかりした味の肉は、とてもカレーに合うとおもいます。 全部食べてから「ご馳走様」投稿しようと思ったら、遅くなってしまいました。すいません。 一生に一度あるかないかの、貴重な体験しました。ご馳走様です。

仔猪のすね肉を（相変わらず季節感ゼロの）ボルシチで、おまけで頂いた穴熊バラ肉をなんちゃってジンギスカンでいただきました！ 仔猪のお肉は本当に柔らかいですね。"仔といえやはりスネ肉だしな～" と圧力鍋で煮込んでみたところ、粉砕？し、ほぼ塊がなくなってしまいました＠＠ とは言え、あっさりしつつ旨みもあり、とても美味しくいただきました（粉々にしてしまいごめんね仔猪ｍ（_ _）ｍ）。 そして穴熊のお肉は、脂身の美味しさにびっくり＠＠ もうそのまんま高級牛肉のサーロインステーキ（の脂）の味わいで、感動しました＠＠ 実は昔、穴熊さんの親戚の動物と暮らしていたことがあり、彼らに思いを馳せながら、有難く美味しく、本当に、有難く美味しくいただきました。 ごちそうさまです！感謝！！！

市村さま 猪&鹿肉と謎のお肉届きました！ 前回頼んでとても美味しかったのでGW用にまたおねがいしました。 調理の仕方の説明も丁寧にしていただいてるのでこれからゆっくり楽しんでいただきたいと思います。 いつも丁寧な包装と説明ありがとうございます。 またおねがいしたいと思います。

初めての仔猪肉、まずは骨付きロースバラをローストでいただきました。 骨付きバラのブロック肉を調理するのは初めてだったのですが、似た感じ（？）のラムラックの焼き方を参考にしてみたところ、完璧に仕上がりました！旨旨ジューシーで、もちろん、唸りました！！（最初の一齧りからの、噛み締めるたびに..＾＾＊） これまでにいただいた大人の猪のお肉と比べると、少し豚肉寄り（たぶん、凄く高級な、極上の豚肉）なお味に感じました。特に、香りが少しミルクっぽい（と感じた）ところ、、、？ クセが少ないと伺っていたため、お塩だけで味付けしたことも関係しているのかもしれません。調理後カットして、食べ切れなかった分は冷凍庫で休んでもらっているので、少し濃い目のソースと合わせたりもして、色々楽しみたいと思っております。 骨も、美味しい出汁が出そうで、大活躍してもらう予定です。 今回も、ごちそうさまです！！！

肩ロース、バラの薄切り肉を、味噌仕立ての牡丹鍋でいただきました。 じっくり煮込むほどお肉が柔らかくなり、上質な脂がスープに溶け込みます。鍋の季節は終わってしまいましたが、再び引っ張りだしてたっぷり野菜と一緒に鍋。締めはうどんで最後の一滴まで堪能しました。 30歳過ぎたころから、牛脂などを受け付けない胃腸になってますが、猪肉の脂は歓迎している模様です。 美味しかった！

コメント遅くなり申し訳ございません　初めてのジビエ調理なので臭みなど心配でしたが　解凍や臭み抜きのやり方の書いた　お手紙が同封してあり手順どうり調理すれば　臭みのないアッサリして柔らかく頂けました　ありがとうございました。

今回は丁寧な対応と迅速な発送をしていただき感謝してます！猪の肉を食べたことのない友達を呼びBBQをしたのですが、「衝撃的な美味さ！」と感動しておりました😊 食べ比べセットには様々な部位の肉が入っており。どれも柔らかく、牛肉と違い胃がもたれる事もなかったです。 とにかく美味しかった！また利用させてください😁

美味しい美味しい鹿肉をありがとうございます！ お友達と2人でホームパーティーをしました！ その時にブルーベリーソースのロースト作ってみました。めちゃくちゃ美味しくて、お友達が何枚も食べておりました😊 鹿のロースト、こんな美味しいんだね😍と言ってもらい凄く幸せな気分になりました❣️もちろんビールやシャンパンにもピッタリで💕 いつも美味しいお肉をありがとうございます！ また注文致します‼️

またまた連投になってしまいましたが、、、天然鴨のむね肉を "なんちゃって西京焼き" でいただきました。 西京味噌＋塩麹＋お酒少々に2日ほど漬け込んだお肉を、低温調理で1時間半→仕上げに表面をフライパンで焼き付けみたところ、お肉の濃旨みがお味噌の風味と抜群に合い、めっちゃめちゃ美味しい仕上がりになりました！ 固いかなー？と思い薄めにカットしたのですが、食べてみたら全くそんなことはなく。まだ少し残っているので、そちらは厚めに切って噛み締めたいと思います！ また、前回もも＆手羽のコンフィを作ったときの残りのオイルは、釜揚げしらすと合わせてパスタでいただきました。こちらも鴨の旨みが染み出ていてたいへん美味でした。 冷凍庫の猪肉の在庫がヒレブロック1つだけになっているので、近々また注文したいと思っております。どうぞよろしくお願いいたします！！