みんなの投稿

ひろばあさん おはようございます。石狩ひつじ牧場の山本 知史です。投稿、ありがとうございました。うれしいです。 今、ほぼ毎日羊乳と向き合い最高においしくなるチーズの製法を探しております。 ひつじのこともチーズ作りの事も何も経験のないところから始めた事業ですが、「勉強する」を４年前に掲げ、全般的な事は理解できるようになってきました。 あとは、更に細部の理解に努めれば、今までになかったチーズが日本で生まれる日も近いと実感しております。必ずやり遂げます。 この度は、お買い求めいただきまして、ありがとうございました。 　　　１０月１０日　石狩ひつじ牧場　山本 知史

https://www.furusato-tax.jp/product/detail/01235/5226656

かんさん、到着のお知らせ、ありがとうございます。無事でよかったです。イタリアを何度も（５０回ぐらい？）旅をして、２０年が経ちました。ペコリノ・ロマーノのチーズ製造所もサルディーニャ島の北部に訪ねたことも。確かにロマーノは、塩辛いですが、調味料として、パスタに掛けると最高です。私達は、このチーズを参考に、食べることも、調味料としても使えるようにとあれこれ試作をしてたどり着きました。勉強は面白いです。学び→やってみて→成功する。　このループに今はまっていて、間もなく６０歳ですが、とても楽しみな１０年を夢見ています。笑 この度は、お買い上げいただきまして、本当にありがとうございました。 １０月６日　石狩ひつじ牧場　山本 知史

ゆずこさん　こんばんは。石狩ひつじ牧場の山本 知史です。投稿、ありがとうございました。とてもうれしいです。ヨーグルト、おいしいですよね。私は、日本で出回っているプレーンヨーグルトはぜんぜん口に合わず、ヨーグルトに期待して来なかったのですが、ついに南フランスで、出会ったのが、この羊乳ヨーグルトだったんです。私達の生産量は、とても少ないですが、ゼロではないと自分たちを励まして、日々ひつじを育て、生産しています。 こうして、消費者様のお声を直接聞けてとても参考になりました。 この度は、お買い上げいただきまして、ありがとうございました。返信が遅くなってすみません。 １０月１０日　石狩ひつじ牧場　山本 知史

日本ではチーズやヨーグルトは、ほぼ１００％牛乳製ですが、ヨーロッパでは、ひつじのミルクの乳製品が一目置かれています。というのも乳脂肪分が高く、臭みも無いことをが知られていて、古くから馴染みがあるんです。私が生きている間に、日本でも広まればと思い、５４歳からひつじ牧場を拓きました。 この度は、お買い上げいただきまして、ありがとうございました。 １０月４日　石狩ひつじ牧場　山本 知史

まみこさん　 こんばんは。石狩ひつじ牧場の山本 知史です。投稿、ありがとうございました。うれしいです。「羊肉好き」は、私達の仲間です。笑）羊肉の本当の美味しさを知っている日本人が少ないのは、ほとんど国産ものが流通していないから仕方ないですが、長い年月をかけて、広まればと思っています。 私も 日本で輸入羊肉を食べていた時期は、羊肉がうまいなんて全然思いませんでした。 でも、今は断然一番で羊肉です。フランスのレストランで余りのおいしさに「がーん！」と衝撃を受けました。その後、自分でひつじ牧場を始めて、生産者に成ると、あの時食べた羊肉と常に比較して、餌や育て方を研究しています。 この度は、ご利用頂きまして、ありがとうございました。 １０月１日　石狩ひつじ牧場　山本 知史

nnさん、投稿ありがとうございました。うれしいです。何処までやれるのか？　チーズ製造を自分なりに極めたいです。　９月３０日　石狩ひつじ牧場　山本 知史