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羊乳のチーズは、とても美味しいけど、高い！・・・・その理由は、羊乳の生産量にあります。 １年のうち、ミルクが出るのが、約５か月だけで、最初の２か月は、仔羊に与えるので、搾乳できるのは、３か月目からの約９０日しか有りません。では、その９０日間で搾れるミルクはと言えば、 ２０リットルなので、２０÷９０＝０．２２２リットル。 そうです、一日約２００ｍｌ／頭しか出ないのです。２００ｍｌで作れるチーズは、たった２５から３５ｇ程なのです。 今後、品種改良に力を入れたり、離乳期間を短くして、その分粉ミルクで、仔羊を育てるなどの工夫をして、生産量を増やしていきたいと思っています。 　１０月１９日　石狩ひつじ牧場　山本 知史

できたて羊乳リコッタを含んだ羊乳チーズセットが出来ました！ 消費期限が１週間と短い為に、ネット通販は無理でした。 ある時にお送りするという条件にご納得いただけるお客様からのご注文をお待ちしております。 １０月１６日　石狩ひつじ牧場　山本 知史

南フランスで飼育されている「ラコーヌ種」の精液です。 農業の発展は、品種改良の成果に掛かっています。お米も品種改良で、それまで寒冷地では生産できなかった品種の開発のお陰で、今や北海道で美味しいお米が生産されています。 「石狩ひつじ牧場」では、３年前から冷凍精子を輸入して、乳用種の新しい品種改良に挑んでいます。現在、アワシー、イーストフリージアン、ポールドーセットの原種とそれらの掛け合わせのひつじを飼育していますが、この精液は、南フランスで飼われているラコーヌ種です。１１月に北海道大学の先生たちと協同で、人工授精をする時に使います。今日は、タンクに液体窒素を補充して、精子が良い状態で保全される様にしました。すでに、「５０％ラコーヌ種」のオスは数頭生まれましたので、今年のカップリングに使っています。 ラコーヌ対アワシー、ラコーヌ対イーストフリージアンなど、今までに無かった品種を誕生させ、より健康で長く生きて、乳量も増える品種になることを願っています。 １０月１２日　石狩ひつじ牧場　山本 知史