みんなの投稿

新人さんにこ仔羊の爪切りの実習を 今月から社員を増員しました。２４才の男子です。冬支度で、牧場内の施設整備を私と一緒にやっていますが、今日は朝から激しい雪になったので、一時中断して、ひつじの扱い方の実習をしました。 まずは、倒し方！　やっぱり初めての人だとなかなかすぐには倒せません。 腕の回し方、角度、姿勢など、私と違うことを発見して、真似をさせることが近道です。 ようやくでいる様になったら、ひつじの背後に回り、両膝で背中を固定します。そして、爪を切ります。 年に３、４回は切らないと、歩き方がおかしくなったり、足の病気を誘発します。 一人前の羊飼いになってもらえればと、願っています。 １１月２７日　石狩ひつじ牧場　山本 知史

１２月１月に、札幌にお越しになられたら、石狩ひつじ牧場の朝食をどうぞ。笑） なーんと、私とひつじ達が、youtubeに！ ↓ https://www.youtube.com/watch?v=_3Rf2qKnbh0 ひつじ達がいる草地で、フランス＆イタリア料理を味わいました！　１２月１日から「京王プレリアホテル札幌」の朝食で提供される様です。成田料理長、ありがとうございます。　 １１月２４日　石狩ひつじ牧場　山本 知史

クリスマスには間に合う「羊乳・ヴァ―ジンオリーブオイルのせっけん」 石狩ひつじ牧場の山本 知史です。札幌は寒いですが快晴です。 さて、チーズマーケットで輸入しているエクストラヴァージンオリーブオイル（もちろん食用）と石狩ひつじ牧場の羊乳を使った贅沢な手造り石鹸をピアノ線でカットしました。 　敢えてエッセンシャルオイルなどの香料も添加していません。まずは、自分で使いたいなぁーと思うものが、「あまり売ってないから」、作りました。（これって、The Yellow MonkeyのJAMの歌詞の様ですが。笑）） 今週末に予約販売の商品を作ります。羊肉、チーズ、ヨーグルト、せっけん・・・・すべてひつじさんからの贈り物です。 　　　　　　　１１月１８日　石狩ひつじ牧場　山本 知史

クリスマスには間に合う「羊乳・ヴァ―ジンオリーブオイルのせっけん」 石狩ひつじ牧場の山本 知史です。札幌は寒いですが快晴です。 さて、チーズマーケットで輸入しているエクストラヴァージンオリーブオイル（もちろん食用）と石狩ひつじ牧場の羊乳を使った贅沢な手造り石鹸をピアノ線でカットしました。 　逢えてエッセンシャルオイルなどの香料も添加していません。まずは、自分で使いたいなぁーと思うものが、「あまり売ってないから」、作りました。（これって、The Yellow MonkeyのJAMの歌詞の様ですが。笑）） 今週末に予約販売の商品を作ります。羊肉、チーズ、ヨーグルト、せっけん・・・・すべてひつじさんからの贈り物です。 　　　　　　　１１月１８日　石狩ひつじ牧場　山本 知史

「石狩晴れ」という白かびチーズを作っています。 今、取り組んでいるのは、白かびタイプのチーズです。１０月３１日にミルクからチーズにして、それを型枠から取り出します。塩を振り、その後１１－１５℃の冷蔵庫で８－１０日寝かせて、白かびを生えさせます。この間は、毎日反転が必須です。そして、ついに表面に白かびが生えそろい始めました。 北国の北海道では、今の時期の気温は、５℃から１４℃ぐらいなので、冷蔵庫に入れる必要がありません。網戸のある窓から外の冷気を入れると丁度いい温度なのです。原発に大反対の私達は、少しでも節電したり、太陽光発電で、牧場で使う地下水のポンプの電気を賄ったりしています。 １１月７日　石狩ひつじ牧場　山本 知史

今朝の北海道新聞に載りました。 https://www.hokkaido-np.co.jp/article/607374?rct=l_sapporo ７月から続けていた石狩川の河川敷での放牧が昨日で終わりました。来年に向けてさらに研究をして、若者が気軽にひつじを飼える環境を大人の私達が整備し行こうと思います。必ず成功させます。 １１月３日　石狩ひつじ牧場　山本 知史