みんなの投稿

http://www.youtube.com/channel/UCHnvaZ8weWhrLnNYmGKakRA?sub_confirmation=1 洗い方をレクチャーしています。秋田弁わかるかなぁ？

私たちのいぶりがっこは、いろんなりんご農家さんから現役を終えた木を譲り受け、大切にいぶし木としてその命を大根にいただいています。 今シーズン、例年にはないほどの大雪に見舞われている横手市りんご農家の佐藤和也さんのお宅から、春にはもらってほしいりんごの木がたくさんありますと連絡がありました。それは嬉しい気持ちより、たとえ自然相手でもとにかく切なくなりました。りんごの発送、休む暇がない自宅の除雪などをこなしていたら、りんご畑の除雪作業へたどりつけないのは想像ができます。 微力かもしれないけど、なんも、なんもの精神！ 困った時はお互い様！ スコップたないで除雪のお手伝いに行ってきました！あ、スコップ持ってってことね。 いいお天気の中、偶然にも菊地晃生さん率いる除雪ボランティアのみなさんと一緒に頑張りました！ 支柱のような木は3m50cmあるそうですが、見えているのは私の身長ほど。ってことはこの雪は約2mもあるわけです。枝がどんな風になっているかがわからないので、ガツガツスコップを入れて雪を掘るわけにはいかない。雪の重みで苦しいであろう枝を見つけると、急いで出してあげたくなる。すでに折れてしまっている木もたくさんあったけど、救えた木もたくさんあったと信じたいです。何より、生産者の佐藤和也さんが、みんなで頑張ったりんご畑を見て、春が来るのが怖かったけど、すごく素晴らしい景色です。と笑顔を見せてくれたのが今日1番のご褒美でした。 そんな佐藤さんのりんごの木でいぶした大根で漬けたいぶりがっこは、間もなく樽あげを迎えます。

みなさん、おはようございます。 冬が来ていぶりがっこを漬け込む時期になりました。いぶりがっこはこの時期に漬け込み、約2ヵ月厳しい寒さの中でゆっくり発酵させてものですが、その出来上がりを待つ今だけ作られるのがこのしょうゆ漬です。泣いても笑っても、今年のしょうゆ漬はこれで終了です。ご飯にもお酒にもおすすめです。パリッパリの食感といぶした香り、甘辛い味を楽しんでもらえたら嬉しいです。

みなさん、こんばんは！お待たせいたしました！ 本日より がっこの学校 「いぶりがっこう」みんなの登校日 第7期生を募集いたします。 いぶりがっこは秋田の豊かな風土に育まれた独自の伝統保存食です。地元のお母さんが作るいぶりがっこの味と想いに感動し、2012年からがっこ作りを始めた私たちです。それまで農作業をしたこともなかった2人が子どもたちが安心して食べられることにこだわり、種まきから漬け込みまで全作業をこなすようになりました。そんな中で、農作業の楽しさ、自然相手の大変さや自然の恵みを受けて出来上がることへの感動を多くの方に味わってもらいたくて始めたのが、がっこの学校「いぶりがっこう」です。 昔から受け継がれたがっこ作りの知恵を体験するだけでなく、季節の移り変わりを肌で感じながら旬を味わい、地元の人たちとの交流を深め秋田をまるごと楽しめる場として7年目を迎えます。 「いぶりがっこう」コース案内 コース毎にお手元に特典が届きます。 また入学された方はいぶりがっこができるまでの工程を学ぶ体験ができます。 体験後には旬を味わえる楽しい企画を準備しています。お子様連れやグループでのご参加も大歓迎です。 なお、今年度はコロナウィルス感染拡大防止のため体験の実施につきましては情勢を見て判断させていただきますのでご了承ください。体験に参加できないみなさんともいぶりがっこの出来上がりまでを共に楽しめるように最大限努力していきたいと考えています。 入学コース案内 ○7000円コース 年3回お届けコース 6月12日〆切 採れたて枝豆 7月下旬から8月上旬発送 いぶり大根しょうゆ漬け 11月下旬から12月上旬発送 いぶりがっこ詰め合わせ 2月下旬から3月上旬発送 ○5000円コース 年2回お届けコース 10月10日〆切 いぶり大根しょうゆ漬け 発送時期は上記と同じ いぶりがっこ詰め合わせ ○3000円コース 年1回お届けコース 10月10日〆切 いぶりがっこ詰め合わせ 発送時期は上記と同じ 全コース共通 いぶりがっこ作り体験 種まき 燻し 収穫 漬け込み 樽上げ 加工 各体験には別途体験費をお願いしています。 各体験は約1ヶ月前に告知をしています。入学された方にはイベントページでのご案内をしております。 例年とは違う世の中ですが、どんな時も私たちの生活に「食」はとても大切なものです。ぜひ秋田の「食」文化に触れながら、皆さんの「食」と心が豊かになるようながっこの学校を目指し、今年度も愛情いっぱいのいぶりがっこをみなさんと作ることを楽しみにしています。 申し込みはコメント、メッセージからお願いいたします。こちらから個別に対応させていただきます。 令和2年5月12日 いぶりがっこう 校長 西宮 三春 教頭 村岡 歩 用務員 藤村さん