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【工房移転に伴う受注体制について】 3月31日にご案内いたしました通り、西川農藝では搾油工房を移転いたします。 移転作業は5月上旬に開始いたします。機械・器材・資材等の移動ののち、保健所の営業許可を取得し新工房の稼働となります。新工房の稼働開始は5月25日頃を見込んでおります。 本移転に伴いまして、一時商品製造を完全に停止することとなります。商品の欠品が生じた際、即生産して対応することが出来ないため短期的に欠品が生じる可能性がありますことご理解いただければと存じます。 定期的にご購入いただいているお客様におかれましては、いつもより少し早いタイミングでご注文などしていただくことで常用いただいている商品を切らすことなくご使用いただけるかと存じます。 出来るかぎり皆様にご不便をお掛けすることのないよう移転を進めてまいりますので何卒ご理解賜りますようお願いいたします。 西川農藝 代表　西川真

本日よりリニューアルしたはと麦2商品の販売を始めます！ その高い栄養価から「最強の穀物」の称号を持ち、漢方では「上薬」に分類されるはと麦。もちろん1年を通じてお楽しみいただけますが、やはりその本領を発揮するのは夏。とりあえずリニューアルが夏に間に合って良かった！ 今回、リニューアルを記念して期間限定特別お試し価格ではと麦商品2種セットを販売することとしました。ご関心のある方はこの機会をお見逃しなく。 これからもどうぞ西川農藝のはと麦を宜しくお願いします。 西川農藝 代表　西川真

昨日、はと麦2商品をリニューアルして明日4月14日より販売を始めることをお伝えし、”粗挽き全粒粉”の変更点についてもご案内いたしました。 本日はもう一つののはと麦商品である”大荒全粒粉”の仕様変更点についてお知らせしたいと思います。 まず、名称自体を変更します。”全粒はと麦ウオーター(Whole Grain Chinese Pearl Barley Water/全粒薏仁水)”へと変更します。もともと本商品ははと麦ウオーターを抽出するためのものですのでそのように変更しました。はと麦茶や紅茶と同じ意味合いになります。また、英語名/中国語名を併記するのは、はと麦ウオーターは日本では馴染みがないものの東南アジアなどではよく飲まれていることを知っていただきたいとの思いからです。 形状は粉(粒)状から砕片状へと変わります。テｲーバッグなどに入れて煮出す際の利便性や風味などに形状による差異は特に認められないので工程の省力化と歩留まりが向上する砕片状に変更しました。 価格ですが、先に述べたように作業工程の省力化と歩留まりの大幅な向上が実現できたことから1,944円から1,512円へと20%強の値下げを実施することとしました。内容量は変更なしの500gになります。 変更点を要約すると以下の通りとなります。 名称: 大荒全粒粉　→ 全粒はと麦ウオーター(英名/中名併記) 形状: 粉(粒)　→ 砕片 内容量: 500g 変更なし 価格: 1,944円　→ 1,512円 画像ですが、上がはと麦の実、左下が市販のはと麦茶、右下が本商品になります。 はと麦ウオーターとはなんですかと問われれば、簡単に言うと強火焙煎していないはと麦茶と言えるかもしれません。下の2点を比較しても計上に大きな差異はありませんが、色が全く異なることがお分かりいただけるのではないかと思います。 生搾りの植物油を扱っていて意外と焙煎とか焦げを苦手とされるお客様が多いことに気付きました。市販のはと麦茶が苦手というお客様もいらっしゃいます。単純に風味の好みの問題というより身体が拒絶されるような感覚というお客様もいらっしゃいます。そして、その感覚は意外と正しいのかもしれません。 最近、美容や健康の大敵として「糖化」という言葉をよく聞きます。酸化が体の「錆」なら、糖化は体の「焦げ」と言われます。糖化は食材に強く火を入れることでも生成されます。はと麦ウオーターは弱い熱を短時間入れているだけですのでこの糖化現象を心配することなくお召し上がりいただけるのではないかと思います。美容と健康のためのはと麦ならその効果は減ずるような状況は避けたいと思います。 はと麦ウオーターは日差しが強い東南アジアで多く飲まれ、ペットボトルでも販売され常に持ち歩いている女性も多いとのこと。一般的にははと麦ウオーターははと麦の殻や渋皮などを取除いた薏苡仁(ヨクイニン)を煮出していますが、西川農藝では全粒にこだわっています。風味が良い点に加えて全粒は薏苡仁だけよりもより栄養・健康効果が高いことが金沢大学などの研究で判明しています。自然栽培で育てたはと麦ですので、残留農薬の心配もないので全粒を砕片にして提供しています。 これから夏本番を迎えます。熱く日差しの強い東南アジアの女性たちがはと麦ウオーターを愛飲する理由を体感してみませんか？ はと麦ウオーターはハチミツ、生姜、ハーブなどでアレンジも自由。自分好みのはと麦ウオーターを探してみませんか？ リニューアルした「大荒全粒粉」改め「はと麦ウオーター」は明日4月14日より販売を開始いたします。

4月14日(金)よりリニューアルしたはと麦2商品の販売を始めます。 昨年、2月にはと麦商品の販売を始めて以来、これまでにいただいているコメントなどを考慮しながら商品仕様を変えることにしました。今日と明日、2商品をどのように仕様を変更するのかお伝えしたいと思います。 本日は「自然栽培はと麦粗挽き全粒粉」。 これまでの内容量300gを改め150gに小袋化します。 毎日の習慣としてお召し上がりになられているお客様には300gで良いのですが、スポット的にレシピにご利用になられるお客様にとっては300gは少々多いとのこと。であればと小袋化することにしました。たくさんご利用になられるお客様にも小袋は大袋より鮮度が保った状態でご利用いただけるようになります。 よく「大は小をかねる」と申しますが、この場合「小が大をかねる」と言えるのではないでしょうか。 尚、新旧の価格は以下の通りです。 新: 1,512円(150g) 旧: 3,024円(300g) 内容量が半分なので価格も半分です！ 食品価格の高騰が続いておりますが、西川農藝では小袋化をステルス値上げの隠れ蓑にすることはありません(笑)！ 明日はもう一つの「自然栽培はと麦大荒全粒粉」についてご紹介差し上げます。 こちらは大幅に商品仕様を変更します。 14日のリニューアル商品の販売開始まで今しばらくお待ちいただければと存じます。

花の盛りをちょっと過ぎた菜種の菜の花‼ いつもならこの時期はまだまだ山頂に雪をいただく大山も、3月の記録的気温でだいぶ雪解けも進んでいるようです。 春の穏やかな良い日です。

例年と比較してかなりのんびりですが、ようやく本日より本格的に農作業を始動！ なにはともあれ土づくり まずはプラソイラをトラクターで引っ張って固くなっている土をほぐします。 トラクターで耕すと、表面部分は柔らかくなるけれど、その下層を固くしてしまいます。 重いトラクターが畑を走ればその重みで固くなるし、ロータリーの刃がバンバン土を叩いて固くしてしまう。耕すことでできてしまうので「耕」盤層と呼ばれます。 この層を壊すことのメリットは計り知れない。 ● 土が柔らかくなって根が張りやすくなる。 ● 大雨が降っても滞水することなく下層土に染み込んでいく。 ● 下層に空気が行き渡ることで微生物が活発化する、などなど。 近隣の農家さんと話をしていると、今年は干ばつになるんじゃないかという声を多く聞きます。皆さんの長年の経験から導き出される予測なのでしょう。 しかし、このプラソイラで耕盤層を破壊しておけば作物は根を深く張るので、表面は乾いていても下層にある水を利用できるようになります。 実際、これまで西川農藝は干ばつの年ほど絶好調でした。 なので干ばつはむしろウエルカムなのです。 除草も楽ですし。 今年は良い年になるかも‼️

【工房(加工拠点)移転計画のご案内】 現在、西川農藝では農業のための拠点と加工のための拠点の2拠点体制で日々の業務をおこなっております。現在の2拠点体制を改め農業拠点の敷地内に新たに加工のための工房を新設し拠点を集約することで業務効率改善をすすめたいと考えております。具体的な日程は現時点では未定ですが、5月末までには計画を完了させる予定です。 本計画によるお客様への影響は特にありませんが、移動期間中ならびに保健所からの新規の営業許可の取得まで加工業務が完全に停止するため在庫切れが発生しご注文をお受けできない状況が発生する可能性が想定されます。移転開始前には在庫を充分に確保した上でお客様にご案内差し上げることでご注文をお受けできない状況を防ぎたいと考えております。 尚、工房は移転しますが加工に使用する機械及び資材ならびに作業手順には変更はなく商品品質への影響はありません。 しかしながら、以下のような理由で今回の移転による環境変化がわずかならに品質向上に繋がる可能性があるのではと期待しています。 ① 新工房は新設専用独立棟のため食品衛生の更なる向上が期待できる。 ② 建物の密閉性が増すため工房内温度のコントロールが容易になり適切な温度環境下での加工ができる。 ③ 原料の貯蔵庫から工房への移動距離・時間が短縮されるため移動による僅かな原料劣化を防ぐことができる。 現時点ではネガティブに働く要因はないと考えておりますが、もしかありましたら新工房稼働までには取除きたいと考えております。 皆様にごご不便をお掛けすることのないよう移転計画を進めてまいります。また、改めてご案内差し上げます。 西川農藝 代表　西川真

えごま油のクール便での配送となります。 熱に弱いえごま油の配送中の品質低下を防ぐためえごま油及びえごま油を含むセット商品は本日よりクール便での配送とさせていただきます。 クール便だと配送料に220円加算されてしまうのですが、多くのお客様に歓迎されています。むしろ、配送方法にまで気遣いがあるから西川農藝のえごま油を選んでいるというお声をいただくこともあります。皆様のご理解に感謝申し上げます。 画像は搾る前の原料であるえごまを寝かせている穀物貯蔵庫の温度を示しています。えごまは15℃を越えるくらいから徐々に酸化しはじめます。ですので、12℃に設定して保管しています。 低温で保管したえごまを低温で丁寧に圧搾し搾って瓶詰めしたえごま油を低温で保管し、そして低温で配送する。完璧な「コールドチェーン」です‼️

先日、はと麦の販売を始めて2年目を迎えたことをお伝えしましたが、本日ごまパウダーも無事2年目を迎えることができました！ ごまを搾ったあとのごまのおからは栄養の宝庫！タンパク質、食物繊維、葉酸、ミネラル、そしてごま特有の健康成分であるセサミンやセサミノールなどの機能性成分などなど。 ごまについて学べば学ぶほどごま油を搾ったあとのおからを活用しなければもったいないと前々から外部のご協力も得て試作だけはしていましたが、はと麦の加工のための機械を導入したことでごまパウダーの商品化も一気に前進して1年前の今日まずは黒ごまパウダーから販売を始めました。(金ごまパウダーは3月11日。) ヨーグルト、シリアル、スムージー、甘酒、パン、お菓子、カレー、ふりかけなどに求める色や風味に応じて金と黒のごまパウダーを使い分けながら様々なかたちで日常的にお気軽にご利用いただいているお客様のお声をいただいておりますとても嬉しく思います。 加えて、他の商品と併せ買いされるお客様も多く、ごま油とごまパウダー、はと麦とごまパウダー、えごま油とごまパウダーなどのお客様のニーズにお応えできるようになったこともとても良かったと思います。 ごまパウダーをこれからもどうぞ宜しくお願いいたします。 西川農藝 西川　真