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相変わらずお餅の揚げ焼きにハマってます、 本日は菜種油でよもぎ餅の揚げ焼き フライパンの上でお餅が膨らんでいく様子が食欲をそそります。 よもぎ餅と菜種油の個性が合わさってほろ苦い大人なおやつをイメージしていました。 が、菜種油がよもぎ餅の風味をマイルドに包み込んでなんというかふくよかな感じの風味の意外な仕上がりました。想像とは全然違いましたがやはりこれも美味しいです😋 こたつに入ってくつろぎながらよもぎ餅と菜種油の力でデトックスできるかもという点も魅力の一つです。 #よもぎ餅の菜種油で揚げ焼き #揚げパン風よもぎ餅 #自然栽培菜種 #自然栽培菜種油 #低温圧搾生搾り菜種油 #デトックス #トランス脂肪酸の心配のない菜種油 #遺伝子組換えの心配のない菜種油 #鳥取県倉吉市 #西川農藝

最近、お餅の揚げ焼きハマってます。 今日は漉し餡を詰めた赤米のお餅をタップリの金ごま油で揚げ焼きです。 美味しいです😋 漉し餡入り赤米のお餅の素朴な風味を金ごま油が邪魔することなく、軽い風味に仕上がってむしろ引き立てている。完全非加熱生搾り金ごま油だからこそ！、だと思う。 #金ごま油でお餅の揚げ焼き #漉し餡を詰めた赤米のお餅 #トランス脂肪酸の心配のない揚げ焼き餅 #料理の邪魔をしない完全非加熱生搾り金ごま油 #自然栽培赤米 #自然栽培金ごま #コールドプレスごま油 #鳥取県倉吉市 #西川農藝

今朝、”「食欲の暴走」にブレーキをかける、「日本人」なら食べておきたい「意外な食べ物」”by 奥田 昌子（医学博士） というネットニュースを読みました。 タイトル中の「意外な食べ物」というのは「玄米」のことなのですが、改めて玄米って凄いなと思いました。 赤米は糠部分が赤いので赤をとってしまっては意味がないので必然的に赤米🟰玄米になります。 玄米食に抵抗がある人も赤米を白米にプラスするだけのプチ玄米食なら赤米の色味、風味、食感が楽しめるので抵抗なく始めることが出来るのではないでしょうか。 ネットニュースのリンク先は以下の通り: https://www.msn.com/ja-jp/health/other/食欲の暴走-にブレーキをかける-日本人-なら食べておきたい-意外な食べ物/ar-BB1r6Lv4?apiversion=v2&noservercache=1&domshim=1&renderwebcomponents=1&wcseo=1&batchservertelemetry=1&noservertelemetry=1

先週、”腸と森の「土」を育てるー微生物が健康にする人と環境　(桐村里沙著　株式会社光文社発行)“という書籍を読んで「朝食のえごま油とヨーグルトは金！」と投稿しました。 さらに読み進めると「黒ごまパウダーも金！」と言えるように思われます。その理由は腸活の必須アイテムである食物繊維と身体地球に優しい植物性タンパク質を多く含んでいるから。 黒ごまパウダーというと多くのお客様がヨーグルトと一緒に召し上がられていると聞いています。 であればヨーグルトにえごま油と黒ごまパウダー両方を入れると益々いいんじゃないかなと考えることができます。 しかし、問題となるのはえごま油と黒ごまパウダーの相性は如何に？という点。 そういうわけで早速試してみました。 良いかもです！ヨーグルトの酸味と黒ごま固有の風味をえごま油がマイルドに包みなんとなくコクもあります。 普通にお勧めできるんじゃないかと思います。 そういう理由で新たに”えごま油2本と黒ごまパウダー2袋のセット”を設定しました。 #ヨーグルトにえごま油と黒ごまパウダーは金 #腸活の必須アイテム食物繊維とお腹と環境に優しい植物性タンパク質タップリの黒ごまパウダー #オメガ3脂肪酸で乳酸菌とビフィズス菌と痩せ菌の活性化 #オメガ3脂肪酸と中性脂肪 #オメガ3脂肪酸と体内時計 #オメガ3脂肪酸と時間帯栄養学 #自然栽培えごま #自然栽培黒ごま #鳥取県倉吉市 #西川農藝

朝食のえごま油とヨーグルトは金‼️ 自然栽培実践者としては見逃せない「腸」、「微生物」、「土」という気になる単語がタイトルに並ぶ“腸と森の「土」を育てるー微生物が健康にする人と環境　(桐村里沙著　株式会社光文社発行)“という書籍を読みました。 えごま油を召し上がる際、朝食にヨーグルトと一緒にという方が多いと認識しています。 その召し上がり方は色々な意味でとても良い方法だと思われます。 数行ですが同書にて具体的に特定の油(脂肪酸)と腸内最近について触れられている箇所があり、「オメガ3脂肪酸は腸内のビフィズス菌や乳酸菌や痩せ菌の一種を増やす」とあります。 ビフィィズス菌や乳酸菌というとヨーグルトが思い浮かびます。 ヨーグルトで摂り入れたビフィィズス菌や乳酸菌、痩せ菌の一種がえごま油を摂り入れることでより増えるのではないかという仮説が設定できます。 さらに、日本脂質栄養学会のHPには、オメガ3脂肪酸を夕方よりも朝摂り入れると、より効果的に血中の中性脂肪をと低下させる作用があると紹介されています。ヨーグルト中の中性脂肪が気になる人にいいかも。 同じく同学会のHPでは、オメガ3脂肪酸を多く摂り入れている人は骨密度が高いと紹介されています。ここからは推測ですが、カルシウムの消化などの過程をオメガ3脂肪酸が助けているのではないか？と考えられるかも。ヨーグルトにはカルシウムが多く含まれてます。 またNIPPNさんのHPによれば、オメガ3脂肪酸には体内時計を調整する力が強いと記載されています。 これらの話を総合すると、朝食にえごま油とヨーグルトは金！？だと考えられるのではないでしょうか？ 気になる方は直接書籍や日本脂質学会HPやNIPPNさんHPを覗いてみてください。 色々と勉強になって面白いですよ！ 尚、それぞれの紹介文ではえごま油ではなく、魚の油と記載されたりしているものもありますが、えごま油の成分の一部が人間の身体の中で魚の油(EPA・DHA)に変換されるので魚の油をえごま油と考えて差し支えありません。 画像はヨーグルトとえごま油にバナナも入れてます。 #朝のえごま油は金！ #朝のえごま油とヨーグルトはもっと金！ #えごま油は乳酸菌とビフィズス菌と痩せ菌を増やす！ #えごま油と中性脂肪脂肪 #えごま油と体内時計 #えごま油と骨密度 #えごま油と時間帯栄養学 #鳥取県倉吉市 #西川農藝

一目で分かる良い油の秘密㊙️ 今日は外は雪が舞ってます。菜種油を搾っています。 一目でわかるめちゃくちゃ良い油。 濁りなど微塵もなくクリアで透き通った黄金色、ドロドロてしてブクブクとカニ泡が立つこともなくサラサラ。 こんな良い油が搾れる秘密は搾油機にあります。 「圧搾」、「圧搾」とはよく言われますが、その圧搾をする際に使用する搾油機は大きく分けて直圧式とエキスペラー式の2種類があります。 西川農藝は前者の「直圧式」を使用しています。 「ごま」、「えごま」であれば直圧式の搾油機を使用している例は多くありますが、 「菜種」で直圧式を使用しているのはかなり珍しい存在だと思います。 そういう意味ではかなり贅沢な製法の菜種油だと思います。 ふと思いついたのが、直圧式とエキスペラー式の違いはFFとFRの車の駆動方式の違いで説明できるんじゃないかと考えました。 車の駆動方式に主にFF(前輪駆動)とFR(後輪駆動)があります。 FF🟰エキスペラー式 FR🟰直圧式 と言えます。 一般的に高級車やスポーツカーはFR、大衆車はFFです。 メルセデス・ベンツやBMWは基本的にFRです。トヨタのセンチュリーも、レクサスのLSもFR、ロールスロイスだってFRです。 (FRにはFRベースの4駆を含む) FRはまず、ロングノーズ・ショートデッキ・ショートオーバーハングがもたらす抜群のプロポーション。 →油に例えると、直圧式は美しく黄金色に輝き控えめながら上品な香り FRはデザイン性に優れるだけでなく乗り味も良いとされます。挙げるとキリがないですし技術的なことなので長くなるので省力しますが、例えばFRのハンドリングはロードインフォメーションがドライバーにしっかり伝わりナチュラルで雑味がなく軽快で気持ち良いといわれます。 →油に例えると、直圧式は雑味のない素材のナチュラルな風味がしっかり感じられます。 もちろん、FR(直圧式)にもデメリットもありますし、FF(エキスペラー式)にもメリットがあります。また、技術的進歩もあるので両者の違いの幅は狭くなっていますがそれでもやはり違いはあります。 自分達の油を恐れ多くもロールスロイスのようだと例えるのは我ながらいかがなものかと思いますが、日本中の油業者にもし直圧式とエキスペラー式をFRとFFで例えるとどちらだと思いますか？と問うたなら例外なくFRは直圧式と答えるのは間違いないことでしょう。 #直圧式で搾油機で搾った菜種油はFR風味 #直圧式の搾油機で搾った贅沢な菜種油 #直圧式の搾油機で搾った透き通った黄金色の菜種油 #直圧式の搾油機で搾ったナチュラルで雑味がない菜種油 #鳥取県倉吉市 #西川農藝

お餅の美味しい召し上がり方に関するご提案 お餅をつくりすぎてしまった、お餅を買いすぎてしまった方に お餅にきな粉は常道ですが、以下も是非お試しください。 ▪️お餅に黒ごまパウダー ▪️お餅にはと麦パウダー 黒ごまパウダーときな粉を混ぜて割と出回る黒ごまきな粉のようにしてもよいかも お餅のごま油揚げ焼き(たっぷりのごま油でお餅をフライパンで焼く)も美味しいです。 ▪️プレーン(ごま油揚げ焼きしただけ) ▪️黒糖 ▪️醤油 ごま油は生搾り黒ごま油を使用しました。 実は初めてつくってみたのですが、想像していたよりメチャクチャ美味しいです😋 風味・食感も想像と全然違っていてまさかの特上の揚げパンという感じでした 料理としてならプレーンが、おやつとしてなら黒糖が個人的好み 因みに画像のお餅は赤米お餅です。 3分つきの赤米なので赤(ピンク)色は薄めです。 お試しあれ #お餅の美味しい食べ方 #お餅の美味しいレシピ #お餅に黒ごまパウダー #お餅にはと麦パウダー #お餅に黒ごまきな粉 #お餅のごま油揚げ焼き #特上の揚げパン #お餅と黒ごま油 #お餅と黒ごま油と黒糖 #お餅とごま油と醤油 #赤米餅 #鳥取県倉吉市 #西川農藝

年末年始の受注と発送及び菜種油の条件付き販売再開のご案内 【年末年始の受注と発送について】 12月29日(日)から1月5日(日)までの年末年始の休暇をいただきます。 年内の発送をご希望のお客様は12月26日(木)までにお願いします。年明け後の発送は1月6日(月)から再開します。 12月27日以降もご注文は随時承っておりますが、発送は1月6日以降となりますのでご了承ください。 【菜種油の条件付き販売の再開について】 一時販売を停止しておりました菜種油を条件付きで販売を再開します。 表ラベルの入荷が遅れ菜種油をの販売を一時停止しておりましたが条件付きで販売を再開することとしました。また、条件付きとなりますので価格を一時的に調整しての販売となります。 条件: 表ラベルなし(裏ラベルはありますので識別は可能です。) 価格: 税込1,188円(通常価格:1,404円) 菜種油をご愛顧いただいているお客様には販売停止でご迷惑をお掛けし申し訳ありませんでした。条件付きで販売を再開いたしましたのでご検討ください。 尚、ラベル入荷次第、通常価格での販売となります。 寒さが増しておりますがどうぞ暖かくして引続き良い週末をお過ごしください。 西川農藝 代表　西川真

餅つき　紅白で縁起よく 今年の年末は少々バタバタするので少し早いが正月用の餅をつきました。 鳥取の雑煮は丸餅なので丸い形に 全然丸くないじゃないか、と突っ込まないでください。 あくまで素人がつくった自家用ですから。 例年通りの白いお餅と赤米を使ったお餅 来年は元旦から紅白もちで縁起がいい #餅つき #正月の餅 #紅白もちで縁起がいい #赤米 #消化のいいお餅 #お腹の負担にならないお餅 #西川農藝