一番広い畑のえごま苗の移植が完了！ 5月下旬から始めたごま、えごま、はと麦の播種、苗の移植も95%はできた。 残すは3枚の小さい畑のえごま苗の移植のみ。 当初の計画と比較してまあまあ順調に進んでます。

エゴサしていたら金ごま油がsakidori.coというサイトで掲載されているのを発見。 もの凄くポイントを得た紹介文でとても嬉しい。 特に紹介文の最後の締めがとてもいいです！ ”上品な出汁感覚で使用できるおすすめのごま油です。” 時折、私共のごま油をご使用になられているお客様から、「なんか良く分からないけど料理が美味しくなるんだよね」的なコメントをいただくことがあります。 ごま油がお出汁のように効いているからだと思いますよ！ ご興味のある方は以下をのぞいてみてください。 https://sakidori.co/article/919655

本日、菜種を収穫！ 黒々とよく完熟してます。 油を搾るのが楽しみです❣️

保健所から発行された新しい営業許可証‼️ これがなければ何も始まらない。 工房の移転もほぼ終わり、早速昨日よりフル稼働です。 当たり前ですが、とてもキレイです。 前の工房もキレイにしていたので、「こんなキレイな搾油場は初めてみた」と言われたこともあります。 こちらの新工房もキレイに使っていきたいです。 農業拠点と製造販売拠点が別々の2拠点体制はとても効率が悪く、今回新工房を農業拠点敷地内に工房を新設することにしました。 早くも業務効率改善効果を実感しています‼️ 直接的にどんなメリットがとは言えませんが、間接的にはお客様にもメリットがあると思います。 新しくなった工房でつくる各種植物油とはと麦をこれからもどうぞ宜しくお願いいたします。 西川農藝 代表　西川真

トランス脂肪酸にはオメガ3脂肪酸！ 東北大学がとても興味深い発見をされたようです！ 研究成果のタイトルは、以下の通り。 “「人工型」トランス脂肪酸のみが持つ毒性作用とその解毒因子を発見 -動脈硬化症などの関連疾患の発症予防・治療戦略の開発に期待-“ ご興味のある方は以下のリンク東北大学より公開されている本研究成果のまとめです。 https://www.tohoku.ac.jp/japanese/newimg/pressimg/tohokuuniv_press0421_04web_trans.pdf トランス脂肪酸の多そうな食品はできるだけ避けるようにしていますが、とはいえたまには菓子パンやお菓子やカップラーメンも食べたくなる時もあります。 今日はトランス脂肪酸をたくさん食べてしまったと思った時は、えごま油をいつもより多く摂るようにしていましたが理に適ったトランス脂肪酸打ち消し方法だったようです。 文中に登場するのはオメガ3脂肪酸のEPA・DHA「など」の高度不飽和脂肪酸とありますが、「など」にはえごま油に多く含まれるα-リノレン酸も含まれていると考えるのが妥当だと思いますし、そもそもα-リノレン酸は体内でEPA・DHAに変換されるので同じことですね。 日本もそろそろトランス脂肪酸を規制するなり、情報開示を求めるようにしないといけないと思うんですけどね。。。

【工房移転に伴う受注体制について】 3月31日にご案内いたしました通り、西川農藝では搾油工房を移転いたします。 移転作業は5月上旬に開始いたします。機械・器材・資材等の移動ののち、保健所の営業許可を取得し新工房の稼働となります。新工房の稼働開始は5月25日頃を見込んでおります。 本移転に伴いまして、一時商品製造を完全に停止することとなります。商品の欠品が生じた際、即生産して対応することが出来ないため短期的に欠品が生じる可能性がありますことご理解いただければと存じます。 定期的にご購入いただいているお客様におかれましては、いつもより少し早いタイミングでご注文などしていただくことで常用いただいている商品を切らすことなくご使用いただけるかと存じます。 出来るかぎり皆様にご不便をお掛けすることのないよう移転を進めてまいりますので何卒ご理解賜りますようお願いいたします。 西川農藝 代表　西川真

本日よりリニューアルしたはと麦2商品の販売を始めます！ その高い栄養価から「最強の穀物」の称号を持ち、漢方では「上薬」に分類されるはと麦。もちろん1年を通じてお楽しみいただけますが、やはりその本領を発揮するのは夏。とりあえずリニューアルが夏に間に合って良かった！ 今回、リニューアルを記念して期間限定特別お試し価格ではと麦商品2種セットを販売することとしました。ご関心のある方はこの機会をお見逃しなく。 これからもどうぞ西川農藝のはと麦を宜しくお願いします。 西川農藝 代表　西川真

昨日、はと麦2商品をリニューアルして明日4月14日より販売を始めることをお伝えし、”粗挽き全粒粉”の変更点についてもご案内いたしました。 本日はもう一つののはと麦商品である”大荒全粒粉”の仕様変更点についてお知らせしたいと思います。 まず、名称自体を変更します。”全粒はと麦ウオーター(Whole Grain Chinese Pearl Barley Water/全粒薏仁水)”へと変更します。もともと本商品ははと麦ウオーターを抽出するためのものですのでそのように変更しました。はと麦茶や紅茶と同じ意味合いになります。また、英語名/中国語名を併記するのは、はと麦ウオーターは日本では馴染みがないものの東南アジアなどではよく飲まれていることを知っていただきたいとの思いからです。 形状は粉(粒)状から砕片状へと変わります。テｲーバッグなどに入れて煮出す際の利便性や風味などに形状による差異は特に認められないので工程の省力化と歩留まりが向上する砕片状に変更しました。 価格ですが、先に述べたように作業工程の省力化と歩留まりの大幅な向上が実現できたことから1,944円から1,512円へと20%強の値下げを実施することとしました。内容量は変更なしの500gになります。 変更点を要約すると以下の通りとなります。 名称: 大荒全粒粉　→ 全粒はと麦ウオーター(英名/中名併記) 形状: 粉(粒)　→ 砕片 内容量: 500g 変更なし 価格: 1,944円　→ 1,512円 画像ですが、上がはと麦の実、左下が市販のはと麦茶、右下が本商品になります。 はと麦ウオーターとはなんですかと問われれば、簡単に言うと強火焙煎していないはと麦茶と言えるかもしれません。下の2点を比較しても計上に大きな差異はありませんが、色が全く異なることがお分かりいただけるのではないかと思います。 生搾りの植物油を扱っていて意外と焙煎とか焦げを苦手とされるお客様が多いことに気付きました。市販のはと麦茶が苦手というお客様もいらっしゃいます。単純に風味の好みの問題というより身体が拒絶されるような感覚というお客様もいらっしゃいます。そして、その感覚は意外と正しいのかもしれません。 最近、美容や健康の大敵として「糖化」という言葉をよく聞きます。酸化が体の「錆」なら、糖化は体の「焦げ」と言われます。糖化は食材に強く火を入れることでも生成されます。はと麦ウオーターは弱い熱を短時間入れているだけですのでこの糖化現象を心配することなくお召し上がりいただけるのではないかと思います。美容と健康のためのはと麦ならその効果は減ずるような状況は避けたいと思います。 はと麦ウオーターは日差しが強い東南アジアで多く飲まれ、ペットボトルでも販売され常に持ち歩いている女性も多いとのこと。一般的にははと麦ウオーターははと麦の殻や渋皮などを取除いた薏苡仁(ヨクイニン)を煮出していますが、西川農藝では全粒にこだわっています。風味が良い点に加えて全粒は薏苡仁だけよりもより栄養・健康効果が高いことが金沢大学などの研究で判明しています。自然栽培で育てたはと麦ですので、残留農薬の心配もないので全粒を砕片にして提供しています。 これから夏本番を迎えます。熱く日差しの強い東南アジアの女性たちがはと麦ウオーターを愛飲する理由を体感してみませんか？ はと麦ウオーターはハチミツ、生姜、ハーブなどでアレンジも自由。自分好みのはと麦ウオーターを探してみませんか？ リニューアルした「大荒全粒粉」改め「はと麦ウオーター」は明日4月14日より販売を開始いたします。

4月14日(金)よりリニューアルしたはと麦2商品の販売を始めます。 昨年、2月にはと麦商品の販売を始めて以来、これまでにいただいているコメントなどを考慮しながら商品仕様を変えることにしました。今日と明日、2商品をどのように仕様を変更するのかお伝えしたいと思います。 本日は「自然栽培はと麦粗挽き全粒粉」。 これまでの内容量300gを改め150gに小袋化します。 毎日の習慣としてお召し上がりになられているお客様には300gで良いのですが、スポット的にレシピにご利用になられるお客様にとっては300gは少々多いとのこと。であればと小袋化することにしました。たくさんご利用になられるお客様にも小袋は大袋より鮮度が保った状態でご利用いただけるようになります。 よく「大は小をかねる」と申しますが、この場合「小が大をかねる」と言えるのではないでしょうか。 尚、新旧の価格は以下の通りです。 新: 1,512円(150g) 旧: 3,024円(300g) 内容量が半分なので価格も半分です！ 食品価格の高騰が続いておりますが、西川農藝では小袋化をステルス値上げの隠れ蓑にすることはありません(笑)！ 明日はもう一つの「自然栽培はと麦大荒全粒粉」についてご紹介差し上げます。 こちらは大幅に商品仕様を変更します。 14日のリニューアル商品の販売開始まで今しばらくお待ちいただければと存じます。