茅野文三 | かやの椎茸屋
2024.6.25
組んだ木に枝木を懸けて日陰を作ります
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2024.6.25こんな形に椎茸の木を組み合わせます1茅野文三 | かやの椎茸屋
2024.6.25２０２４年の原木栽培しいたけの仕込み作業が完成しました 昨年１１月から仕込み作業は始まりました． ①１１月の椎茸原木のクヌギの木の伐採，伐採してから２ヶ月切り倒した木を天日干しします ②今年１月から玉切り（伐採したクヌギを１１０ｃｍのサイズに切り揃える作業） ③３月から駒打（玉切りした木に椎茸菌を植え付ける作業）椎茸菌の品種は１１５号菌 ④４月から伏せ込み（駒打した木を組み合わせて枝木を傘のように覆い被せ 来年の秋まで保管します この１年半の間に椎茸菌が木のなかで繁殖して椎茸が発生するホダ木へと熟成します） 画像は伏せ込み作業の順に写したものです． ご覧のように太くて大きい木でした。大きいほど養分が豊富で肉厚美味の椎茸ができます。とはいえ伏せ込み作業は一人の人力で行いますので程々の大きさにしています。 今年も良い仕込みができたので来年の秋が楽しみです． 晩秋の１２月頃から生しいたけの収穫が始まります。1はなこ
2024.4.14いつもおいしい椎茸ありがとうございます。 うまみたっぷりにお出しがでて、 戻さずに調理できるので、うれしい限りです～ 次回もよろしくお願いいたします！！1shiori_bkmk
2024.3.21こんにちは。立派な干椎茸が届きました。小粒でもこれで小粒なの？という大きさ。せっせと食して美肌と快腸を手に入れようと思います。ありがとうございました。1茅野文三 | かやの椎茸屋
2024.3.25お便りありがとうございます。 干し椎茸にはビタミンＤが多く含まれています． 骨や筋肉の生成に欠かせない要素だといいます． しっかり食べて健康にお過ごしください． 今後ともよろしくお願いいたします．ふむふむ
2024.1.20リピートさせて頂いております♪今回息子夫婦におすそ分けしました。いつも美味しい椎茸を有難うございます。すまし汁にしていただくと椎茸の風味が味わえ、気に入っています。もちろん筑前煮も最高です♪ごちそうさまですいいね！茅野文三 | かやの椎茸屋
2024.1.24お便りありがとうございます。 わたしもやさいい風味が味わえる澄まし汁はよく食べます． これから今シーズンの椎茸の収穫が始ります。 美味しい椎茸をお届けしたいと思います． 今後ともよろしくお願いいたします。おいしいもの応援団
2023.12.31茅野文三様、 今年も茅野さんの肉厚どんこでお煮物を作れる幸せをかみしめています。友人にも送ったところ「りっぱで肉厚な干椎茸ありがとう」「さっそくしいたけカレー作りました」と大好評でした。茅野様ご一家もお健やかな年始をお迎えください。本当にごちそうさまでした～1茅野文三 | かやの椎茸屋
2024.1.1新年あけましておめでとうございます． 今年も良いお年でありますようお祈りいたします． いつもおいしい料理画像を送ってもらって，本当にうれしく思います．ご友人にも紹介いただきありがとうございます．これから冬場のしいたけの収穫が徐々に始まり，どんこをお届けできるようになります． これからもよろしくお願いします。ちゃんちゃん
2023.12.21注文ができず残念です。農作物なので仕方ないと思いますが､心待ちにしてます。いいね！茅野文三 | かやの椎茸屋
2023.12.22ご迷惑をおかけしております．１１月の気候が暖かくて肉厚の小粒が少なく肉質の薄いものが多くて商品にできません．この頃寒くなってきているので肉厚になってきます．今少しお待ちください．er
2023.12.13三度目のリピート購入です。 出汁もよし、肉厚で美味しいどんこ。最高です。 配送していただくときのメッセージにお返事できずすみませんでした。 鍋にスープに。スライスした干し椎茸も美味しくいただきました。ごちそうさまでした。いいね！茅野文三 | かやの椎茸屋
2023.12.14お便りありがとうございます。 肉厚しいたけももちろん推しですが，一番の推しは出汁です． いろんな料理の下味になりますのでいっぱい食べて下さい． スライスも今後は増やそうと思います 今後ともよろしくお願いいたします．はなこ
2023.12.6注文してのすぐの発送ありがとうございます！ この乾しいたけは 戻しいらずなので、 すぐ調理できるので、忙しい私には助かります。 うまみたっぷりので、肉厚なしいたけなので、 食べ応え抜群で、美味しかったです！！ 次回もよろしくお願いいたします！！1茅野文三 | かやの椎茸屋
2023.12.7お便りありがとうございます。 美味しく食べて頂いてとてもうれしいです。 今，こちらでは約２年前に仕込んだ椎茸の木（ホダ木といいます）を 山から下ろして栽培場（ホダ場といいます）に収穫しやすいように並べています．この作業は今年は量が多いので来月末までかかります． 毎日山に登りホダ木を運搬車に満載し，麓まで下ろして軽自動車に載せホダ場に搬入します．気長な作業です 時折椎茸の収穫をします 猿が椎茸を食べに群れで襲来するので猿を警戒しながらの日々です． 今後ともよろしくお願いいたします．
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