もったいなくて数日熟成させてた琵琶鱒を握りにしたので追加投稿します。やはり激うま^ ^ 今まで食べた鮭鱒系で間違いなく1番美味い^ ^ めちゃめちゃ旨みあってマイルドな味^ ^ 食べ切っちゃったけど、まだ身が元気だったから一週間は寝かして、酸をたたせた舎利にしたらもっと美味かった気がする。。。また、自分へのご褒美にリピートしまーす^ ^

炙り、お刺身、釜の塩焼き、あらのお味噌汁、とても美味しくいただきました。やはりビワマス最高です。

凄い魚だ^ ^ 上質で上品な脂を纏った身がトロけていく！サーモン？トロ？最高のサワラ？形容し難いけど、最高に美味い😋　炙り、刺身、あら汁、ユッケ、塩焼き全部美味かったです。ご馳走様でした。めちゃくちゃ綺麗に処理してくださっていて、一気に食べちゃうのがもったいなかったので半身は骨付きで数日寝かして握りにします^ ^

脂が乗ってて美味しかったです！癖の無いサーモンのような味で、お刺身と焼き魚とお茶漬けにしましたがどれも好評でした。

とても丁寧に処理されていてびっくりするほどきれいでした。脂もよくのっていて刺身にするとねっとりとてもおいしかったです。丸々一匹なので焼き物やあら汁などいろいろ楽しめました。 禁漁期が終わったらまた注文したいです