▼自己紹介 ビワマスに魅せられて漁師になりました。 ▼商品概要 釣りたてを血抜き、神経締めしてお腹を出して最高の状態でお届けします。 ▼品種・味の特徴・食べ方 さけ科さけ目、琵琶湖の固有種 当日なら刺身が絶品です。皮を残して、皮だけバーナーで炙るととても香ばしくて美味しいですよ、ポン酢がベストマッチ。その他、煮ても焼いても美味しいですよ。 ▼数量、分量の目安 40cmあれば家族四人で十分楽しめますよ。 ▼栽培/生産方法、こだわり 魚を傷つけないよう一本釣りにこだわってます。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）

2022-12-08T03:50:52.000Z追記

解禁されました！今の時期皮が薄くて身のしまった新鱒をお楽しみください♪

2022-02-04T14:54:43.000Z追記

釣りたての良い子を送りますので日にち指定はできませんので、よろしくお願いします。

2022-02-01T07:32:03.000Z追記

ビワマスは主に網漁なので、捕獲時期の初夏から晩秋までを旬としています。一本釣りは一年中（禁漁期間を除く）捕獲可能です。 鮭と同じで10月頃に皮を分厚く硬くして、川を上って産卵して死んでしまいます。今獲れるものは、新マスと言って来年産卵するために栄養をいっぱい蓄え、皮も薄く脂がのってとても貴重なものと言えます。

2021-12-21T09:55:47.000Z追記

この冬は天候不順でなかなか出漁出来ません、鮭と同じで大きいものは10月に川を上って産卵して死んでしまいます。

2021-12-21T09:44:54.000Z追記

天候不順と新鱒の時期ですが、頑張って釣らせて頂きます。 鮭と同じで大きいものは10月に川を上って産卵して死んでしまいます。