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お返事ありがとうございます❗ 水揚時から発送作業に至るまで、徹底的に美人鰤ファースト(丁寧に扱うという事です 笑)を心掛けておりました。 特に年末ともなると普段と比べて注文数が桁違いになるので、作業に疲れて手を抜いてしまいそうな時こそお客様の笑顔を思い浮かべて、自分達を鼓舞して頑張りました！ 私達生産者にとっては、「年末に頂く大量の注文の中の１尾」なのかもしれませんが、お客様にとっては「年末に家族で過ごす大切な時間を彩る１尾」なんだと思い、早朝の寒さや海水の冷たさにも負ける事なく昨年末も無事に乗り切れました(^^) お客様から成長させて頂いてる事を忘れず、これからも愛情を込めて美人鰤を育ててまいります❗ これからも美人鰤を宜しくお願い致します🙇

お返事ありがとうございます❗ 美人鰤のカルパッチョ、彩りが綺麗でとても美味しそうです(^^) うちも良く、地元佐伯が誇る老舗の浅利さんの塩糀を使って美人鰤を焼いたりします。 子供が喜んで食べてくれます(^^) ポケットマルシェを始めて、熱意ある全国の生産者さんを知る事が出来ました。 私達一次生産者の仕事は、日本の台所を支える大切な仕事なんだと自分に言い聞かせ、このコロナ禍でも信念を曲げる事なく乗り越えてみせようと思います❗ 今後とも、どうぞ美人鰤を宜しくお願い致します🙇

お返事ありがとうございます❗ 梱包をといた瞬間に立ち合いたかったです 笑 注文時に「今年は帰省出来ないので…」というメッセージをよく頂きました。 そういうメッセージを見て、絶対に喜んで頂けるような美人鰤を贈るんだ！と弊社従業員達と意識を高めて挑んだ年末の出荷作業でした。 自分達の仕事の先に、こんなにも喜んでくださるお客様がいるという事を従業員達にも知って欲しくて、ポケマルのメッセージ欄等を従業員達にも開示したりしました。 人の原動力は心だ！と、某有名アニメの主人公も言っておりましたし 笑 お客様があっての私達の仕事です。 今後とも、どうぞ美人鰤を宜しくお願い致します🙇

お返事ありがとうございます！ 背身、腹身の銀皮も綺麗に残ってて、とても上手に捌けてると思います❗ ぶりしゃぶは美味しいですよね(^^) この寒い時期にはもってこいのお料理だと思います❗ 今まで食べた中で一番だなんて、とても嬉しいお言葉をありがとうございます😂 臭みが少なく旨味が強いのは、酒粕に含まれているアミノ酸が働いてくれているからだと思います❗ あとの旨味は…鰤に対する愛情です😆 鰤が好きで、鰤を想う気持ちが強いからこそ生まれた美人鰤だと思います。 実は、美人鰤を育ててる生産者さんは、私以外にももうお一人いらっしゃいます。 浪井さんという方なんですが、私の人生の兄貴みたいな方です。 なるべく同じ味になるように、酒粕の投与期間から投与量までお互いに情報交換をしながら揃えてまいりました。 美人鰤兄弟として、これからも美味しい美人鰤を全国の皆さんにお届けしたいと思ってます❗ これからもどうぞ美人鰤を宜しくお願い致します🙇

お返事ありがとうございます❗ 喜んで頂けて大変有難いです(^^) 私達生産者のモットーは、「安全で安心して食べれる美味しい鰤を育てる」です。 自分でいうのもなんですが、現在の養殖は一昔前の養殖技術とは桁違いの進歩をしていると思っております🙇 これからも、技術を磨いて今以上により美味しくて、安全で安心して召し上がって頂けるような鰤を育ててまいります。 今後ともどうぞ美人鰤を宜しくお願い致します🙇

明けましておめでとうございます！ 本年もどうぞ宜しくお願い致します🙇 なずなの塩とマリンレモン、最高の組み合わせですね(^^) ご生前のマリンレモン生産者、宗三郎さんと面識はございませんでしたが、佐伯あまべ食べる通信で拝見して生き方、考え方に感銘を受けました。 そのマリンレモンと永井さんのなずなの塩、そして美人鰤が一緒にと思うと…とても感慨深い思いです。 コロナ禍ではありますが、どんな逆風が吹こうとも歩みを止める事なく前進したいと思います❗ それが私達美人鰤兄弟の信念でもあるので。 業界を代表するような存在になり、佐伯の街に美人鰤ファンを呼び込む事で、お世話になった方達に恩返しをしていきたいと思ってます❗ ２０２１年もどうぞ美人鰤を宜しくお願い致します🙇

松村様 完全にリピーターになりましたのでよろしくお願い致します😅

お返事ありがとうございます❗ 博多雑煮とても美味しそうですね(^^) 鰤をお雑煮に投入するのは始めて見ました。 これを機に、うちも作ってみようと思います。 美人鰤は、水温が下がるこれからまだまだ美味しくなりますので、またの機会がございましたらどうぞ宜しくお願い致します🙇

お返事ありがとうございます！ ご家族の皆様からもお喜び頂けたとの事で、生産者としてとても嬉しく思います🙇 これからも、食べて頂いた皆様に喜んで頂けるような美人鰤を育ててまいりたいと思います❗ 今後とも、どうぞ美人鰤を宜しくお願い致します🙇

お返事ありがとうございます！ 現在は、昔に比べて養殖の技術も格段にあがっており、養殖方法や餌の質もレベルアップしております。 過度な肥満体にしてしまうと、魚が病気を発症しやすくなったりしてしまうので、成育期間中は、魚体に負荷が掛かりすぎないようにコントロールしながら、出荷時には丸々して脂乗りもしっかりした所まで持っていきます！ 魚達にもストレスが掛からないように、生け簀の中の飼育尾数を少なくして健康な鰤を育てる事を心掛けております🙇 お客様から頂く美味しい！の一言で、これまでの苦労が報われる思いです(^^) また機会がございましたら、美人鰤をどうぞ宜しくお願い致します🙇