大分県佐伯市

村松教雄 | 有限会社 村松水産

日本酒の酒粕を食べて育った 美人鰤(びじんぶり)

マークのついた生産者さんは、これまでに一定数以上の発送を行い、平均して高い評価を得ています
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▼自己紹介
養殖ブリ生産量 全国第二位の大分県佐伯市蒲江で、ブリ類の養殖をしている村松水産です! 祖父の代から続く家族経営で、私で三代目になります。ブリが大好きで、「日本一美味しい養殖ブリ」を育てる事が私の目標です。
▼商品概要
山口県の銘酒「東洋美人」の酒粕を、ブリの餌にコーティングして与え育てております。酒粕を与えた事によりブリ特有の生臭さがほとんど消え、更に旨味成分のグルタミン酸が通常の養殖ブリと比べて「約2倍」になった事がデータとして出ております。
▼品種・味の特徴・食べ方
ブリ特有の生臭さがほとんど消えた事により、ブリ本来の旨味、甘味を程良く感じられるようになりました。
脂乗りは勿論十分ですが、口に入れても全くくどくありません。身はしっとりとしており、口に入れて噛めば噛むほど旨味が出てきます。飲み込んだ後に、喉の奥に残る美人鰤の余韻をお楽しみください。
刺身で食べる時は、醤油も良いですが是非とも少量の「塩」で試して頂けたらと思います!
刺身に飽きたら、ガスバーナーで刺身の表面を軽く炙って「美人鰤の炙り」も最高です!
あとは、お寿司にしたり、鰤しゃぶ、塩焼き、煮付けなど何のお料理にしてもおすすめです。
▼数量、分量の目安
美人ブリ1尾まるまる(約4㌔後半~5㌔前半)
▼栽培/生産方法、こだわり
毎年春になると、モジャコと呼ばれる鰤の稚魚を捕獲するために漁に出て、捕獲した稚魚を翌年の成魚としての出荷まで一貫して育てております。
豊後水道の中にある潮流の速い沖合い漁場で育てる事で、生け簀の中のブリの運動量が豊富になり、冬の丸々太ったブリでも脂がしつこくなく程よく身の締まった身質になります。
出荷の際も、美人鰤にキズがついたり身にストレスがかからないように細心の注意を払って作業しております!
▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)

2021年01月01日追記
明けましておめでとうございます🙇
年末に美人鰤をご購入頂きまして誠にありがとうございます!

そして、発送等でご迷惑をおかけしてしまった方もいました。誠に申し訳ございませんでした🙇💦

美人鰤は、海水温が下がってきたこれからが益々美味しさや脂乗りが増してくると思います。
お祝い事や、贈り物などに御入り用の際はどうぞ宜しくお願い致します(^^)
2020年12月20日追記
現在、ポケマル利用者が増えて来ており、クロネコヤマトさんでの送り状の発行に時間がかかっております。

最短1日お届けと書いてありますが、これから年末にかけては、ご希望の到着日がご注文日から3日以内のご注文の場合、送り状が手元に届いた段階で発送の準備に移らせて頂きます❗
何卒ご理解頂けますと幸いです🙇
2020年12月12日追記
※今年はコロナの影響で荷物の発送が多いみたいで、特に年末になると指定の日時や時間通りに着かないという事もあるそうです💦
本商品は、血抜きや冷やし込みなどの処理をして発送致しますが、真空発送ではありません。
内臓もある状態での発送になりますので、日持ちはしません🙇💦
どうぞご理解頂けますよう何卒宜しくお願い致します❗

どうしても年末の指定日時に必要という方は、ドレス加工を注文して頂くか、真空包装品のフィレやロインを注文して頂けますと良いかと思います!

もしくは、到着後すぐに鱗と内臓の処理が可能な方なら、延着しても問題はないかと思われます😅
2020年12月08日追記
※注  年末(12月25日~31日まで)の到着希望に関しましては、12月23日までにご注文頂けると助かります!
12月24日以降は一度商品の注文予約を一時停止させて頂く予定です。こちらの都合で申し訳ありませんが、早めの注文を頂けますと大変助かりますm(_ _)m
続きを見る
  • 保存方法:三枚におろしたあとは、皮がついたまま柵の状態にしてキッチンペーパーで包んで、その上からラップでぐるぐる巻きにして頂くと身から出る余分な水分を吸いとって冷蔵庫で上手く保存できます。しかし、ナマモノですので到着後はお早めにお召し上がりください。
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
  • 最終出荷予定日:2021年12月31日
  • 最終注文受付日(目安):2021年12月30日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

村松教雄さんのコミュニティ

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KIKI
2021.01.23.
今まで食べた鰤の中で最っ高の鰤でした!こんなに美味しい鰤初めて食べました!油はのってるし鰤特有の臭みも全くないし魚が苦手な人も食べて美味しいと箸が進んでいました。

魚を捌くのは初心者なので捌けるか不安でしたがしっかり血抜きしてあり内臓もキレイに出して下さっていたので捌きやすかったです!
もちろん完璧にキレイにはできませんが(笑)中骨に少し身が残ったり、皮剥ぎの際 白いのが全く残らず見栄えがややブスでしたが(笑)捌くのも楽しかったです。
身は全て刺身にアラはあら汁に頭丸ごと入れました(笑)カマは塩焼きでいただきました😋🍴🙏🏻

血抜きの技術、配送の正確さにも驚きました!
なにより酒粕を食べているとの事でほんとに臭くないんです!生産者の皆様と配達員の皆様、美味しい鰤さんにありがとうございました○┓ペコッ

丸々と太っていた鰤さんだったので食べ応えもありますし何より美味しいのでお値段もお買い得だと思いました!オススメします!
商品 : 日本酒の酒粕を食べて育った 美人鰤(びじんぶり)ドレス加工(内臓出しのみ) | 8,812円

nampun
2021.01.22.
村松さま
こんにちは〜
娘より〜カマ付き無事受け取り急遽ブリ三昧
半身ほぼ完食したとラインが来ました。

リモートワークになった娘
リモートとは言え出張も商談もありで、
片道三時間半の運転初心者マーク付…
心配し過ぎてもなんのちからにもならないので
滋養のある🐟を仕送り
ピカピカのブリ🐟✨✨めちゃくちゃ美味しく
いただきましたと大はしゃぎでした🙏🙏
ありがとうございました🙏
商品 : 美人鰤(びじんぶり) フィレ加工(半身×1枚 カマ付き) | 5,130円

村松教雄 | 有限会社 村松水産
2021.01.22.
お返事ありがとうございます!

お写真を拝見した所、プロも顔負けするほどとても綺麗に捌かれてますね💦

薄皮も綺麗に残っておりますし、盛り付けも綺麗でとても美味しそうです(^^)

コロナ禍で、多くの方が我慢や苦労を強いられているこの状況を目の当たりにして、美人鰤をご注文頂いた皆様に少しでも笑顔になって頂く事が出来るのなら、生産者としてこれ程嬉しい事はないと思っております🙇

暑い日も寒い日も、出荷するまで丹精込めて育てた美人鰤は、命を終えるその瞬間までエネルギーに満ち溢れていると思ってます。

私達は、その命(エネルギー)を頂き体内に吸収する事で、コロナにも負けないパワーが漲ってくると信じております!

お嬢様のご健勝をお祈り致しております🙇

ありがとうございました❗
森 海里
2021.01.21.
年末に念願の美人ぶりの半身を買いました!かなりの量だったので、刺身・ぶりしゃぶ・すき焼き・ぶり大根にして最後の最後まで堪能しました!この美人ぶりは、食感、味、他のブリとは違います!群馬の親戚にも大分佐伯の魚を自慢したくて送りました。
商品 : 美人鰤(びじんぶり) 真空スキンレスロイン(皮なし フシ加工) | 5,400円

村松教雄 | 有限会社 村松水産
2021.01.21.
お返事ありがとうございます!

お忙しい中、コミュニティに投稿までして頂いて大変恐縮です😅

ご自宅用だけではなく、ご親戚の方にも送って頂きまして、生産者として感謝の気持ちでいっぱいです🙇

昨年から続くこのコロナ禍において「今の状況で、私達生産者に出来る事はなんなのか…」を常に考え続けてきました。

これだ!という答えには辿り着いておりませんし、はたして辿り着く事が出来るのかもわかりませんが、悩んで苦労して…もしそこから見出だせた答えがあるなら、それは美人鰤を更に進化させれるものになるかもしれないし、より多くのお客様に喜んで頂けるものになると信じたいと思います!

美味しいモノを食べてる時間は、どんな人だって幸せを感じていると思います。
食べた人皆が笑顔になるような、そんな美人鰤を目指してこれからも頑張ります❗

また機会がございましたら、美人鰤をどうぞ宜しくお願い致します🙇
まあち
2021.01.16.
ありがとうございました。
美人鰤美味しくいただきました
鮮度もバッチリで油の乗りもよく美味しかったです

村松教雄 | 有限会社 村松水産
2021.01.18.
お返事ありがとうございます!

お気に召して頂けたみたいで嬉しいです(^^)

年末よりも沖の漁場の海水温が下がって、脂の乗りも一段と良くなりました!

鮮度維持は、いかにしてお客様へ新鮮な状態でお届け出来るかを試行錯誤しております。

またご入り用の際は、どうぞ美人鰤を宜しくお願い致します🙇

こゆきまる
2021.01.16.
予想以上に大きな切身で、脂も乗っていて大満足でした。
お刺身、ぶりしゃぶで存分に楽しみました。
また食べたくなったらこちらでお願いしようと思っています。
ご馳走さまでした。
商品 : 美人鰤(びじんぶり) 真空スキンレスロイン(皮なし フシ加工) | 5,400円
村松教雄 | 有限会社 村松水産
2021.01.19.
お返事ありがとうございます!

商品を開封した時のお客様が喜んでくださる様子を想像しながら、毎回発送作業を行っております(^^)

例年ですと、2月下旬~3月上旬頃までは海水温が下がるので、まだまだ脂乗りは良くなってくると思います。

美人鰤の脂は、くどくなく、あっさりとしていてほのかに甘味を含んでおります😊

また機会がございましたら、美人鰤をどうぞ宜しくお願い致します🙇
ななまる
2021.01.16.
届いた当日家族でいただきました。
脂がのっていてとってもおいしかったです。刺身としゃぶしゃぶにしました。大満足で、大喜びでした
商品 : 日本酒の酒粕を食べて育った 美人鰤(びじんぶり) | 8,380円

村松教雄 | 有限会社 村松水産
2021.01.19.
お返事ありがとうございます!

お写真まで嬉しいです(^^)
とても美味しそうな盛り付けですね❗
寒くなると、ぶりしゃぶが食べたくなります。
うちの子供達も大好きです!

ななまる様のご家族の皆様にもお喜び頂けて、生産者としてこれほど嬉しい事はありません🙇

また機会がございましたら、美人鰤をどうぞ宜しくお願い致します🙇
まい
2021.01.08.
年始に家族でいただきました!刺し身や、ぶりしゃぶにして食べました。特別なエサを食べて育った鰤、とても美味しかったです。また頼みます!
商品 : 美人鰤(びじんぶり) 真空スキンレスロイン(皮なし フシ加工) | 5,400円
村松教雄 | 有限会社 村松水産
2021.01.10.
お返事ありがとうございます!

美味しいのは、東洋美人という山口県を代表する銘酒の酒粕を使用させて頂いてるからだと思います(^^)

ご家族様やご友人様と食事を共にされる時間というのは、とても特別で貴重な時間だと思います。

そんな特別な時間に、美人鰤が花を添える事が出来ました事を、生産者としてとても誇りに思います❗

今後とも、どうぞ美人鰤を宜しくお願い致します🙇

くじらぐも
2021.01.07.
年末年始の帰省が出来なかったので、実家に送っていただきました。
昨年のうちに届き、年末のご馳走になったようです。
量も多く、お刺身でいただいたり、焼いたりと楽しんだようです。
とても美味しかったと、両親とも喜んでいました。
ありがとうございました。
お礼が遅くなり、失礼しました。
村松教雄 | 有限会社 村松水産
2021.01.10.
お返事ありがとうございます!

ご実家の御両親様にお喜び頂けて大変嬉しく思います。

美味しいものを食べると、自然と笑顔になったり会話が弾んだり、美味しい食べ物が持っているパワーに心と体が喜んでくれるんだと思います。

そうやって、食べた人達にパワーを与えられるような、本当に美味しい美人鰤をこれからも育ててまいりたいと思います!

今後とも、どうぞ美人鰤を宜しくお願い致します🙇
龍太
2021.01.07.
最高でした!
また買います!
商品 : 日本酒の酒粕を食べて育った 美人鰤(びじんぶり) | 8,380円

村松教雄 | 有限会社 村松水産
2021.01.10.
お返事ありがとうございます!

また、最高でしたという大変有難いお言葉も頂きまして、今後益々頑張りたいと思います❗

お客様から頂く声が、私達生産者を育て成長させてくださると思っております🙇

今後も、どうぞ美人鰤を宜しくお願い致します🙇
ひらりー
2021.01.06.
義実家へお歳暮として贈ったのですが、もう美味しさに大満足、大感激‼︎だったそうです。
義母はあまり鰤が得意ではなかったのですが、この美人鰤は臭みもなく、あまりの美味しさに驚いた!と改めて教えてくれたくらい喜んでもらえました。
今度は我が家にも是非お願いしたいと思います!
ありがとうございました!またお願いします!
商品 : 美人鰤(びじんぶり) 真空スキンレスロイン(皮なし フシ加工) | 5,400円
村松教雄 | 有限会社 村松水産
2021.01.06.
お返事ありがとうございます!

ひらりー様のお義母様に喜んで頂けて大変嬉しく思います(^^)

私達生産者にとって、お客様に喜んで頂ける事が一番の喜びであり、特に鰤は今まで苦手だったのに、美人鰤なら食べられます❗というお言葉がなによりの勲章です。

暑い日も寒い日も、海が時化た時でも毎日作業を続けてきた甲斐がありました。

また機会がございましたら、どうぞ美人鰤を宜しくお願い致します(^^)
ひいちゃん
2021.01.06.
美味しすぎて家族であっという間に食べてしまい、写真を撮り忘れてしまいました...🙇‍♀️またリピートします。ありがとうございました!
商品 : 美人鰤(びじんぶり) 真空スキンレスロイン(皮なし フシ加工) | 5,400円
村松教雄 | 有限会社 村松水産
2021.01.06.
お返事ありがとうございます❗

写真も撮り忘れるくらいというのがとても嬉しいです(^^)

お正月を過ぎても、美人鰤はこれからまだまだ脂乗りが良くなってきます❗
お正月までが、第一の旬だとしたら、これからは第二の旬です(^^)

また機会がございましたら、どうぞ宜しくお願い致します🙇
YASU吉
2021.01.05.
美人鰤最高!!鰤シャブ、お鮨、漬け丼、刺身、あら煮、鰤大根、カマ塩焼。。。年末年始 鰤ざんまい 美味しくいただきました。

村松教雄 | 有限会社 村松水産
2021.01.05.
お返事ありがとうございます❗

鰤のお料理を全てコンプリートされてますね 笑

美人鰤を喜んで頂けたみたいで、生産者としてこれ程誇らしい事はございません🙇

美人鰤を応援してくださる皆様に支えられて、少しずつではありますが知名度もあがってるなと実感しております🙇

一人一人のお客様に美味しい美人鰤をお届け出来るよう、これからも頑張りたいと思います❗

今後とも、どうぞ宜しくお願い致します🙇
もぐもぐ
2021.01.04.
とても脂がのっていて刺身にしても照り焼きにしても美味しくいただきました。
また、頼みたいと思います。
村松教雄 | 有限会社 村松水産
2021.01.05.
お返事ありがとうございます!
色々なお料理にして頂けたみたいでありがとうございます(^^)

今年は例年よりも特に厳しく選別をして、納得出来た物だけを発送させて頂きました。

喜んで頂けて良かったです🙇

今後とも、どうぞ美人鰤を宜しくお願い致します‼️
koji
2021.01.04.
年末にも関わらず予定通り届き、しかも今までの鰤の注文の中で一番美味しく、家族全員からも評判よくあっという間になくなってしまいました。また購入させて頂きたいと思っています。
商品 : 美人鰤(びじんぶり) フィレ加工(半身×1枚 カマ付き) | 5,130円
村松教雄 | 有限会社 村松水産
2021.01.05.
お返事ありがとうございます❗

年末でも予定通りにお届けしてくださる配達員様のおかげですね🙇

本当に頭が下がります。

今までの中で一番美味しいだなんて、生産者冥利に尽きるお言葉です(^^)
本当にありがとうございました❗

また機会がございましたら、どうぞ宜しくお願い致します🙇
なべひろ
2021.01.03.
村松さんの美人鰤で大晦日〜お正月は幸せな鰤三昧でした!ありがとうございました。丁寧な処理と梱包…基本的には刺身でいただきましたが、鰤の旨み十分で家族からも大変好評でした。ご馳走さまでした!^_^
商品 : 美人鰤(びじんぶり) フィレ加工(半身×1枚 カマ付き) | 5,130円

村松教雄 | 有限会社 村松水産
2021.01.04.
嬉しいお言葉、誠にありがとうございます🙇
ご家族の皆様にも喜んで頂けたようで安心しました(^^)

「本当に美味しい鰤を育てたい」という信念のもと、夏の暑さや冬の寒さの中でも弊社従業員一同頑張っております。

なべひろ様から頂いた有難いお言葉で、日頃の苦労が報われた気が致します(^^)

本当にありがとうございました❗

今後とも、どうぞ美人鰤を宜しくお願い致します🙇
りちゃこ
2021.01.02.
とても大きなブリでした。
脂が乗っていて、夫の実家に持って行くとみんなとても喜んでいました。
臭みもなく、処置がきちんとされており、
とても新鮮な状態でした。
年末でご多忙な中希望通り大晦日の午前中に届き、とても助かりました。

村松教雄 | 有限会社 村松水産
2021.01.04.
お返事ありがとうございます❗
水揚時から発送作業に至るまで、徹底的に美人鰤ファースト(丁寧に扱うという事です 笑)を心掛けておりました。
特に年末ともなると普段と比べて注文数が桁違いになるので、作業に疲れて手を抜いてしまいそうな時こそお客様の笑顔を思い浮かべて、自分達を鼓舞して頑張りました!

私達生産者にとっては、「年末に頂く大量の注文の中の1尾」なのかもしれませんが、お客様にとっては「年末に家族で過ごす大切な時間を彩る1尾」なんだと思い、早朝の寒さや海水の冷たさにも負ける事なく昨年末も無事に乗り切れました(^^)

お客様から成長させて頂いてる事を忘れず、これからも愛情を込めて美人鰤を育ててまいります❗

これからも美人鰤を宜しくお願い致します🙇
ぶんちゃん
2021.01.02.
野菜たっぷりの美人鰤カルパッチョ
美人鰤塩麹焼き
西田さんのかぶら寿司でお正月をしました。
うちのピンクチコリと?なチコリ、イタリアンパセリ、大根、赤かぶ、ミニトマト、わさび菜、人参、サラダからし菜、カーリーケール、つるむらさきの蕾、アマランス
あと、頂き物のかぼす?
勝手にポケマルコラボを楽しんでおります。

ご馳走さまでした!
商品 : 美人鰤(びじんぶり) フィレ加工(半身×1枚 カマ付き) | 5,130円

村松教雄 | 有限会社 村松水産
2021.01.04.
お返事ありがとうございます❗
美人鰤のカルパッチョ、彩りが綺麗でとても美味しそうです(^^)

うちも良く、地元佐伯が誇る老舗の浅利さんの塩糀を使って美人鰤を焼いたりします。

子供が喜んで食べてくれます(^^)

ポケットマルシェを始めて、熱意ある全国の生産者さんを知る事が出来ました。
私達一次生産者の仕事は、日本の台所を支える大切な仕事なんだと自分に言い聞かせ、このコロナ禍でも信念を曲げる事なく乗り越えてみせようと思います❗

今後とも、どうぞ美人鰤を宜しくお願い致します🙇
ヤッコ
2021.01.01.
美人鰤、大変美味しくいただきました!
注文した時からワクワクがとまらず、梱包をといた瞬間家族でおぉー!と歓声✨
腹側はお刺身に、カマはじっくり塩焼きに、背側は照焼きとブリ大根に…思う存分堪能させていただきました。
帰省もできず寂しいお正月になりましたが、食卓が一気に華やかになり、美人鰤のおかげでいつもよりお酒のすすむお正月になってしまいました😅
美味しく幸せな時間になりました。ありがとうございました。ご馳走さまでした!!

村松教雄 | 有限会社 村松水産
2021.01.04.
お返事ありがとうございます❗

梱包をといた瞬間に立ち合いたかったです 笑
注文時に「今年は帰省出来ないので…」というメッセージをよく頂きました。

そういうメッセージを見て、絶対に喜んで頂けるような美人鰤を贈るんだ!と弊社従業員達と意識を高めて挑んだ年末の出荷作業でした。

自分達の仕事の先に、こんなにも喜んでくださるお客様がいるという事を従業員達にも知って欲しくて、ポケマルのメッセージ欄等を従業員達にも開示したりしました。

人の原動力は心だ!と、某有名アニメの主人公も言っておりましたし 笑

お客様があっての私達の仕事です。

今後とも、どうぞ美人鰤を宜しくお願い致します🙇
はりー
2021.01.01.
あけましておめでとうございます。

とっても綺麗で立派な鰤、ご馳走様でした!
大きくて丸々していてびっくりでした!

イメージではもっと綺麗に捌くはずが、力不足でガタガタになってしまいました。
でも、半身で大人4人と子ども2人が十分満腹になるボリュームで、とても美味しかったです!絶品!!
ぶりしゃぶにしたら誰も野菜を食べず、ぶりだけで満腹でした。
今まで食べた鰤で一番の美味しかったです。
酒粕を食べて大事に育てられたからでしょうか?
本当にありがとうございました。

あと半身あるので、ぶりとろは炙りで、他は切り身にして長く楽しみたいです。

今後もまたよろしくお願いします。

ますます寒さが厳しくなりますので、どうぞご自愛ください。

村松教雄 | 有限会社 村松水産
2021.01.04.
お返事ありがとうございます!
背身、腹身の銀皮も綺麗に残ってて、とても上手に捌けてると思います❗

ぶりしゃぶは美味しいですよね(^^)
この寒い時期にはもってこいのお料理だと思います❗

今まで食べた中で一番だなんて、とても嬉しいお言葉をありがとうございます😂

臭みが少なく旨味が強いのは、酒粕に含まれているアミノ酸が働いてくれているからだと思います❗

あとの旨味は…鰤に対する愛情です😆

鰤が好きで、鰤を想う気持ちが強いからこそ生まれた美人鰤だと思います。
実は、美人鰤を育ててる生産者さんは、私以外にももうお一人いらっしゃいます。
浪井さんという方なんですが、私の人生の兄貴みたいな方です。

なるべく同じ味になるように、酒粕の投与期間から投与量までお互いに情報交換をしながら揃えてまいりました。
美人鰤兄弟として、これからも美味しい美人鰤を全国の皆さんにお届けしたいと思ってます❗
これからもどうぞ美人鰤を宜しくお願い致します🙇
まろすけ
2021.01.01.
今回、美味しい鰤に出会えてとてもよかったです。

お魚大好きな息子や自分の両親は大喜び♪
とても脂がのって、いいお酒のアテにもなりました。

お忙しい中、ありがとうございました!
商品 : 美人鰤(びじんぶり) 真空スキンレスロイン(皮なし フシ加工) | 5,400円

村松教雄 | 有限会社 村松水産
2021.01.04.
お返事ありがとうございます❗
喜んで頂けて大変有難いです(^^)

私達生産者のモットーは、「安全で安心して食べれる美味しい鰤を育てる」です。
自分でいうのもなんですが、現在の養殖は一昔前の養殖技術とは桁違いの進歩をしていると思っております🙇
これからも、技術を磨いて今以上により美味しくて、安全で安心して召し上がって頂けるような鰤を育ててまいります。

今後ともどうぞ美人鰤を宜しくお願い致します🙇
そめこ
2021.01.01.
今年も美味しい美人鰤をありがとうございます♪ 年末年始に、仲間たちと頂きました!はじめて食べた人たちも、めちゃ感動していて、あっという間に食べあげました。なずなの塩とマリンレモンで頂きました!ごちそうさまでした。2021年の美人鰤も楽しみにしてます。 追伸、写真の彩りがなくてすみません😅

村松教雄 | 有限会社 村松水産
2021.01.04.
明けましておめでとうございます!
本年もどうぞ宜しくお願い致します🙇

なずなの塩とマリンレモン、最高の組み合わせですね(^^)
ご生前のマリンレモン生産者、宗三郎さんと面識はございませんでしたが、佐伯あまべ食べる通信で拝見して生き方、考え方に感銘を受けました。
そのマリンレモンと永井さんのなずなの塩、そして美人鰤が一緒にと思うと…とても感慨深い思いです。

コロナ禍ではありますが、どんな逆風が吹こうとも歩みを止める事なく前進したいと思います❗

それが私達美人鰤兄弟の信念でもあるので。

業界を代表するような存在になり、佐伯の街に美人鰤ファンを呼び込む事で、お世話になった方達に恩返しをしていきたいと思ってます❗

2021年もどうぞ美人鰤を宜しくお願い致します🙇
しおり
2021.01.01.
村松様
明けましておめでとうございます。
お正月に美味しく頂きました!
甘みのある脂でくどく無くぺろぺろ食べれました。
ご馳走様でした🙇‍♀️
商品 : 日本酒の酒粕を食べて育った 美人鰤(びじんぶり) | 8,380円

村松教雄 | 有限会社 村松水産
2021.01.04.
お返事ありがとうございます❗

綺麗に盛り付けされてて、写真を見てたらお腹が空いてきました 笑

甘みのある脂を感じて頂けたみたいで嬉しいです(^^)
美人鰤は、グルタミン酸という旨味成分が通常の養殖鰤と比較して約2倍の数値になっております。

噛めば噛む程、奥の方から鰤が持つ旨味が滲み出て来て、飲み込んだ後も奥歯から喉の手前に旨味が残っています。
そこを、東洋美人でクイッと流し込むと何とも言えない幸せな気分になります😊

是非一度お試しください(^^)

今後とも、どうぞ美人鰤を宜しくお願い致します‼️
真奈美
2021.01.01.
美人鰤、無事届きました。
半分は大晦日にお刺身に、もう半分はお正月の博多雑煮にしていただきました。
お刺身は身もしまっていて脂っこくなく、あっという間に無くなりました。
今晩は、カマの塩焼きとあら煮ににして、皮もパリパリに焼いて食べよ〜。
も〜大満足です。
ごちそうさまでした。

村松教雄 | 有限会社 村松水産
2021.01.06.
お返事ありがとうございます❗

博多雑煮とても美味しそうですね(^^)

鰤をお雑煮に投入するのは始めて見ました。

これを機に、うちも作ってみようと思います。

美人鰤は、水温が下がるこれからまだまだ美味しくなりますので、またの機会がございましたらどうぞ宜しくお願い致します🙇
ミック
2020.12.31.
ぶりしゃぶ、お刺身でいただきました。こんなに美味しいぶりは初めてでした。家族からも好評でした。
村松教雄 | 有限会社 村松水産
2021.01.14.
お返事ありがとうございます!

ご家族の皆様からもお喜び頂けたとの事で、生産者としてとても嬉しく思います🙇

これからも、食べて頂いた皆様に喜んで頂けるような美人鰤を育ててまいりたいと思います❗

今後とも、どうぞ美人鰤を宜しくお願い致します🙇
るる
2020.12.31.
こんなに身の厚いブリは初めてでした!
身が厚い分、油っぽいのかと思いきやスッキリ爽やかで臭みなし✨
ホント美味しかった〜!
ごちそうさまでした😊
商品 : 美人鰤(びじんぶり) 真空スキンレスロイン(皮なし フシ加工) | 5,400円
村松教雄 | 有限会社 村松水産
2021.01.19.
お返事ありがとうございます!

現在は、昔に比べて養殖の技術も格段にあがっており、養殖方法や餌の質もレベルアップしております。

過度な肥満体にしてしまうと、魚が病気を発症しやすくなったりしてしまうので、成育期間中は、魚体に負荷が掛かりすぎないようにコントロールしながら、出荷時には丸々して脂乗りもしっかりした所まで持っていきます!

魚達にもストレスが掛からないように、生け簀の中の飼育尾数を少なくして健康な鰤を育てる事を心掛けております🙇

お客様から頂く美味しい!の一言で、これまでの苦労が報われる思いです(^^)

また機会がございましたら、美人鰤をどうぞ宜しくお願い致します🙇
たまゆみ
2020.12.31.
昨日は母と父を呼んで年末パーティをしました。朝ちゃんと時間通りに美人鰤ちゃんが到着❣️その美しさに✨感激。夕方、母が来て捌いてくれました。ドレスしてあるということで、全く血が出なく母が驚いておりました。まずはカマを照り焼きにし、ぶり大根、お刺身と三品作りました。ブリのお刺身は色が変わりやすいとのことですがずっと美人さんでした✨お味ですが本当に今美味しいブリは初めて食べました😊来年も是非また食べたいです‼️子供も大人も大満足で良い年末が迎えられました㊗️
商品 : 日本酒の酒粕を食べて育った 美人鰤(びじんぶり)ドレス加工(内臓出しのみ) | 8,812円

村松教雄 | 有限会社 村松水産
2021.01.21.
お返事ありがとうございます!

ご家族の皆様にも喜んで頂けて、生産者としてとても嬉しく思います😊

美人鰤は、血合いが綺麗なピンク色に発色致します。
これは、添加物などで仕上げている訳ではありません!

お子様からお年寄りの方まで安心して食べて頂く為にも、これからも一生懸命頑張って育てたいと思います!

また機会がございましたら、美人鰤をどうぞ宜しくお願い致します🙇
国井 美喜子
2020.12.31.
ポケマル🔰初めての注文でドキドキでしたが、予定通り届きました。
「これは立派なブリで、捌き方も綺麗!」と主人が丁寧に、しゃぶしゃぶ用と刺身に切り分けてくれました。

臭みが全く無く、何もつけずに刺身をいただいたら、ブリの甘みと旨味が口いっぱいに広がり、生まれて初めての体験でした😃✨

おかげさまで家族全員、楽しく美味しく一年の労をねぎらえました。ありがとうございました😊

村松さんも今年一年、大変お疲れ様でした。
良いお年をお迎えください🎍

ps 写真の向きが違っててごめんなさい🙇‍♀️

マユミ
2020.12.31.
とても立派な身の引き締まった鰤でした。未熟な私に捌かれた鰤は果たして成仏してくれたのか心配でしたが...
昨夜はお刺身と頭の塩焼き、あらも余す事なく味噌汁で頂きました。お刺身は塩とかぼすで頂くのがとても美味しかったです。
生産者様とも気持ち良くご対応頂きました事、素晴らしい鰤と出会えた事に感謝致します。

ぶんちゃん
2020.12.31.
ご馳走さまです♪

連絡が遅くなりましたが、無事、昨日届きました。
早速、お造りと塩焼きにして頂きました。正月まで待ちきれない❗️

いい脂がのっていて、甘い。てっかてっかになった包丁まで美味しそうです。

炙りもしたかったのですが、昨日はシンプルに造りと、ストレートに美人鰤を味わいたかったので塩焼きにしました。
今日は、どうしょうかな?寒いから、美人鰤しゃぶに、うちの白菜も一緒に美味しくなりそう😋

ありがとうございました。

商品 : 美人鰤(びじんぶり) フィレ加工(半身×1枚 カマ付き) | 5,130円

ずっけりーな
2020.12.30.
美人鰤、最高に美味しいです!!本日届いて、さっそくお刺身でいただきましたが、脂もノリノリ、なのにギトギトしなくて臭みも全くなくてあっさり!6歳の娘が、びっくりするほどぱくぱく食べました。今までブリは夫婦共に天然派でしたが、一気に家族で美人鰤派になりました💕まだまだあるので明日からも鰤尽くしで年越しします!ありがとうございました!
商品 : 美人鰤(びじんぶり) 真空スキンレスロイン(皮なし フシ加工) | 5,400円
yuno
2020.12.29.
村松さま
受け取りました。美味しかったです。

先ずは、ずーっと気になっていた鰤のしゃぶしゃぶと、鰤炙り刺身から。
北海道函館市 佐藤さんの道南産早煮昆布で出汁をとり、
熊谷市 赤石さんの特別栽培 長ねぎと、茨城県常陸太田市の石川さんの大根をスライスして一緒に。
しゃぶしゃぶで脂が丁度良い感じになりました。
実は私、魚🐟が生から焼けて行く途中の匂いがダメで、このしゃぶしゃぶにはかなり緊張していましが家族からの要望に負けて…が‼️全く嫌な匂いがしない。
味も柔らかくて本当に美味しかったです。
勿論、炙りもGOOD👍

残りはブツにしてワサビと醤油に漬けて。明日は息子の大好きな鰤茶漬け予定。
家族からリピート依頼がありました❣️
御馳走様でした。
商品 : 美人鰤(びじんぶり) 真空スキンレスロイン(皮なし フシ加工) | 5,400円

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